品酒筆記與評分 Tasting Notes：
1. 2006 Savennières, Les Vieux Clos, La Coulée de Serrant：此地塊以頁岩、石英及少量砂岩組成；酒色金黃澄亮，鼻息豐盛，有蜂蜜、榅桲（英文Quince；法文Coing）、徳式香料蜜糖麵包、薑糖及煙燻氣息，久放甚至出現檸檬愛玉甜馨氣味；飲入，口感像布根地梅索（Meursault）產區白酒，繼而出現東方美人茶香及雞油菌菇香味，中段酸度突顯，醒酒後結構頗強，醒酒四小時後，有楊桃湯風味，末尾以焦糖和沾了梅粉的楊梅味了結，搭滷豆腐頗好，適飲期：2012-2030，評分：8.9/10（品酒時間：2009/01）。
2. 2005 Savennières, Les Vieux Clos, La Coulée de Serrant：同上，產區規定的最高產量可達每公頃5,000公升，但酒莊每公頃只產3,000到3,500公升；其酸度頗高，但結構堅實，口感頗有深度，或因葡萄沾染部分貴腐霉，風味深沉而複雜，尤以鳳梨、熟洋梨等香氣最醉人，形態準確，風格清透雅致，適飲期：2013-2032，評分：8.95/10（品酒時間：2006/11）。
3. 2004 Savennières, Roche-aux-Moines, Clos de la Bergerie, La Coulée de Serrant：頁岩為主的土壤，每公頃產量約為2,500公升，是法規的一半，可見其葡萄篩選之嚴；酒色金黃亮眼，榅桲氣息盈鼻，入口性格尚緊縮，酸度高，太年輕，肉荳蔻及薄荷氣息中段釋出，還略有類似烤鍋粑的焦香，稍略等待，酒體愈趨豐厚，尾韻以礦物質、椴花花草茶及樹梅蜂蜜的甜中略帶苦韻的特殊氣息完結，適飲期：2014-2035，評分：9.1/10（品酒時間：2006/11）。
4. 2003 Savennières, Roche-aux-Moines, Clos de la Bergerie, La Coulée de Serrant：清亮晶燦黃澄美色，聞有烤奶油蛋糕、蜂蜜、橙花水、七里香及隱微的香草甜味；入口，觸舌滑美有柔勁，接著孕育出氣息甜美但口感不顯甜的奶油小蛋糕、糖漬栗子、蜂膠蜂蠟、龍眼乾氣味，中段有清新酸度醒神，迎接礦物質及玫瑰花香，尾韻以佛手柑、紅糖作結；剩酒第三天續喝，有熟透香蕉及雪莉酒的核桃乾果風味，適飲期：2012-2035，評分：9.25/10（品酒時間：2009/01）。
5. 2005 Savennières, Clos de la Coulée de Serrant, La Coulée de Serrant：每公頃產量只得2,000到2,500公升，產量極低；酒澤晶燦澄黃，聞有鳳梨、奶油夾心餅乾、鹹味奶油爆米花、椴樹花香及氧化的蘋果核氣息；入口圓滑濃郁光緞，酸度佳，繼而滲透出椴花蜜、肉桂、鼠尾草等香料氣息，醒酒四小時後強勁依舊，顯出佛手柑及檀香老陳調性，尾韻有肉桂及古早味爆米香氣息（有加花生的那種），潛力十足，適飲期：2016-2040，評分：9.3~9.5/10（品酒時間：2008/12）。
6. 2004 Savennières, Clos de la Coulée de Serrant, La Coulée de Serrant：同上，土壤以紅色頁岩為主，少部分老藤葡萄樹齡高達八十載；此酒入口鮮甘，結構緊實而渾厚內斂，酸度清雅不張揚，有熟梨果、椴花茶飲的雅韻，輪廓清晰，剛直有骨，尾韻還尋有東方美人茶湯、榅桲果及蕈菇的溫暖馨香，層出不窮於口中，斷難捨杯，潛力十足，適飲期：2015-2040，評分：9.25/10（品酒時間：2006/11）。
7. 1995 Savennières, Clos de la Coulée de Serrant, La Coulée de Serrant：每公頃產量只得約2,000-2,500公升，極低的產量，尤以白酒而言；酒色金黃帶銅澤，嗅聞有橙花、鼠尾草、橙皮、百香果軟糖、肉荳蔻等繁複風味，整體氣韻沉靜優雅，醒酒1.5小時後風味才完全開展；入口，圓潤滑順如無縫絲緞，完美均衡具優雅酸度，內勁可感，意韻深長，續展有緞花花茶、楊桃汁、甘草風情，仍有極強龍骨，潛力佳，尾韻以橙花、甘蔗汁、礦物質以及紅糖氣息完結（且有極為輕微的花椒麻勁…?），可搭茄汁龍蝦肉塔，適飲期2010-2023，評分：9.65/10（品酒時間：2010/09）。
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