品酒筆記與評分:

1. Montenisa Brut:蒙提妮莎酒廠的無年分基本款法蘭契亞寇塔氣泡酒,本廠所有酒款均以「香檳法」(或稱「傳統法」)的瓶中二次發酵法釀成,使用品種以夏多內為主,白皮諾為輔,再加上一小部分黑皮諾葡萄;基酒部分在不鏽鋼桶內發酵,部分在橡木桶內發酵(5%;舊桶),與死酵母共浸窖藏至少三十個月才除渣裝瓶;其酸度清幽,氣泡細膩,型態明確不含糊,以白花和葡萄柚香氣為主調,餘韻乾淨圓厚而綿長;適飲期:從現在起,不需擺放超過五年;評分:8.75/10(品酒時間:2008/04)。

2. Montenisa Rosè:2006年首次上市的無年分粉紅法蘭契亞寇塔,因產量少,目前僅供義大利國內銷售;以100%黑皮諾葡萄釀成,以浸泡法取得淡鮭魚酒色;基酒部分在不鏽鋼桶內發酵,部分在橡木桶內發酵(13%;舊桶),與死酵母共浸窖藏至少三十個月才除渣裝瓶;聞有草莓、覆盆子、初凋玫瑰、略微甘草香氣,酒體為該廠四款氣泡酒中最豐厚者,結構明確堅實,酸度使其神態清朗,韻長而勁力十足,適飲期:從現在起,不需擺放超過十年;評分:9.25/10(品酒時間:2008/04)。

3. 2002 Montenisa Satèn:以幾近100%夏多內釀製而成的「白中白」(Satèn)法蘭契亞寇塔氣泡酒,白皮諾僅占一小部分;因二次瓶中發酵放入較少糖分,因而瓶中壓力只達4.5個大氣壓,氣泡口感綿密軟柔;基酒部分在不鏽鋼桶內發酵,部分在橡木桶內發酵(9%;舊桶),與死酵母共浸窖藏至少三十個月才除渣裝瓶;酒色淡金,聞有極細膩的花香盈鼻;口感圓潤扎實,果味深沉,香料味更明顯,尾韻酸度再起,更有洋槐蜂蜜及鳳梨甜香誘人,非常物超所值,適飲期:從現在起,不需擺放超過十年;評分:9/10(品酒時間:2008/04)。

4. 2001 Montenisa Riserva Contessa Maggi:該莊旗艦款年分法蘭契亞寇塔氣泡酒,使用品種為70%夏多內,30%黑皮諾;基酒部分在不鏽鋼桶內發酵,部分在橡木桶內發酵(13%;舊桶),與死酵母共浸窖藏約五年才除渣裝瓶;酒色最為清澈晶亮,聞有糖漬洋梨、蜜桃及清酸小紅漿果風味;初啖細膩柔和,實則底韻勁強而爽口,氣息集中,尚有蘋果泥甜馨,絕佳平衡,尾韻以烤餅乾及烤栗暖香完結,適飲期:從現在起,不需擺放超過十五年;評分:9.3/10(品酒時間:2008/04)。

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頂級酒莊傳奇 品酒筆記‧ Legends of Grand Domains

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