品酒筆記與評分：
1. 2007 Bourgogne, Emmanuel Rouget：布根地紅酒都是以黑皮諾釀成，以下各款皆同。清亮紅寶石色澤，具覆盆子及其他紅色漿果氣息，略有動物性氣味，或許裝瓶幾年後會消散；入口還算豐潤，尤以地域級初階酒款而言，有清爽四色紅漿果果醬氣味，另還有酸櫻桃風味，酸度佳，後韻不差，適飲期：2010-2025；評分：8.7/10（品酒時間：2009/03）。
2. 2007 Savigny-les-Beaune, Emmanuel Rouget：清透亮澤紅寶石酒色，聞有紅漿果及誘人熟草莓氣息，略帶焦糖氣味（或因此年分使用少見的100%新橡木桶）；入口已相當可口，帶有香料味，口感頗深沉，中段出現甘草及枯凋玫瑰風味，酸度及平衡均優，是近年來表現最佳的年分，適飲期：2011-2028；評分：9/10（品酒時間：2009/03）。
3. 2006 Savigny-les-Beaune, Emmanuel Rouget：聞有甘草、覆盆子、玫瑰及煙燻風味；入口酸度佳，果香純淨，整體優雅，單寧軟滑，末尾有煙燻風味，但結構及複雜度不顯，適飲期：2010-2022；評分：8.6/10（品酒時間：2008/06）。
4. 2005 Savigny-les-Beaune, Emmanuel Rouget：清亮紅寶石色，聞有糖果、草莓、甘草及水仙花豔香，入口圓潤清冽，有青梅、柚皮、覆盆子及酸櫻桃氣息，口感複雜度不高，淡雅可口，尾韻清雅引涎，以菸草、橘皮和糖漬芒果蜜餞收尾，酸度優美，適飲期：2010-2022；評分：8.9/10（品酒時間：2008/12）。
5. 2007 Nuits-Saint-Georges, Emmanuel Rouget：2007年是胡傑認為相當好的年分，故許多原僅使用50%新桶的村莊級酒款，都用了100%比例橡木桶，此酒使用孚日山脈森林橡木桶。紅寶石清亮酒色，鼻息甜美，有草莓果醬風味及香草甜馨，略帶煙燻氣；入口豐潤而結構佳，香料氣息較重，捎來鮮玫瑰、糖果氣味，果香奔放，單寧細緻，適飲期：2012-2030；評分：9/10（品酒時間：2009/03）。
6. 2006 Nuits-Saint-Georges, Emmanuel Rouget：以黑櫻桃果醬的甜美奪得先聲，超越一般村莊級酒款的深度與扎實度，口中嘗來草莓、甘草、黑色漿果的糖果甜香，尾韻帶有略微杉木馨香，酸度沁美，極均勻，適飲期：2011-2025；評分：9/10（品酒時間：2008/06）。
7. 2005 Nuits-Saint-Georges, Emmanuel Rouget：深紅寶石色澤，聞有鮮櫻桃、草莓甜美，還綴有薄荷涼香，入口，尚年輕，單寧緊緻尚未化開，前段以糖果及櫻桃甜香為主，中段清新展延，帶出典雅的柚子及橙花香氛，儲存潛力強，適飲期：2011-2025；評分：9.25/10（品酒時間：2008/11）。
8. 2007 Vosne-Romanée, Emmanuel Rouget：酒色同上，鼻息細緻優雅，以玫瑰花及小紅漿果為主；口感細膩深沉，前段以小紅漿果和糖果甜香為主，中段則出現甘草、蕈菇，尾韻長而雅，再轉韻出香料及焦糖風味，適飲期：2012-2030；評分：9.15/10（品酒時間：2009/03）。
9. 2006 Vosne-Romanée, Emmanuel Rouget：以黑色果香為主，還聞有香料、香草等甜潤迷人氣息，入口脂圓細膩，酸度沁舌爽神，尾韻以酸櫻桃的酸香讓人不忍釋杯，韻長，適飲期：2012-2025；評分：9.25/10（品酒時間：2008/06）。
10. 2007 Vosne-Romanée, Premier Cru Les Beaux Monts, Emmanuel Rouget：100%新桶（Tronçais森林木桶），酒色紅寶石晶澈，迷人紅漿果氣息；入口甘潤柔美，極可口甜馨，身段出落優雅，尾韻以甘草及礦物質風味完結，適飲期：2015-2032；評分：9.35/10（品酒時間：2009/03）。
