頂級酒莊傳奇 品酒筆記‧ Legends of Grand Domains

品酒筆記與評分 Tasting Notes：

1. 2004 Monte Bello Chardonnay, Ridge Vineyards：以Monte Bello葡萄園中坡的夏多內品種釀製的白酒，3/4美國橡木桶，1/3法國橡木桶（為所有酒款中，使用法國橡木桶比例最高者），其中1/3為新桶，土壤為當地特殊綠色石塊混合黏土，下有石灰岩。這是加州早期最優秀的夏多內之一，好年分才釀製，未經過濾。此酒嘗來頗有礦物質的冷冽颯爽風韻，一點點海風碘味，接續桃子、椴花花茶氣味，口感圓潤純美，末段有佛手柑糖果、橙桔美韻，加上櫻桃啖盡，吞吐櫻桃果核滋味，優雅，適飲期：2008-2018；評分：9.5/10（品酒時間：2008/08）。

2. 2004 Santa Cruz Mountains, Ridge Vineyards：此為Monte Bello的二軍酒。該廠平均每年只取40％的Monte Bello葡萄園果實，釀製正牌Monte Bello，其餘60％用以釀製品質較次一些的Santa Cruz Mountains，酒色深紅帶紫黑，聞有甜美黑李、酸櫻桃及隱微檀香味，香氣變化不多，但氣息沉雅，尚有櫻桃烈酒、咖啡風味；入口，單寧圓柔細膩，有紫羅蘭及藍莓馨甜，結構略嫌不足，中段變化不大；但整體頗為均衡，酸度優雅，尾韻有蔓越莓香氣，適飲期：2010-2020；評分：8.75/10（品酒時間：2008/10）。

3. 2007 Zinfaldel, Geyserville, Ridge Vineyards：摻有部分一百三十年金芬黛老藤葡萄釀製而成，紅黑漿果果醬香，背景有皮毛及泥土味；單寧略緊卻細膩，入口，多層次清香覆掩而來，紫羅蘭、野生薔薇花、野生小草莓、覆盆子、巧克力，混合略微瀝青味，整體優雅細膩，末尾有涼草香，適飲期：2010-2022；評分：9/10（品酒時間：2008/08）。

4. 2006 Zinfaldel, Geyserville, Ridge Vineyards：以70％的金芬黛葡萄為主，還有18％的卡利濃（Carignan）、10％的小希哈（Petite Syrah），以及2％的瑪塔羅（Mataro；法國稱為Mouvèdre）釀製而成，鼻息豐盛強勁，滿滿法國北隆河酒裡的紫羅蘭花香；入口豐美卻有足酸，黑色大李、略為土壤氣、甘草、新鮮玫瑰花、皮毛、櫻桃，背景有淡淡瀝青味，單寧似絨，如高雅貴婦，適飲期：2009-2022；評分：9.45/10（品酒時間：2008/08）。

5. 2005 Zinfaldel, Geyserville, Ridge Vineyards：除了77％的金芬黛葡萄，一如以往，還加入約一百二十年老藤的卡利濃品種，因而增添清新爽心的口感；酒色深紅不透帶紫，鼻息有蒸米的甜潤、薔薇、仙楂，背景有煙燻及礦物質風味；啖入，柔美可人，不俗豔，沛然的櫻桃及草莓果香，均衡足酸，以蔓越莓及玫瑰花香逶迤畫出餘韻線型，頗長，適飲期：2008-2022；評分：9.25/10（品酒時間：2008/11）。

6. 2006 Zinfandel, Lytton Springs, Ridge Vineyards：以80％的金芬黛、16％的小希哈，以及4％的卡利濃品種釀成，深紅寶石色，嗅聞強勁，有玫瑰花香，香氣較前者單純卻集中甜美，有南法Gigondas酒村紅酒香氣，草莓果醬突出；口啖，強勁豐美，較前者更顯扎實陽剛，覆盆子香氣接連帶出櫻桃烈酒精醇魅香，甘草尾韻飄飄蕩蕩，潛力強，以待來日愈加天成，適飲期：2009-2025；評分：9.5/10（品酒時間：2008/08）。

