品酒筆記與評分 Tasting Notes：
1. 2006 Muscat, Ca'del Solo Vineyard, Monterey County, Bonny Doon：以90%以上的義大利「黃色蜜思嘉」（Moscato Giallo）葡萄釀成（藍道認為此品種比法國蜜思嘉〔Muscat〕還要優良），混和少許葡萄牙白葡萄露雷洛（Loureiro），均來自以自然動力法耕作的葡萄園。清新蜜思嘉葡萄原味撲鼻，入口圓柔溫醇，離析出礦物質風味及清幽的橙桔香氛，整體優雅，酸度沁滲兩頰，洋槐花香及蜜香填補中局，尾韻飄然有淡雅白蘆筍及月桂葉馨香，適飲期：2007-2014，評分：8.6/10（品酒時間：2008/08）。
2. 2007 Albariño, Ca'del Solo Vineyard, Monterey County, Bonny Doon：以80％源自西班牙的阿爾巴利諾（Albariño）白葡萄、15％露雷洛，以及5％源自葡萄牙的鐵薩度拉（Treixadura）白葡萄釀成，均以自然動力法種植；酒色稻桿金黃透亮，香氣清新飄逸，有白花、洋梨、蜜香及檸檬風味；可口、清爽而型態明確，酸度佳，具礦物質風味，尾韻以橙桔及青醋栗完結，可搭配鮮干貝沙拉及生魚片，適飲期：2008-2014，評分：8.6/10（品酒時間：2008/11）。
3. 2007 Vin Gris de Cigare, Bonny Doon：以格那希（Grenach）及仙梭（Cinsault）品種為主而釀成的粉紅酒，清透麗澤紅寶石酒色，草莓、覆盆子及糖果甜美氣息，入口圓柔卻足勁，普羅旺斯香料隱身背景，中段酸度適時沁爽味蕾，又帶出甘草、紅色蕃石榴果凍馨酸滋味，尾段有蜜味撩人，適搭燒烤料理、普羅旺斯燉菜等鄉村菜色，適飲期：2008-2015，評分：8.65/10（品酒時間：2008/11）。
4. 2006 Le Cigare Blanc, Bonny Doon：75％的白格那希加上25％的胡姍（Roussanne）白葡萄釀製而成，以輕度燻烤的小型法國橡木桶熟成，經過「攪桶」手續，即攪動桶中酵母渣以增進風味（釀酒師藍道說，「攪桶」可增進酒中「鮮味」〔Umami〕）。鼻息甘潤卻雅緻不張狂（是指有些教皇新堡白酒會犯酒精過強的毛病）；聞有洋甘菊、柑橙、白柚、佛手柑糖果、洋梨及略為礦物質風味，入口溫順，卻虛懷若谷，有深韻，純、淨、爽、雅，再盪出甘蔗、馬鞭草及橘皮精油味，風範獨特，適飲期：2008-2016，評分：8.95/10（品酒時間：2008/11）。
5. 2005 Syrah, Le Pousseur, Bonny Doon：96％的希哈品種，加上4％的格那希品種釀成，葡萄來自五個不同的葡萄園；酒色深紅泛紫黑，果香沉靜不張揚，靜嫻，鼻息有紫羅蘭及黑櫻桃果醬香氣，入口，整體優雅，甘美，紫羅蘭花馨、略微煙燻可可豆，隱微的瀝青味，尾韻以皮毛、櫻桃、白胡椒攜手白色菸絲繁複作結，適飲期：2007-2020，評分：9/10（品酒時間：2008/11）。
6. 2006 Le Cigare Volant, Bonny Doon：主要以法國南部教皇新堡產區典型的三款鐵三角品種，分別是格那希、希哈及慕維得爾（Mourvèdre）混調而成；以黑漿果香氣為主，目前馬廄及馬鞍氣味頗為明顯，強勁卻略欠優雅；入口，有秋季林下濕葉及酵母氣息，有法國南隆河Gigondas酒村傳統勁强難伏之感，其動物性氣味有如法國教皇新堡名莊布卡斯泰爾堡（原文？）的影子，適飲期：2011-2022，評分：9/10（品酒時間：2008/08）。
7. 2005 Le Cigare Volant, Bonny Doon：有布根地型態的優雅教養，果香純淨無瑕無染，黑醋栗主打，紅漿果隨侍在側，略有動物性氣味；入口有灌木林清新卻刺激的氣息，覆盆子占據敘事主軸，單寧還略緊，需時間磨亮璞玉本質，適飲期：2009-2023，評分：9.3/10（品酒時間：2008/08）。
8. 2004 Le Cigare Volant, Bonny Doon：鼻息有黑櫻桃果肉、黑苺、鮮草莓清鮮卻內斂果味，入口強勁，香料味明顯，但酸度不缺，清爽均衡，單寧尚緊，緊接著有煙燻、瀝青及點綴性香草味，尾韻以蔓越莓、混合酸梅吮啖完畢，酸梅核的餘香，適飲期：2007-2020，評分：9.25/10（品酒時間：2008/11）。
9. 2003 Le Cigare Volant, Bonny Doon：酒色深紅不透，聞有覆盆子果醬、甘草及乾紅棗氣味；入口，可感知此酒之精神煥然，酸度沁雅得宜，再暈開玫瑰、野生薔薇花、礦物質及紅漿果氣韻，整體風格準確，體裁明晰，果香清淨，餘韻表現精采，是此款酒近年來表現最令人激賞的年分，適飲期：2009-2020，評分：9.4/10（品酒時間：2009/1）。
10. 2007 Le Vol des Anges, Bonny Doon：酒名以法文寫成，意為「天使之翔」，以100％胡姍品種釀成的貴腐甜酒，酒色呈淡稻桿金黃，氣味清幽嫻雅甜潤，有冬瓜糖、鳳梨乾、肉豆蔻、水蜜桃、蜂膠、橙皮，明晰漸層；入口，有麝香葡萄類屬甜香，白柚、桂圓，中段酸度出現拉長身型，尾韻有鳳梨、白色葡萄乾風味，或許因使用現代少用的洋槐木（Acacia）橡木桶，中段出現人蔘味及蜜味，略欠複雜度，但整體雅致甘潤回韻好，適飲期：2009-2020，評分：8.9/10（品酒時間：2008/10）。
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