頂級酒莊傳奇 品酒筆記‧ Legends of Grand Domains

品酒筆記與評分：
1. 2007 Pauillac, Château d’Armailhac：同由木桐堡所擁有的列級五級酒莊，品種組成為48%的卡本內－蘇維濃、42%的梅洛、7%的卡本內－弗朗（Cabernet Franc）、2%的小維鐸（Petit Verdot）及1%的卡門內爾（Carménère），卡門內爾目前已非常少見。酒色深沉帶紫光，聞有煙燻及礦物質風情，以紅色漿果和酸櫻桃為主調；入口結構不差，依舊以酸櫻桃、覆盆子、草莓形塑整體氣韻，酸度極佳，乃一搭餐好酒，但尾韻稍弱，適飲期：2012-2030，評分：8.9/10（品酒時間：2009/03）。

2. 2007 Pauillac, Château Clerc Milon：同由木桐堡所擁有的列級五級酒莊，其土壤所含礫石較上者更為深厚，一般而言酒質優於前者。品種組成為54%的卡本內－蘇維濃、23%的梅洛、22%的卡本內－弗朗及1%的小維鐸。酒色深紅清透，鼻息較Château d’Armailhac優雅，除紅色漿果，還帶有許多黑莓、黑漿果氣息；入口單寧光緞潤澤，口感豐厚寬大，深度、甜美度及架構均優，目前以黑櫻桃甘美氣息為主，尾韻以煙燻、礦物質及櫻桃核氣韻完結，適飲期：2015-2035，評分：9.2/10（品酒時間：2009/03）。

3. 1998 Pauillac, Château Clerc Milon：酒色深紅，酒杯周圍酒色已轉成紅寶石色，聞有鉛筆心、雪松、桑椹、黑醋栗風味，略帶動物皮毛及腐植土氣息，整體相當優雅；入口飽滿，均衡佳，單寧細膩，有清幽酸度滋涎，爽利易飲，黑漿果、甘草、菸葉、乾紅棗的複雜風味漸次襲來，韻長而耐人尋味，適飲期：2008-2020，評分：9.2/10（品酒時間：2008/12）。

4. 2005 Pauillac, Le Petit Mouton de Mouton Rothschild：木桐堡二軍酒，組成為60%的卡本內－蘇維濃，以及各20%的梅洛和卡本內－弗朗，酒色極深，鼻息尚緊未開，以黑醋栗氣息為主，頗為優雅；入口整體柔和甜潤，酸度佳，單寧質感細緻光滑，頗均衡，潛力強，適飲期：2011-2035，評分：9/10（品酒時間：2006/04）。

5. 2007 Pauillac, Château Mouton Rothschild：品種組成為81%的卡本內－蘇維濃及19%的梅洛，酒色深紅帶黑，清透；聞有薄荷、雪松、菸草、甘草、黑櫻桃、桑椹及輕微動物性氣息；入口清雅淨爽，帶有香料調性，黑色漿果、莓果氣韻極為迷人，有型有款，相當優雅，尾韻以礦物質和可可燻烤氣味完結，適飲期：2018-2040，評分：9.45/10（品酒時間：2009/03）。

6. 2006 Pauillac, Château Mouton Rothschild：該年分卡本內－蘇維濃品種使用較多，占87%，再加上13%的梅洛。酒色深紅清透，聞有玫瑰、甘草、黑櫻桃及背景的酸櫻桃和草莓氣息；入口甘美馨香，已見細節展布，再度襲來紫羅蘭、玫瑰、礦物質及甘草氣味，整體悠長優雅，尾韻再嗅有摩卡咖啡及花香韻致，適飲期：2015-2048，評分：9.6/10（品酒時間：2009/03）。

7. 2005 Pauillac, Château Mouton Rothschild：又乾又旱的一年，產量僅是以往的65%。色澤極深黑，可能是因為尚未過濾的原因（筆者在桶邊試酒）。聞有雪茄盒、黑醋栗，極度濃沉氣息，有點悶；入口非常優雅，濃郁集中，尾韻煙燻氣味明顯，潛力十足，適飲期：2018-2060，評分：9.65/10（品酒時間：2006/04）。

8. 1970 Pauillac, Château Mouton Rothschild：酒色呈深磚紅，略帶酒渣，初始香氣細雅不揚，後轉趨深沉，如氤氳之氣起自潭中，聞有大黑李、乾棗、黑漿果、桑椹及略帶瀝青氣息；入口初覺清麗淡雅，瞬轉沉實，單寧柔化如絲，氣韻神秘難解，再有柚子、覆盆子脫俗清香，綴有菸草沉韻，近四十年陳釀品來結構尚佳，精力依舊可感，末尾以楊梅氣韻作結，整體可謂「氤氳非一香，參差多異色」；適飲期：2000-2020，評分：9.8/10（品酒時間：2008/11）。