頂級酒莊傳奇 品酒筆記‧ Legends of Grand Domains

品酒筆記與評分：
1. 2008 Pauillac, Pauillac de Château Latour：拉圖堡三軍酒Pauillac，占該年總產量的13%；品種組成為45%的卡本內－蘇維濃（Cabernet Sauvignon）及55%的梅洛（Merlot）。酒色深紅，泛黑紫光，聞有明顯的草莓果醬、糖果、焦糖及煙燻氣息；入口圓潤熟美，單寧細緻光滑，勁道頗足，均衡優雅，雖甜美卻依舊清鮮宜人，尾韻以煙燻、菸草，搭以熟美果香作結，適飲期：2013-2028，評分：9/10（品酒時間：2009/03）。

2. 2008 Pauillac, Les Forts de Latour：拉圖堡二軍酒Les Forts de Latour，占該年總產量的47%；品種組成為66.5%的卡本內－蘇維濃，31.5%的梅洛及2%的小維鐸（Petit Verdot）；酒色深紅黑帶紫，鼻息深邃優雅，現階段尚緊未開。入口深沉厚美甜潤，單寧緊緻光潔，均衡極佳，有優美酸度，整體不顯厚重，韻長，具貴族氣息，適飲期：2016-2035，評分：9.2/10（品酒時間：2009/03）。

3. 2004 Pauillac, Les Forts de Latour：酒色深紅亮澤，聞有甜美黑李、黑醋栗、甘草、野生黑莓果及黑櫻桃芬芳最是醉人；入口甜潤而身段優雅，細節明確，強勁，有貴族氣質，經典均衡而弘大的架構，中段出現鉛筆心及雪松氣味，末尾以礦物質風味完結，餘韻美長，適飲期：2010-2040，評分：9.55/10（品酒時間：2009/03）。

4. 2008 Pauillac, Grand Vin de Château Latour：拉圖堡正牌酒，占該年總產量的40%；品種組成為94%的卡本內－蘇維濃、5%的梅洛、0.75%的卡本內－弗朗（Cabernet Franc）及0.25%的小維鐸。酒色深紅帶墨黑，完全不透光。鼻息深邃迷人，甜美，以黑醋栗、新鮮玫瑰及礦物質風味為現階段主調；入口優雅甜美，濃郁集中，風格明確，且有極佳均衡，中段出現醒神的雪松氣息，末尾則以覆盆子、煙燻及藍莓氣味作結，韻長，適飲期：2020-2060，評分：9.7/10（品酒時間：2009/03）。

品酒筆記與評分：

1. 2008 Pauillac, Château Duhart-Milon：與拉菲堡一樣，同屬Domaines Barons de Rothschild集團，由同一釀酒團隊所釀造。品種組成為73%的卡本內－蘇維濃及27%的梅洛；酒色極深黑帶紫而不透光，氣息深沉優雅，聞有紫羅蘭、藍莓及白色菸絲氣息；入口層次更勝拉菲堡二軍（但酒價較平易近人），單寧光緞細膩，有明顯礦物質風味，未尾以菸葉、雪松及鉛筆心氣味完結，適飲期：2015-2035，評分：9.3/10（品酒時間：2009/03）。

2. 2008 Pauillac, Carruades de Lafite, Château Lafite Rothschild：拉菲堡的二軍酒，品種組成為51%的卡本內－蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、45%的梅洛（Merlot）、1%的卡本內－弗朗（Cabernet Franc）及3%的小維鐸（Petit Verdot）。酒色深紅帶紫黑，香氣深沉，聞有桑葚、黑醋栗等新鮮果香；入口單寧細膩優雅，有極豐盛的桑椹果醬氣息，緊隨著還有各式紅色小漿果氣息，酸度佳，中等架構，尾韻傳來菸草及礦物質風味，適飲期：2015-2035，評分：9.2/10（品酒時間：2009/03）。

品酒筆記與評分：
1. 2007 Grand Cru Corton-Charlemagne, Domaine Bonneau du Martray：特級葡萄園白酒由100%夏多內葡萄釀成，經過攪桶增加其風味。清亮晶黃酒色，聞有佛手柑糖果、草本花茶及礦物質風韻，入口豐潤肌理清晰，骨架明確（比2006年分扎實），末尾礦物質氣息明顯，優雅清透、明心見性，適飲期：2017-2040，評分：9.65/10（品酒時間：2009/04）。

