頂級酒莊傳奇
筆者葡萄酒分數評比,以10分為理想上不可甄至的烏托邦最高境界,6-7分為品質差強人意勉強可接受,7-8分為釀酒技術無偏差口感尚完整,評比8-9分為風味頗佳且風格顯現的佳釀,9分到9.5分是風味細節優雅度兼俱的釅釀,9.5分以上則是餘韻繞樑的天之美祿了。

品酒筆記與評分:
1. 2008 Château Laville Haut-Brion:白酒,以21%的白蘇維濃,79%的榭密雍釀成。酒色深金黃,晶亮,嗅有橙桔、香草、甘草、礦石及木香;入口優雅,有極佳酸度,再顯現白花、椴花花草茶氣息,整體頗佳,但欠缺勁道及豐厚度,適飲期:2010-2026,評分:9.1/10(品酒時間:2009/03)。

2. 2004 Château Laville Haut-Brion:以白蘇維濃及榭密雍(占絕大比例)合釀而成,有蜂蜜、椴花及東方美人茶香,酸度適中,餘韻有礦石、柑橘況味,適飲期:2007-2025,評分:9.25/10(品酒時間:2007/05)。

3. 2003 Château Laville Haut-Brion:極熱極旱的一年,自8月中起便開始採收;入口濃稠豐厚相當迷人,然酸度略欠,有蜂蠟、蜜香、柑橘果醬氣韻,尾韻有礦物質風味讓整體回味優雅,適飲期:2007-2022,評分:9.3/10(品酒時間:2007/05)。

4. 2008 Château Haut-Brion Blanc:白酒,以45%的白蘇維濃,55%的榭密雍釀成。酒色金黃澄透,鼻息沉穩深遠,聞有小玉西瓜、椴花及洋槐蜂蜜氣息;入口脂滑圓潤豐美強勁,啖有百香果、芒果等熱帶水果氣息,酸度佳,餘韻深遠,適飲期:2012-2033,評分:9.6/10(品酒時間:2009/03)。

5. 2004 Château Haut Brion Blanc:蘇維濃及榭密雍品種各占一半,每年僅約一萬瓶產量,為價格和品質最高的波爾多白酒,口感渾圓厚美,有椴花、蜂蠟、熟蘋果的況味,複雜口感裡還尋有檸檬果凍的沁芳,酸度佳,餘韻更為上乘,適飲期:2008-2030,評分:9.5/10(品酒時間:2007/05)。

6. 2002 Château Haut-Brion Blanc:口感圓潤,以清新骨架撐出整體型態,以礦石、白花、柑橘及尾韻之蜜香引人,但略欠豐厚度及風味上的廣度,適飲期2007-2022,評分:9.15/10(品酒時間:2007/05)。

7. 2008 La Chapelle de la Mission Haut-Brion:Château La Mission Haut-Brion的二軍酒,品種比例為56%的卡本內-蘇維濃、39%的梅洛及5%的卡本內-弗朗。深紫紅酒色,聞有極新鮮的果香,還有煙燻、酸櫻桃、覆盆子及背景略微的黑醋栗風味。入口強勁,單寧緊澀,再傳出許多黑醋栗、紫羅蘭及酸櫻桃氣息,適飲期:2013-2035,評分:8.9/10(品酒時間:2009/03)。

8. 2004 La Chapelle de la Mission Haut-Brion:La Mission Haut-Brion二軍酒,即以較年輕的葡萄樹果實釀成,紅漿果風味為主,尾韻帶煙燻、巧克力風韻,單寧略為緊縮,屬該家族紅酒系列最可早飲的一款,適飲期:2009-2022,評分:8.8/10(品酒時間:2007/05)。

9. 2008 Le Clarence de Haut-Brion: Château Haut-Brion二軍酒,自2007年分起改為此酒名。品種比例為41%的卡本內-蘇維濃、45%的梅洛及14%的卡本內-弗朗。酒色深紅帶紫,聞有黑醋栗、雪茄盒及煙燻風味,氣息沉厚優雅;入口甘醇甜潤,頗優雅,中段攜來草莓、覆盆子風味,尾韻長,以藍莓氣味作結,適飲期:2015-2035,評分:9/10(品酒時間:2009/03)。

