頂級酒莊傳奇
筆者葡萄酒分數評比,以10分為理想上不可甄至的烏托邦最高境界,6-7分為品質差強人意勉強可接受,7-8分為釀酒技術無偏差口感尚完整,評比8-9分為風味頗佳且風格顯現的佳釀,9分到9.5分是風味細節優雅度兼俱的釅釀,9.5分以上則是餘韻繞樑的天之美祿了。

品酒筆記與評分:
1. 2007 Pauillac, Château d’Armailhac:同由木桐堡所擁有的列級五級酒莊,品種組成為48%的卡本內-蘇維濃、42%的梅洛、7%的卡本內-弗朗(Cabernet Franc)、2%的小維鐸(Petit Verdot)及1%的卡門內爾(Carménère),卡門內爾目前已非常少見。酒色深沉帶紫光,聞有煙燻及礦物質風情,以紅色漿果和酸櫻桃為主調;入口結構不差,依舊以酸櫻桃、覆盆子、草莓形塑整體氣韻,酸度極佳,乃一搭餐好酒,但尾韻稍弱,適飲期:2012-2030,評分:8.9/10(品酒時間:2009/03)。

2. 2007 Pauillac, Château Clerc Milon:同由木桐堡所擁有的列級五級酒莊,其土壤所含礫石較上者更為深厚,一般而言酒質優於前者。品種組成為54%的卡本內-蘇維濃、23%的梅洛、22%的卡本內-弗朗及1%的小維鐸。酒色深紅清透,鼻息較Château d’Armailhac優雅,除紅色漿果,還帶有許多黑莓、黑漿果氣息;入口單寧光緞潤澤,口感豐厚寬大,深度、甜美度及架構均優,目前以黑櫻桃甘美氣息為主,尾韻以煙燻、礦物質及櫻桃核氣韻完結,適飲期:2015-2035,評分:9.2/10(品酒時間:2009/03)。

3. 1998 Pauillac, Château Clerc Milon:酒色深紅,酒杯周圍酒色已轉成紅寶石色,聞有鉛筆心、雪松、桑椹、黑醋栗風味,略帶動物皮毛及腐植土氣息,整體相當優雅;入口飽滿,均衡佳,單寧細膩,有清幽酸度滋涎,爽利易飲,黑漿果、甘草、菸葉、乾紅棗的複雜風味漸次襲來,韻長而耐人尋味,適飲期:2008-2020,評分:9.2/10(品酒時間:2008/12)。

4. 2005 Pauillac, Le Petit Mouton de Mouton Rothschild:木桐堡二軍酒,組成為60%的卡本內-蘇維濃,以及各20%的梅洛和卡本內-弗朗,酒色極深,鼻息尚緊未開,以黑醋栗氣息為主,頗為優雅;入口整體柔和甜潤,酸度佳,單寧質感細緻光滑,頗均衡,潛力強,適飲期:2011-2035,評分:9/10(品酒時間:2006/04)。

5. 2007 Pauillac, Château Mouton Rothschild:品種組成為81%的卡本內-蘇維濃及19%的梅洛,酒色深紅帶黑,清透;聞有薄荷、雪松、菸草、甘草、黑櫻桃、桑椹及輕微動物性氣息;入口清雅淨爽,帶有香料調性,黑色漿果、莓果氣韻極為迷人,有型有款,相當優雅,尾韻以礦物質和可可燻烤氣味完結,適飲期:2018-2040,評分:9.45/10(品酒時間:2009/03)。

6. 2006 Pauillac, Château Mouton Rothschild:該年分卡本內-蘇維濃品種使用較多,占87%,再加上13%的梅洛。酒色深紅清透,聞有玫瑰、甘草、黑櫻桃及背景的酸櫻桃和草莓氣息;入口甘美馨香,已見細節展布,再度襲來紫羅蘭、玫瑰、礦物質及甘草氣味,整體悠長優雅,尾韻再嗅有摩卡咖啡及花香韻致,適飲期:2015-2048,評分:9.6/10(品酒時間:2009/03)。

7. 2005 Pauillac, Château Mouton Rothschild:又乾又旱的一年,產量僅是以往的65%。色澤極深黑,可能是因為尚未過濾的原因(筆者在桶邊試酒)。聞有雪茄盒、黑醋栗,極度濃沉氣息,有點悶;入口非常優雅,濃郁集中,尾韻煙燻氣味明顯,潛力十足,適飲期:2018-2060,評分:9.65/10(品酒時間:2006/04)。

8. 1970 Pauillac, Château Mouton Rothschild:酒色呈深磚紅,略帶酒渣,初始香氣細雅不揚,後轉趨深沉,如氤氳之氣起自潭中,聞有大黑李、乾棗、黑漿果、桑椹及略帶瀝青氣息;入口初覺清麗淡雅,瞬轉沉實,單寧柔化如絲,氣韻神秘難解,再有柚子、覆盆子脫俗清香,綴有菸草沉韻,近四十年陳釀品來結構尚佳,精力依舊可感,末尾以楊梅氣韻作結,整體可謂「氤氳非一香,參差多異色」;適飲期:2000-2020,評分:9.8/10(品酒時間:2008/11)。

創作者介紹

頂級酒莊傳奇 品酒筆記‧ Legends of Grand Domains

Jason2009 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • HalfCat
  • 好一個“瞬轉沉實”,動靜之間皆是攝魂。