頂級酒莊傳奇
筆者葡萄酒分數評比,以10分為理想上不可甄至的烏托邦最高境界,6-7分為品質差強人意勉強可接受,7-8分為釀酒技術無偏差口感尚完整,評比8-9分為風味頗佳且風格顯現的佳釀,9分到9.5分是風味細節優雅度兼俱的釅釀,9.5分以上則是餘韻繞樑的天之美祿了。

品酒筆記與評分:
1. 2007 Bourgogne, Emmanuel Rouget:布根地紅酒都是以黑皮諾釀成,以下各款皆同。清亮紅寶石色澤,具覆盆子及其他紅色漿果氣息,略有動物性氣味,或許裝瓶幾年後會消散;入口還算豐潤,尤以地域級初階酒款而言,有清爽四色紅漿果果醬氣味,另還有酸櫻桃風味,酸度佳,後韻不差,適飲期:2010-2025;評分:8.7/10(品酒時間:2009/03)。

2. 2007 Savigny-les-Beaune, Emmanuel Rouget:清透亮澤紅寶石酒色,聞有紅漿果及誘人熟草莓氣息,略帶焦糖氣味(或因此年分使用少見的100%新橡木桶);入口已相當可口,帶有香料味,口感頗深沉,中段出現甘草及枯凋玫瑰風味,酸度及平衡均優,是近年來表現最佳的年分,適飲期:2011-2028;評分:9/10(品酒時間:2009/03)。

3. 2006 Savigny-les-Beaune, Emmanuel Rouget:聞有甘草、覆盆子、玫瑰及煙燻風味;入口酸度佳,果香純淨,整體優雅,單寧軟滑,末尾有煙燻風味,但結構及複雜度不顯,適飲期:2010-2022;評分:8.6/10(品酒時間:2008/06)。

4. 2005 Savigny-les-Beaune, Emmanuel Rouget:清亮紅寶石色,聞有糖果、草莓、甘草及水仙花豔香,入口圓潤清冽,有青梅、柚皮、覆盆子及酸櫻桃氣息,口感複雜度不高,淡雅可口,尾韻清雅引涎,以菸草、橘皮和糖漬芒果蜜餞收尾,酸度優美,適飲期:2010-2022;評分:8.9/10(品酒時間:2008/12)。

5. 2007 Nuits-Saint-Georges, Emmanuel Rouget:2007年是胡傑認為相當好的年分,故許多原僅使用50%新桶的村莊級酒款,都用了100%比例橡木桶,此酒使用孚日山脈森林橡木桶。紅寶石清亮酒色,鼻息甜美,有草莓果醬風味及香草甜馨,略帶煙燻氣;入口豐潤而結構佳,香料氣息較重,捎來鮮玫瑰、糖果氣味,果香奔放,單寧細緻,適飲期:2012-2030;評分:9/10(品酒時間:2009/03)。

6. 2006 Nuits-Saint-Georges, Emmanuel Rouget:以黑櫻桃果醬的甜美奪得先聲,超越一般村莊級酒款的深度與扎實度,口中嘗來草莓、甘草、黑色漿果的糖果甜香,尾韻帶有略微杉木馨香,酸度沁美,極均勻,適飲期:2011-2025;評分:9/10(品酒時間:2008/06)。

7. 2005 Nuits-Saint-Georges, Emmanuel Rouget:深紅寶石色澤,聞有鮮櫻桃、草莓甜美,還綴有薄荷涼香,入口,尚年輕,單寧緊緻尚未化開,前段以糖果及櫻桃甜香為主,中段清新展延,帶出典雅的柚子及橙花香氛,儲存潛力強,適飲期:2011-2025;評分:9.25/10(品酒時間:2008/11)。

8. 2007 Vosne-Romanée, Emmanuel Rouget:酒色同上,鼻息細緻優雅,以玫瑰花及小紅漿果為主;口感細膩深沉,前段以小紅漿果和糖果甜香為主,中段則出現甘草、蕈菇,尾韻長而雅,再轉韻出香料及焦糖風味,適飲期:2012-2030;評分:9.15/10(品酒時間:2009/03)。

9. 2006 Vosne-Romanée, Emmanuel Rouget:以黑色果香為主,還聞有香料、香草等甜潤迷人氣息,入口脂圓細膩,酸度沁舌爽神,尾韻以酸櫻桃的酸香讓人不忍釋杯,韻長,適飲期:2012-2025;評分:9.25/10(品酒時間:2008/06)。

10. 2007 Vosne-Romanée, Premier Cru Les Beaux Monts, Emmanuel Rouget:100%新桶(Tronçais森林木桶),酒色紅寶石晶澈,迷人紅漿果氣息;入口甘潤柔美,極可口甜馨,身段出落優雅,尾韻以甘草及礦物質風味完結,適飲期:2015-2032;評分:9.35/10(品酒時間:2009/03)。

