增廣見聞的奇妙好書

永智先生這本《頂級酒莊傳奇》是一本奇妙、引人入勝的好書。這不僅是一本給美酒愛好者按「園」索驥,認識全球最知名三十三家頂級酒莊的入門書;更是一本給已浸淫在美酒世界好一陣子、早已品嘗過這些名園佳釀、甚至熟知其滋味的老酒客們,讓他們了解這些好酒的釀造者到底有過哪些動人的經歷,以及瓶瓶美酒當中到底有哪些非凡的特點。


要撰寫這本特別能吸引「老飲家」的「行家書」,絕不能只靠一些國內外酒書、酒文章的拼拼湊湊即能寫成,本身一定要是一位味蕾已能熟辨出千百瓶各式平凡無奇、以及各種等級佳釀的「老飲家」。書中三十三家酒莊大多為法國酒莊。法國酒莊,正如同其他歐洲酒莊,以及其他法國產業(精品時尚產業例外)一樣,有個普遍存在的通病——「英文資訊化」的高度貧乏,任何相關的資訊都以法文,鮮少以英文來呈現。而法國社會也比其他國家更重視葡萄酒產業,每年葡萄的收成品質好壞,都視為舉國大事。早在世人還忙於解決果腹之憂的三百年前,法國專制王權已將國家權力的焦點盯在種植葡萄的小百姓身上,這也造就了法國擁有全球最早,也算最合理、最科學的葡萄酒管制法規制度。


一國當中,自認為是美食家或品酒家的國民比例,法國一定是全球比例最高的國家,每年對新出產葡萄酒的介紹評論,篇章不知凡幾,所以能通過真、假品酒家長年檢驗過關,公認為法國頂級酒莊,這個桂冠絕不像其他國家的頂級酒莊,來得容易取得,其中毫無任何僥倖的可能性。法國酒客及食客以挑剔、甚至無情無義聞名。君不見每年米其林美食評鑑出版後,時有所聞飯館主廚因星等降級而自殺身亡。新聞上報後,眾食客最多聳聳肩、裝出莫可奈何的表情,看不到一絲對大師們的痛惜及不捨。他們不也為法國美食奉獻一輩子的青春?


所以如要真正深入了解法國葡萄酒,法文是一把不可或缺的鑰匙。一旦能夠擁有這把入門鎖匙,便能隨意攫取浩瀚如海般的酒國資訊。


認識永智先生已有十餘年之久,他是我十分敬重的酒界友人。謙謙君子的外表、胸中累積無以數計的美酒觀點。他屬於台灣葡萄酒界近十年來少見的酒學才子。這些少數、不超十個手指頭可以數出的酒界寵兒,大多在法國學過酒類相關專門知識,回國後泰半能學有致用,不是在業界替台灣消費者尋覓進口法國好酒,就是撰寫酒文章、發表評論,大大豐富台灣的世界美酒資料庫。這批「留法軟性工程師」為台灣的飲食文化添繪了無數道的彩紋,真是美不勝收。這也是整個華人世界在美酒資訊方面,台灣穩居第一的例證。
我有幸早於其他讀者先拜讀永智兄這本大作,其文筆之流暢、內容之吸引人,彷彿一條魔索將我牽引得不捨闔本,居然一夜拜讀完,果真淋漓暢快!豈能不向美酒同好強力推薦這本增廣酒聞的奇妙好書?


大法官、《稀世珍釀》作者
陳新民
序於2009年盛夏初期

創作者介紹

頂級酒莊傳奇 品酒筆記‧ Legends of Grand Domains

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