頂級酒莊傳奇
筆者葡萄酒分數評比,以10分為理想上不可甄至的烏托邦最高境界,6-7分為品質差強人意勉強可接受,7-8分為釀酒技術無偏差口感尚完整,評比8-9分為風味頗佳且風格顯現的佳釀,9分到9.5分是風味細節優雅度兼俱的釅釀,9.5分以上則是餘韻繞樑的天之美祿了。

品酒筆記與評分:

1. Krug Grande Cuvée:最能展現庫克香檳廠調釀工藝的酒款,一般混合了六到十款不同年分,約五十到六十種基酒後(含經典三品種:夏多內、黑皮諾及皮諾•莫尼耶),依香檳法釀成。酒色深金黃璀璨,聞有乾果、檸檬草、柑桔及礦物質風情;入口,精神熠熠而靈動、氣泡綿密細膩,結構堅實,酸度精準地撐架和諧風格,末尾礦物質風味非常明顯,再以橙皮、香草及煙燻況味完結;此酒因剛去渣,自酒窖取出未經運送,故顯得略微緊張放不開,然而一般台灣消費者飲到時,已是幾個月或一年後的酒,故通常口感豐盛熟美,適飲期:從現在起,至購入十年內,評分:9.6/10(品酒時間:2008/12)。

2. Krug Rosé:無年分庫克粉紅香檳於1983年首次上市,並非在Grande Cuvée裡直接加入紅酒而成,此酒有自己的獨特混調,之後再加入Aÿ葡萄園的黑皮諾紅酒釀成。酒澤呈淡鮭銅紅,聞有小紅莓、蜂蜜、甘草及新鮮玫瑰氣味;入口,呈一點集中,漸次膨脹出豐潤口感,氣泡柔細,緩慢釋出,酸度佳,繼有覆盆子、草莓、甘草軟糖滋味,中段再現蜂蜜、焦糖及石楠花枝幹氣息,整體豐盛而均衡,尾韻以紅漿果氣韻作結,韻長,適飲期:從現在起,至購入十五年內,評分:9.65/10(品酒時間:2008/10)。

3. 1990 Krug:庫克的年分香檳通常十年左右窖藏後,除渣出廠,1990年分卻窖藏十四年才出廠,是同年分所有知名香檳廠中,最後釋出的;使用品種為40%黑皮諾、32%夏多內及18%皮諾•莫尼耶(庫克是高級香檳廠中,少數愛用此品種的酒廠,但需慎選來源地,該廠認為Ste-Gemme園區是最佳來源);酒色金黃溫暖而清透,結構非常扎實、濃郁,潛力十足,優雅的花香、礦石及煙燻氣息,尾韻,有柑橘類屬香氛伴隨清新酸度展布,活力暢旺,適飲期:2007-2025,評分:9.8/10(品酒時間:2004/10)。

4. 1995 Krug:同樣由經典三品種釀成,不似1990年分庫克那般堅實,此年分顯得親和柔美,卻又貴氣依舊,以檸檬草、柑橘糖、花草茶般的香氛鋪陳,入口圓厚澎湃,中段才逐漸結尾收細,以略帶辛美的薑糖、礦物氣質掩幕離去,待時間將其身形修整為玉樹臨風之姿,但已著實好飲,貪杯莫笑。此款美釀,在台限量一千瓶,適飲期:2008-2022,評分:9.5/10(品酒時間:2006/10)。

5. 1998 Krug:淡透金黃晶亮,鼻息顯然有烤餅乾、橙桔、礦物質及略微甘草馨甜;入口,氣泡綿柔圓滑,應是1990年代裡,「氣質」最迷人的年分庫克,結構修長,酸度優美,中段的榅桲(Coing)果醬、花香及礦物質氣息愈顯,尾韻以酸櫻桃、紅醋栗氣韻緩步完結,韻極長,尚年輕,適飲期:2010-2025,評分:9.5/10(品酒時間:2008/12)。

6. 1996 Krug Clos du Mesnil:香檳區,1996年分採收不久,該區酒農便直言:「自1955年後,便未曾見過這樣年分,甚至超越1990年分」;英國重量級老牌酒評人Michael Broadbent甚至道:此乃上千禧年的世紀年分。魂縈夢繫依舊,1990 Krug Clos du Mesnil的潤漬宏廣,華美纏綿,脣齒留香如昨,認定如此香檳美型才是真理典範,如今在品嘗到1996同款香檳,雖酒質清亮明晰,似乎欲迎還拒,許多酒友恐要遁回1990的豐腴大器裡。實則,甫剛上市的1996 Clos du Mesnil因型態堅實精銳,卻實在過於年輕,尚需多年光陰才能完全品味其細節、其美好、其順時而化的繽紛繁複,與隱含的力道,再兩個十年才會撐開的美之華。此新年分,酒體圓厚扎實,卻筋骨未展,酸度呈點狀放射,尚無法將酒的結構撐出翩翩風骨,但其潛質,不需認真,即可感之。然那鼻息,昭然若揭,乃未來將才:酒香濃馨,以亁核果、甜美香料為主調,甚而薑汁、焦糖的熟美,襯之以背景的,總是那清新的橙桔、礦石風味,如明智冷冽的鑽石切面,光華四射。再等待時機到來,其略略刺眼的英氣,將如暖陽輻射,五感俱而折服;最佳品味總是限量,台灣區四十八瓶予品味人士分享。適飲期:2014-2035,評分:9.85/10(品酒時間:2006/12)。

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頂級酒莊傳奇 品酒筆記‧ Legends of Grand Domains

Jason2009 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • zilverboy
  • 請問 Krug 在台灣哪裡買的到?謝謝
  • Jason LIU
  • 各大葡萄酒專賣店找找看 或是Jasons' Market應該也有
    不然 請聯絡Moet-Hennessy公司楊小姐02 2730 1837
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