11. 2006 Vosne-Romanée, Premier Cru Les Beaux Monts, Emmanuel Rouget:100%新桶,鼻息濃郁集中,黑色漿果為主,有甘草、香料及肉荳蔻氣息,香氣深沉;口感集中,結構佳,卻清新宜人,尾韻有仙楂及紅漿果氣息,潛力佳,適飲期:2016-2035;評分:9.65/10(品酒時間:2008/06)。

12. 2007 Grand Cru Echezeaux, Emmanuel Rouget:深紅寶石色澤,鼻息深沉甜美,有樹莓、桑椹及香料氣息;入口,深沉豐美甜潤,單寧細緻,隨著中段一抹玫瑰花香後,複雜度立即顯現,尾韻尚有煙燻、礦物質風味及悠悠花香,適飲期:2018-2035;評分:9.6/10(品酒時間:2009/03)。

13. 2006 Grand Cru Echezeaux, Emmanuel Rouget:甜滋略帶酸香的草莓果醬盈鼻,入口細膩卻見勁道,飄散出玫瑰及紫羅蘭花香,尾韻變幻出紅醋栗、櫻桃烈酒及杏仁核的香氛,裝瓶後再等十年最佳,適飲期:2018-2035;評分:9.7/10(品酒時間:2008/06)。

14. 2004 Grand Cru Echezeaux, Emmanuel Rouget:完全不入新橡木桶,清亮紅寶石色澤,聞有清幽茉莉花香及白柚醒神清香,深沉卻飄逸,還有點大吟釀米香甜潤;入口,結構不強,卻有十足內力,醒酒兩小時不衰,白柚、花香、橙皮、青梅,陣陣如微風吹拂,韻長,有桂花湯圓及焦糖氣息馨暖甜美,風格清新獨具,適飲期:2012-2030;評分:9.6/10(品酒時間:2008/10)。

15. 2004 Grand Cru Echezeaux, Domaine Georges Jayer, Emmanuel Rouget釀造:完全不入新橡木桶,紅寶石色澤,鼻息上層聞有白柚及夜來香,下層則有覆盆子及酸櫻桃風味;入口豐潤複雜,雖單寧結構不特強,中段清鮮滋爽,有櫻桃甜香,繼而攜來甘草、白柚、楊梅及剛凋玫瑰花香,適飲期:2012-2028;評分:9.55/10(品酒時間:2008/11)。

16. 1999 Grand Cru Echezeaux, Emmanuel Rouget:鼻息雅、沉、綿;入口圓潤豐滿,勁足,釋出乾燥玫瑰花、南棗、核桃氣韻,還綜合有地系、皮毛及香料味,相較下款1996 Echezeaux更豐厚,但整體細節略遜色,尾韻以煙燻、菸草及沉烏梅滋潤完結,適飲期:2013-2032;評分:9.45/10(品酒時間:2008/09)。

17. 1996 Grand Cru Echezeaux, Emmanuel Rouget:深沉紅寶石色澤,鼻息強勁,深沉如潭,有野生玫瑰果實的果醬香甜,另還有陳皮,紅醋栗及酸櫻桃氣息;入口,圓厚柔美而扎實,氣味集中明確,醒酒四小時依舊有新鮮草莓果香,尾韻則有蔓越梅蜜餞酸香潤喉,餘韻可達兩分鐘,適飲期:2012-2026;評分:9.75/10(品酒時間:2008/08)。

18. 2007 Vosne-Romanée, Premier Cru Cros Parantoux, Emmanuel Rouget:深紅寶石色澤而晶亮,鼻息甜美,深厚寬廣而精絕;入口,芬芳滿溢,整體甘潤複雜,釋出甘草、玫瑰、覆盆子、酸櫻桃及礦物質風情,韻長而風華綻放,尾韻尚有紫羅蘭、煙燻及野生薔薇花香氣息,適飲期:2018-2038;評分:9.85/10(品酒時間:2009/03)。

19. 2006 Vosne-Romanée, Premier Cru Cros Parantoux, Emmanuel Rouget:雖然僅是一級葡萄園,酒質更勝該莊Echezeaux,甚至比某些酒莊的Richebourg特級酒款還要優秀,清明透澈紅寶石色澤,鼻息極度細緻深遂,懾人玫瑰香,口中澎湃而來是混雜玫瑰與草莓的香氛,略帶香料調,風格明確,口感明晰無雜韻,喉韻極沉,極長,酸度優美,適飲期:2018-2040;評分:9.9/10(品酒時間:2008/06)。

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Jason2009 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • HalfCat
  • Jason想必是喝過澳洲Bass Phillip傢的Pinot Noir的,想聼你說說對他們的酒的感受。 新世界的黑品諾與舊世界最大的區別是什麽?
  • Jason LIU
  • 不好意思 Bass Philippe的PN我不熟耶

    基本上 粗略而言 新世界黑皮諾常有酒精度過高 略微失衡的情形出現
    而布根地卻在較差年份顯得清淡過瘦

    最近喝到紐西蘭HighField酒廠的黑皮諾 覺得相當好
    也不會有新鮮果味強壓其他風味的新世界黑皮諾缺點出現
    且平均樹齡僅十歲 只會愈來愈好....價格也會飆高?...

    Jason