2. 2006 Grand Cru Corton-Charlemagne, Domaine Bonneau du Martray：鼻息明透澄淨，具穿透性、甜美，有誘人椴花花草茶氣息及大白柚清香；入口豐盛，具內勁而集中，接著有檸檬果凍及香料氣息（類似鼠尾草），細節明晰準確無雜韻，尾韻有山羊乳酪氣息，適飲期：2014-2036，評分：9.5/10（品酒時間：2009/04）。

3. 2005 Grand Cru Corton-Charlemagne, Domaine Bonneau du Martray：自2005年分起，酒中便含有部分以自然動力法耕作的葡萄；此酒以蜜香及椴花花草茶氣息引人；入口清新勁爽，口感集中，但不特別豐厚，鋪陳而來有明顯的礦物質口感，以及佛手柑糖果、橙檬及清幽白花香氣，非常洗鍊脫俗，尾韻以馬鞭草花草茶氣韻完結，適飲期：2012-2035，評分：9.35/10（品酒時間：2009/04）。

4. 2004 Grand Cru Corton-Charlemagne, Domaine Bonneau du Martray：清透淡金黃色澤，鼻息雅緻，以柑橘、佛手柑糖果和冷冽礦物質風味為主；入口酸度佳，架構完整明確，有骨有肉，但不特別豐滿，透出小白花香及佛手柑糖果清甜氣味，尾韻頗長，以檸檬草涼馨結尾，適飲期：2011-2032，評分：9.25/10（品酒時間：2009/04）。

品酒筆記與評分：
1. 2008 Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts, Domaine Leroy：極深沉的紅寶石酒色，鼻息甜美，極優雅，嗅聞有些微桑椹、黑醋栗氣息，緊接有紫羅蘭及草莓果醬甜馨；入口極沉厚深遂，口感甜潤，紫羅蘭暗香流竄，中段出現覆盆子紅漿果酸香，尾韻勁力十足而幽遠，以楊梅氣息作結，適飲期：2018-2048，評分：9.6/10（品酒時間：2009/03）。

2. 2006 Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Boudots, Domaine Leroy：深紅寶石色澤，聞有奔放的紅漿果氣息，香料調性明顯，鼻息優雅沉穩；入口，風格雄渾扎實，單寧豐足而似絨毯柔美，接著帶出甘草、玫瑰芬芳，結構絕佳餘韻極長，可達兩分鐘，這一百二十秒的滿足裡，還尋有桑椹、菸草及肉荳蔻迷魂香，適飲期：2015-2045，評分：9.7/10（品酒時間：2009/03）。

3. 2007 Grand Cru Richebourg, Domaine Leroy：深沉紅寶石酒色，聞有清幽隱微的花香、覆盆子、酸櫻桃，以及背景的桑椹和淡淡薄荷涼香；入口強勁，口感極度集中，卻有醒神益增光彩的酸度，伴有豐盛紫羅蘭花香，極好酒款，但此時品試，反倒有北隆河希哈品種的特色，適飲期：2019-2050，評分：9.4/10（品酒時間：2009/03）。

4. 2005 Grand Cru Romanée-Saint-Vivant, Domaine Leroy：極深紅，幾近不透光的酒色，鼻息既深且廣，卻細膩層次明顯，優雅，甜潤辛香，幾有水果蛋糕香氣，還有漬嫩薑及甜美大黑李蜜餞氣息；入口整體深沉細膩，單寧厚實柔美，有黑櫻桃、肉荳蔻及玫瑰花氣息，餘韻初如泉湧，後如小溪漫衍，極優長，適飲期：2017-2055，評分：9.8/10（品酒時間：2009/03）。

品酒筆記與評分：
1. 2006 Gevrey-Chambertin Village, Domaine Armand Rousseau：清雅紅漿果，香草及英式糖果甜香，柔雅清透，略帶土壤氣息，村莊等級佳品，適飲期：2010-2022，評分：8.65/10（品酒時間：2007/06）。

2. 2006 Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux-Saint-Jacques, Domaine Armand Rousseau：酒莊擁有0.46公頃。整體細膩優雅，型態明確，以紅漿果酸香引人，儲存潛力也較前者為強，但欠缺一級葡萄園酒款所應具有的架構，適飲期：2011-2025，評分：8.75/10（品酒時間：2007/06）。
 