11. 2006 Vosne-Romanée, Premier Cru Les Beaux Monts, Emmanuel Rouget：100%新桶，鼻息濃郁集中，黑色漿果為主，有甘草、香料及肉荳蔻氣息，香氣深沉；口感集中，結構佳，卻清新宜人，尾韻有仙楂及紅漿果氣息，潛力佳，適飲期：2016-2035；評分：9.65/10（品酒時間：2008/06）。
12. 2007 Grand Cru Echezeaux, Emmanuel Rouget：深紅寶石色澤，鼻息深沉甜美，有樹莓、桑椹及香料氣息；入口，深沉豐美甜潤，單寧細緻，隨著中段一抹玫瑰花香後，複雜度立即顯現，尾韻尚有煙燻、礦物質風味及悠悠花香，適飲期：2018-2035；評分：9.6/10（品酒時間：2009/03）。
13. 2006 Grand Cru Echezeaux, Emmanuel Rouget：甜滋略帶酸香的草莓果醬盈鼻，入口細膩卻見勁道，飄散出玫瑰及紫羅蘭花香，尾韻變幻出紅醋栗、櫻桃烈酒及杏仁核的香氛，裝瓶後再等十年最佳，適飲期：2018-2035；評分：9.7/10（品酒時間：2008/06）。
14. 2004 Grand Cru Echezeaux, Emmanuel Rouget：完全不入新橡木桶，清亮紅寶石色澤，聞有清幽茉莉花香及白柚醒神清香，深沉卻飄逸，還有點大吟釀米香甜潤；入口，結構不強，卻有十足內力，醒酒兩小時不衰，白柚、花香、橙皮、青梅，陣陣如微風吹拂，韻長，有桂花湯圓及焦糖氣息馨暖甜美，風格清新獨具，適飲期：2012-2030；評分：9.6/10（品酒時間：2008/10）。
15. 2004 Grand Cru Echezeaux, Domaine Georges Jayer, Emmanuel Rouget釀造：完全不入新橡木桶，紅寶石色澤，鼻息上層聞有白柚及夜來香，下層則有覆盆子及酸櫻桃風味；入口豐潤複雜，雖單寧結構不特強，中段清鮮滋爽，有櫻桃甜香，繼而攜來甘草、白柚、楊梅及剛凋玫瑰花香，適飲期：2012-2028；評分：9.55/10（品酒時間：2008/11）。
16. 1999 Grand Cru Echezeaux, Emmanuel Rouget：鼻息雅、沉、綿；入口圓潤豐滿，勁足，釋出乾燥玫瑰花、南棗、核桃氣韻，還綜合有地系、皮毛及香料味，相較下款1996 Echezeaux更豐厚，但整體細節略遜色，尾韻以煙燻、菸草及沉烏梅滋潤完結，適飲期：2013-2032；評分：9.45/10（品酒時間：2008/09）。
17. 1996 Grand Cru Echezeaux, Emmanuel Rouget：深沉紅寶石色澤，鼻息強勁，深沉如潭，有野生玫瑰果實的果醬香甜，另還有陳皮，紅醋栗及酸櫻桃氣息；入口，圓厚柔美而扎實，氣味集中明確，醒酒四小時依舊有新鮮草莓果香，尾韻則有蔓越梅蜜餞酸香潤喉，餘韻可達兩分鐘，適飲期：2012-2026；評分：9.75/10（品酒時間：2008/08）。
18. 2007 Vosne-Romanée, Premier Cru Cros Parantoux, Emmanuel Rouget：深紅寶石色澤而晶亮，鼻息甜美，深厚寬廣而精絕；入口，芬芳滿溢，整體甘潤複雜，釋出甘草、玫瑰、覆盆子、酸櫻桃及礦物質風情，韻長而風華綻放，尾韻尚有紫羅蘭、煙燻及野生薔薇花香氣息，適飲期：2018-2038；評分：9.85/10（品酒時間：2009/03）。
19. 2006 Vosne-Romanée, Premier Cru Cros Parantoux, Emmanuel Rouget：雖然僅是一級葡萄園，酒質更勝該莊Echezeaux，甚至比某些酒莊的Richebourg特級酒款還要優秀，清明透澈紅寶石色澤，鼻息極度細緻深遂，懾人玫瑰香，口中澎湃而來是混雜玫瑰與草莓的香氛，略帶香料調，風格明確，口感明晰無雜韻，喉韻極沉，極長，酸度優美，適飲期：2018-2040；評分：9.9/10（品酒時間：2008/06）。
留言列表