10. 2004 Château Bahans Haut-Brion:整體雅致易飲,單寧細緻、柔美,略有雪茄盒、枯凋玫瑰及紅黑漿果風味,但結構不夠完整堅實,適飲期:2008-2022,評分:8.85/10(品酒時間:2007/05)。

11. 2001 Château Bahans Haut-Brion:聞有黑李、黑莓、土壤、青椒及松柏氣息;入口頗細膩優雅,但變化少,餘韻有薄荷涼香,但略短,適飲期:2010-2023,評分:8.75/10(品酒時間:2008/08)。

12. 2004 Château La Tour Haut-Brion:此年分僅產兩千箱,風格較堅實直接而男性化,有許多黑莓及黑櫻桃風味,整體結構頗佳,有菸絲餘韻,適飲期:2011-2028,評分:8.9/10(品酒時間:2007/05)。

13. 2008 Château La Mission Haut-Brion:品種比例為51%的卡本內-蘇維濃、43%的梅洛及6%的卡本內-弗朗。酒色深紅帶紫不透,聞有黑醋栗及薄荷風味;入口單寧質地細膩,卻相當豐盛緊縮,結構完整,尾韻以礦物質及煙燻氣味了結,適飲期:2020-2045,評分:9.3/10(品酒時間:2009/03)。

14. 2004 Château La Mission Haut-Brion:香氣深厚,以紅黑漿果為主調,略有焦土氣息,口感複雜,攜來黑醋栗及藍莓甘醇氣韻,韻美甜,但複雜度略欠,適飲期:2010-2028,評分:9/10(品酒時間:2007/05)。

15. 1990 Château La Mission Haut-Brion:豐厚有勁道的酒體,甜美黑醋栗、甘草、地系、蕈菇和黑巧克力氣息,尾韻綿長,有礦物質氣韻,適飲期:2000-2020,評分:9.35/10(品酒時間:2007/05)。

16. 2008 Château Haut-Brion:品種比例為50%的卡本內-蘇維濃、41%的梅洛及9%的卡本內-弗朗。酒色深紅不透,帶紫黑,聞有藍莓、黑櫻桃氣息,整體優雅深沉;入口單寧雖緊,卻有絲絨般的質地,有較多的野生薔薇花香,尾韻以覆盆子的紅色漿果氣息完結,還有明顯的礦物質風韻,尾韻略短,適飲期:2020-2050,評分:9.45/10(品酒時間:2009/03)。

17. 2004 Château Haut-Brion:酒色深紅帶紫,香氣深不可測,繁複神秘難以細辨,入口單寧緊密絲滑,豐盛桑椹、黑醋栗及黑櫻桃甜馨,優雅貴氣,以略微煙燻及礦物質風味完結,適飲期:2012-2040,評分:9.4/10(品酒時間:2007/05)。

18. 1982 Château Haut-Brion:第三次品飲,這回是在酒莊餐桌上飲用,一酌當下心頭一震,果味依舊深厚,層次盪漾多幻化,其經典的雪茄盒、雪松及香料氣韻氤氳懸於杯心,原本餐桌上的口若懸河,及此只能收嘴,潛心領略如此難得美釀,適飲約至2020(完美保存狀態下),評分:9.7/10(品酒時間:2007/05)。

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頂級酒莊傳奇 品酒筆記‧ Legends of Grand Domains

Jason2009 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • HalfCat
  • 求教Jason,什麽東西是“地系”?
  • HalfCat
  • ”複雜口感裏尋有檸檬果凍的沁芳““……氣韻氤氳懸於杯心”,好句子,果真美文。
  • Jason
  • 地系... 我指得就是土壤,腐爛葉子,或甚至有點青苔的氣息...比較像是秋天的森林氣息