3. 2006 Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers：酒莊擁有0.59公頃。果香清揚豐盛，均衡誘人，單寧尚緊，整體口感柔軟芳馨，尾韻略帶野性氣息，適飲期：2012-2026，評分：9/10（品酒時間：2007/06）。

品酒筆記與評分：
1. 1990 Marc de Bourgogne, Domaine de la Romanée-Conti：渣釀白蘭地烈酒，以壓汁後的黑皮諾葡萄皮渣，連梗再行蒸餾（也有酒廠不含梗蒸餾，並在酒標上明載），且桶儲至少十五年才上市，均以紋路孔隙較粗大的新橡木桶陳年，酒精濃度在42-45%之間，每年產約六個橡木桶的量。酒色深琥珀，聞有木質香氣、奶油、焦糖及香草甜潤氣息，口感強勁卻相當細膩，釋滲出甘蔗汁、核桃、香蕉、甘草等氣韻，複雜而口感脂滑，架構佳，細節清晰，適飲期：2009（只要未開瓶，可保存幾十年以上），評分：9.5/10（品酒時間：2009/03）。

2. 1981 Fine de Bourgogne, Domaine de la Romanée-Conti：精釀白蘭地烈酒，以木桶發酵後尚留存且吸飽酒汁的死酵母，復行蒸餾的醇釀。桶儲至少十五年才裝瓶，均以紋路孔隙較粗大的新橡木桶陳年（與該莊紅酒使用細密紋路木桶不同），酒精濃度在42-45%之間，每年產約一個橡木桶的量；平均八到十桶的死酵母細渣，可蒸餾出一桶精釀白蘭地。深沉琥珀色，鼻息更細巧深厚廣博，口感較前者更細膩精巧，但結構及細節較不彰顯，韻味幽遠不散，帶有許多香料調性，整體更婉約陰柔，適飲期：2009（只要未開瓶，可保存幾十年以上），評分：9.55/10（品酒時間：2009/03）。

3. 1996 Grand Cru Bâtard-Montrachet, Domaine de la Romanée-Conti：佔地僅零點一七公頃，只招待，不販售的酒款，夏多內品種。淡金黃略帶綠光，聞有糖果、熟楊桃、熟洋梨、奶油以及可頌香氣；豐潤，結構佳，酸度清雅，中段緩緩吐露榅桲、歐洲新鮮茴香（Fenouil）上的綠葉氣味，韻長柔美深情款款，最末還有礦物質風味使之愈加淨透脫俗，適飲期：2009-2035，評分：9.6/10（品酒時間：2009/03）。

4. 2004 Vosne-Romanée 1er Cru, Cuvée Duvault-Blochet, Domaine de la Romanée-Conti：漂亮紅寶石色澤，外圍有水亮圈。香氣極有層次地擴展開來，聞有煙燻、礦物質風味、覆盆子等紅色小漿果，極優雅；入口，甜馨迷人，深邃中帶有層次與細節，甘草氣息明顯，單寧仍重，尚年輕，極為均衡優雅，但難以辦出來自何地塊，當然，這是混調特級葡萄園以及一級葡萄園的酒款，也是品嚐此酒的樂趣之一，適飲期2012-2035，評分：9.5/10（品酒時間：2009/12）。

品酒筆記與評分：
1. 2007 Fixin Village, Méo-Camuzet：此紅酒同以下各款，均以黑皮諾葡萄釀成。深沉紅寶石色澤，聞有酸櫻桃及小紅漿果的甜美氣息；入口，柔軟，花香迷人，單寧順美，整體果香奔放可口，適飲期：2010-2020；評分：8.7/10（品酒時間：2009/04）。

2. 2007 Chambolle-Musigny Premier Cru Les Cras, Méo-Camuzet：澄透紅寶石色澤，小紅漿果及香草凝揉成優雅沉靜的氣息；入口，結構、酸度具優，花香清雅如自幽谷綻放，尾韻以果香及洗鍊脫俗的礦物質風味完結，適飲期：2014-2025；評分：8.9/10（品酒時間：2009/04）。