7. 2005 Zinfandel, Lytton Springs, Ridge Vineyards：深紫紅色，鼻息有大黑李、黑櫻桃、紫羅蘭氣息，氣沉密度大，背景有香草暨薄荷馨涼；初聞有波爾多Pessac-Léognan產區紅酒香氣；入口，圓潤甜熟而均衡，有法國隆河酒的影子，中段單寧顯，略年輕，卻緊緻；雖酒體廣大豐熟，卻有酸度活潑提神，尾韻以白胡椒、百里香及玫瑰花香收結，韻長久，適飲期：2010-2025；評分：9.35/10（品酒時間：2008/11）。

8. 1999 Zinfandel, Lytton Springs, Ridge Vineyards：酒色深厚不透，鼻息有活潑新鮮玫瑰花及覆盆子果香，可見此酒儲存潛力雄厚，繼而再聞，又鑽營出野生薔薇果實的果醬及白色菸絲複韻；飲入，酒體豐腴勻稱，帶香料味，又有桑椹、巧克力及輕微香草氣息，單寧猶如喀什米爾羊毛，滑手緻密，好比優質法國北隆河艾米達吉紅酒，精采，適飲期：2005-2020；評分：9.7/10（品酒時間：2008/08）。

9. 2007 Monte Bello, Ridge Vineyards：尚在桶中培養階段，果香沉厚，清幽靜謐，以卡本內‧蘇維濃為主的紅酒裡，香氣少有這般細緻嫻靜的果香，完美，絲毫聞不出橡木桶味，釀技謹慎高超；以草莓果醬香氣為主，細緻與結構並陳，中段釋出紫羅蘭及巧克力香氛，酸度佳，清新優雅勝過多數優質波爾多，值得高度期待，適飲期：2013-2035；評分：9.6/10（品酒時間：2008/08）。

10. 2005 Monte Bello, Ridge Vineyards：以70％的卡本內‧蘇維濃、22％的梅洛，以及小比例的其他波爾多品種釀成，亮澤呈紅寶石色澤，鼻息鮮美沉穩，如飄雲攀上杯緣，有草莓果醬、蜜餞蔓越莓，以及點綴秀美的甘草氣息，入口，圓潤滋華，力道與細膩間的拔河；拔河乃因過於年輕，再過兩、三年便兼具和諧，末尾有紫羅蘭鮮花香，單寧尚緊卻雅緻緞亮，無耐心嘴饞者，過五年可開飲，放三十年也有本，最好與同年分波爾多拉菲堡「釘孤枝」媲美，美法何者勝出，還在未定之天，適飲期：2010-2035；評分：9.6-/10（品酒時間：2008/08）。

11. 1995 Monte Bello, Ridge Vineyards：深紅寶石色，杯緣略有淡紅磚色。鼻息頗像波爾多波雅克酒村一級酒莊印象；入口媚柔細緻，有菸絲、凋枯玫瑰、甘草，以及神韻類似拉菲堡的松柏氣息，酸度佳而隱微，覆盆子及小紅醋栗暗香浮動，展現瑪歌堡尊貴氣質，尾韻以大吉嶺茶及蔓越莓香馨作結，適飲期：2005-2023；評分：9.7/10（品酒時間：2008/08）。

12. 1985 Monte Bello, Ridge Vineyards：香氣沉穩繾綣，老茶溫潤，氣定神閒，新鮮玫瑰花香、甘草、白胡椒及菸絲；入口，單寧如絲綢光澤，又有鐵布衫的堅韌，口感溫柔細膩；香，以野生薔薇果實果醬，以及草莓果醬香，迷人；酒精柔化成氣韻，尾韻有仙楂、佛手柑滋潤，轉韻再上，不絕，適飲期：1995-2020；評分：9.8/10（品酒時間：2008/08）。

13. 2004 Petite Sirah, Dynamite Hill, California, Ridge Vineyards：以100% Petite Sirah品種釀成（其實與法國隆河Syrah品種無關，真正品種名為Durif）。葡萄全數去梗，不破皮，使用野生酵母進行酒精以及乳酸發酵，使用100%美國橡木桶（30%新桶），桶中熟成22個月。酒色紫黑，聞有黑櫻桃果醬、黑醋栗、甘草、煙燻以及炭焙咖啡氣息。入口，強勁甜美，中段單寧相當明顯，繼而出現黑胡椒、黑莓、黑櫻桃氣韻，酸度不差，有接近半甜紅酒的感覺，濃郁，但非「果香炸彈」適合醬汁濃郁的菜色，如燉牛肉（香料巧克力醬汁），可惜尾韻不特長，適飲期2010-2020；評分：8.9/10（品酒時間：2010/02）。