品酒筆記與評分：
1. Franciacorta Cuvée Prestige, Ca' del Bosco：該廠於2007年新創的無年分法蘭契亞寇塔，加入至少20%陳年基酒，使用品種為75%夏多內、15%黑皮諾及10%白皮諾（Pinot Bianco；Pinot Blanc）。葡萄選自一百三十四塊不同葡萄園，分別釀成基酒後，再進行混調，經過窖藏二十八個月才除渣裝瓶；清透稻桿色澤，聞有黃檸檬、鳳梨、礦物質、洋梨、花香及略微薑汁氣息；入口，觸感綿柔，氣泡細膩，中段有清美酸度，再現覆盆子、洋梨、甘草、杏仁核及肉荳蔻風韻，尾韻尚有櫻桃、蜂蜜及愛玉酸甘回韻，若搭鹹水鵝肉，其熟果香愈加豐盈；適飲期：上市即飲，不需儲放超過五年；評分：8.8/10（品酒時間：2009/02）。
2. 2004 Franciacorta Dosage Zéro, Ca' del Bosco：此年分法蘭契亞寇塔的葡萄原料選自二十二個不同葡萄園，品種為60%夏多內、20%白皮諾及20%黑皮諾；基酒部分在橡木桶內發酵，因為是Dosage Zéro，故而除渣後，僅添酒液，不添糖，維持基酒原始風味，為最純粹的酒款。酒色晶黃極清透，聞有牛奶糖、蜂蜜、柑橘、鳳梨、芒果及礦物質氣息；入口，氣泡頗細膩，骨感堅實，型態清新明亮而純淨，酸度清冽，再釋出檸檬草精油馨芳，尾韻以些許焦糖、可頌麵包及甘草氣息完結，略欠複雜度；適飲期：上市即飲，不需儲放超過十年；評分：9/10（品酒時間：2009/02）。
3. 1995 Franciacorta Dosage Zéro, Ca' del Bosco：同上，去渣後，只添該年分基酒，無添加糖分，極淨純，入口尋來多層次花香，略帶香料味，尾韻極長，以蜜味結尾，適飲期：從現在起至2015年；評分：9.2/10（品酒時間：2008/04）。
4. 2001 Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi, Ca' del Bosco：此旗艦款年分法蘭契亞寇塔，乃以莊主母親之名命名，葡萄來自十個較老葡萄樹地塊，品種為55%夏多內、25%白皮諾及20%黑皮諾，基酒均在橡木桶內發酵，窖藏熟成七年後，除渣裝瓶；酒色清透金黃晶亮，聞有烤栗、烤奶油小蛋糕、煙燻、礦物質、Mirabelle黃李及花香；入口，氣泡綿密雅致，酸度明顯清亮，卻不尖酸，中段帶出礦物質、佛手柑糖果、橙桔及洋甘菊清香，以略微酵母及草本氣味完結；略欠結構，尚不足以成為真正偉大氣泡酒，適飲期：從現在起至2022年；評分：9.25/10（品酒時間：2009/02）。
5. 2005 DOC Terre di Franciacorta, Chardonnay, Ca' del Bosco：夏多內葡萄來自七塊嚴選葡萄園，於小橡木桶進行酒精發酵，再經九個月桶儲及攪桶後，才採無氧先進設備裝瓶；酒色晶黃帶綠光，聞有花香、礦物質風味，洋槐蜂蜜及木香；入口，初嘗似布根地梅索（Meursault）村莊酒款，然酸度清雅，結構張力較強，不特別豐美，尤不似美國夏多內肥美型態，相當優雅，韻長，以椴花清秀甜馨完結，適飲期：2009-2020；評分：9/10（品酒時間：2008/04）。
6. 2004 DOC Terre di Franciacorta, Chardonnay, Ca' del Bosco：同上，此名列世界百大名酒的夏多內白酒，年產僅約兩萬瓶，完全布根地式釀法，此年分極端細膩優雅，以萊姆、花香及礦物質氣息為主，相當迷人，但尾韻稍弱，適飲期：2008-2016；評分：8.85/10（品酒時間：2008/04）。
7. 2003 IGT Rosso del Sebino, Pinèro, Ca' del Bosco：此為該莊黑皮諾酒款，酒款名乃由Pinot Nero（即Pinot Noir）縮變而來，與其夏多內白酒一樣，首年分均為1983；聞有檀香、香料、鹹菜及黑莓氣息，香氣頗為深沉；入口，極柔和甘潤，以大黑李氣息為主，或因該年熱浪侵襲之故，少些優雅，也欠結構，適飲期：2008-2014；評分：8.7/10（品酒時間：2008/04）。
8. 2001 IGT Rosso del Sebino, Maurizio Zanella, Ca' del Bosco：波爾多型態酒款，品種為50%卡本內•蘇維濃、20%卡本內•弗朗及30%梅洛，以60%新橡木桶陳年十三個月而成；酒色深沉不透，聞有黑莓果及甘草氣味，氣息極細膩優雅而深遂；入口單寧細美，果香清新，餘韻極長，飲來有波爾多貝沙克•雷奧良（Pessac-Léognan）產區酒款神韻，適飲期：2008-2025；評分：8.8/10（品酒時間：2008/04）。
9. 2001 IGT Rosso del Sebino, Merlot, Ca' del Bosco：此100%梅洛品種釀成的酒款，自1990年首次釀造後，睽違十一年後，於2001年釀出第二年分，非特好年分不釀（下一年分為2003），使用65%新桶；嘗來，其香氣、結構均像極波爾多玻美侯（Pomerol）酒區產酒，單寧綢緞光潔，飲來優雅極具深度，有貴族氣，可與許多玻美侯最佳酒款一較長短；令人驚訝在北義也有如此優質梅洛佳釀，適飲期：2008-2030；評分：9.5/10（品酒時間：2008/04）。
留言列表