3. 2008 Vosne-Romanée, Premier Cru Les Chaumes, Méo-Camuzet：深沉紅寶石酒色，除草莓及花香引人，略帶動物調性；入口，豐潤均衡，餘韻頗長，酒體略比2007年分豐滿，適飲期：2015-2030；評分：9~9.2/10（品酒時間：2009/04）。

4. 2007 Vosne-Romanée, Premier Cru Les Chaumes, Méo-Camuzet：深沉亮澤紅寶石酒色，聞有紫羅蘭、草莓及玫瑰花、無花果果醬甜美氣息；口感優雅柔美，已相當開放，有辛香料調性，迷人，以紅漿果風味作結，但略欠結構，適飲期：2013-2028；評分：8.9/10（品酒時間：2009/04）。

品酒筆記與評分：
1. 2007 Bourgogne, Emmanuel Rouget：布根地紅酒都是以黑皮諾釀成，以下各款皆同。清亮紅寶石色澤，具覆盆子及其他紅色漿果氣息，略有動物性氣味，或許裝瓶幾年後會消散；入口還算豐潤，尤以地域級初階酒款而言，有清爽四色紅漿果果醬氣味，另還有酸櫻桃風味，酸度佳，後韻不差，適飲期：2010-2025；評分：8.7/10（品酒時間：2009/03）。

2. 2007 Savigny-les-Beaune, Emmanuel Rouget：清透亮澤紅寶石酒色，聞有紅漿果及誘人熟草莓氣息，略帶焦糖氣味（或因此年分使用少見的100%新橡木桶）；入口已相當可口，帶有香料味，口感頗深沉，中段出現甘草及枯凋玫瑰風味，酸度及平衡均優，是近年來表現最佳的年分，適飲期：2011-2028；評分：9/10（品酒時間：2009/03）。

3. 2006 Savigny-les-Beaune, Emmanuel Rouget：聞有甘草、覆盆子、玫瑰及煙燻風味；入口酸度佳，果香純淨，整體優雅，單寧軟滑，末尾有煙燻風味，但結構及複雜度不顯，適飲期：2010-2022；評分：8.6/10（品酒時間：2008/06）。

4. 2005 Savigny-les-Beaune, Emmanuel Rouget：清亮紅寶石色，聞有糖果、草莓、甘草及水仙花豔香，入口圓潤清冽，有青梅、柚皮、覆盆子及酸櫻桃氣息，口感複雜度不高，淡雅可口，尾韻清雅引涎，以菸草、橘皮和糖漬芒果蜜餞收尾，酸度優美，適飲期：2010-2022；評分：8.9/10（品酒時間：2008/12）。

品酒筆記與評分：
1. 2007 Scharzhof Riesling, No.02, Egon Müller：伊貢‧米勒酒莊初階酒，屬QbA等級，裝瓶編號02，由Saarburg、Wawern兩村及Wiltinger Braunfels和Wiltinger Kupp兩塊葡萄園，共四地的果實釀成；酒色清亮淺黃帶綠光，聞有蘆筍、礦物質、白花及青醋栗香氣；入口，略有氣泡感，豐潤不肥厚，清爽，礦物質氣息明顯，尾韻以葡萄柚精油氣韻完結，適飲期：2009-2020，評分：8.75/10（品酒時間：2008/12）。
 
2. 2007 Scharzhofberger Kabinett Riesling, No.03, Egon Müller：裝瓶編號03的卡比內特酒款，酒澤清淺黃綠光，鼻息有煙燻、打火石、礦物質及紅醋栗氣息；入口，此QmP初階酒款較前者圓身，氣息更為集中，繼之有橙皮、佛手柑香氛，以蜜韻作結，韻長遠，適飲期：2009-2030，評分：8.9/10（品酒時間：2008/12）。

3. 2004 Scharzhofberger Kabinett Riesling, No.18, Egon Müller：裝瓶編號18的卡比內特酒款，酒澤淡黃帶綠，清澈；湊聞，有礦物質、薄荷涼味及佛手柑糖果馨甜；啖入，酒質圓滑細緻，中段由酸度及礦石味撐起架構，浮現柑桔、薄荷腦複韻，整體由優雅酸度拉長整個敘事結構，尾韻以檸檬、金桔醬以打火石氣味完結；與蘆筍奶油湯搭配甚好，帶出酒中碰柑甜味，適飲期：2009-2030，評分：9/10（品酒時間：2008/12）。