頂級酒莊傳奇
筆者葡萄酒分數評比,以10分為理想上不可甄至的烏托邦最高境界,6-7分為品質差強人意勉強可接受,7-8分為釀酒技術無偏差口感尚完整,評比8-9分為風味頗佳且風格顯現的佳釀,9分到9.5分是風味細節優雅度兼俱的釅釀,9.5分以上則是餘韻繞樑的天之美祿了。

品酒筆記與評分:

1. 2006 IGT Umbria, Chardonnay Bramito del Cervo, Castello della Salla, Antinoi:安提諾里家族在翁布里亞省的Castello della Salla酒莊所釀造的100%夏多內白酒,其土壤為黏土夾雜大量石灰岩化石;經過10ºC的低溫浸皮後,以法國小型木桶發酵;部分經過乳酸發酵,再與未經乳酸發酵白酒混調。酒色淡金黃晶透,果香略微封閉不顯,有清淡奶油及果香,入口甜潤清新,發展出杏桃、洋梨、蘋果及佛手柑糖果氣息,酸度優雅,尾韻以奶油、杏仁核及洋槐蜜香作結,適飲期:2008-2017,評分:8.7/10(品酒時間:2008/11)。

2. 2005 Chianti Classico, Pèppoli, Antinori:安提諾里家族旗下Pèppoli酒莊的古典奇揚替酒款,以90%的山吉歐維列,再加上10%的梅洛及希哈品種分別釀製,經混調,再置入斯洛凡尼亞(Slovenia)的大橡木桶及部分美國桶陳釀九個月而成;亮澤深紅寶石色;鼻息,有紅黑莓果混合菸草、地系及櫻桃烈酒香氣;入口,單寧滑順優雅,清幽酸度,中度酒體帶出覆盆子、甘草及酸櫻桃氣味,尾韻有礦物質及煙燻風韻,結構略欠,適飲期:2008-2015,評分:8.75/10(品酒時間:2008/11)。

3. 2001 Chianti Classico Riserva, Marchese Antinori, Antinori:以家族旗下的Santa Cristina、Pèppoli及Badia a Passignano三酒莊園裡嚴選的山吉歐維列(占90%),再加上10%的卡本內•蘇維濃等品種混調而成;葡萄酒於新橡木桶、一年桶及兩年桶中分別發酵後,進行最終混調;之後於木桶中熟成十四個月,接著瓶中陳熟十二個月才上市;深紅寶石的酒液亮澤,香草、咖啡、酸櫻桃、紅漿果等香氣鋪陳,均衡,後韻不差,走國際風格,適飲期:2006-2016,評分:8.6/10(品酒時間:2006/11)。

4. 2003 Chianti Classico Riserva , Marchese Antinori, Antinori:同上款的葡萄品種及來源選擇,此年分是少見的大熱年,酒莊也提高浸皮及發酵溫度,以萃取更多的風味與單寧;晶亮深紅寶石色澤,鼻息聞有木莓、覆盆子及酸櫻桃氣味;入口,結構扎實,單寧略緊,繼而離析出紅漿果、甘草及輕微梗味,中段還出現咖啡、將凋玫瑰及動物皮毛氣息,酒體頗豐潤,但略欠複雜度,適飲期:2010-2022,評分:8.75/10(品酒時間:2008/11)。

5. 2001 Chianti Classico Riserva, Badia a Passignano, Antinori:安提諾里擁有Badia a Passignano修道院的酒窖及葡萄園,此酒以100%山吉歐維列葡萄釀成(葡萄植株來自二十幾年前篩選園中六款最佳的無性生殖系);酒色似黑櫻桃,香氣也以甜黑櫻桃為主導,優雅細膩,果香突出而純淨,顯然是款現代風格的山吉歐維列,單寧順柔,風味集中而酸度均衡,以收拉長身形之效,適飲期:2006-2017,評分:8.85/10(品酒時間:2006/11)。

6. 2003 Chianti Classico Riserva, Badia a Passignano Antinori:此極熱年分所產出的酒款呈深紅寶石色,外圈略泛番石榴橙紅;聞有香草、木莓,以及人蔘和土壤氣味;口感均衡柔美有結構,宜人紅漿果、甘草、菸絲、紅茶紛呈,極可口,餘韻綿長而果香清透,適飲期:2009-2020,評分:9/10(品酒時間:2008/11)。

7. 2001 Vino Nobile di Montepulciano, La Braccesca, Antinori:安提諾里在蒙鐵布奇亞諾(Montepulciano)產區的La Braccesca酒莊的酒釀;使用約80%的Prugnolo Gentile品種(即為山吉歐維列的無性生殖系之一),再加上約20%的梅洛釀成;此酒在不同大小的木桶熟成,再經過十二個月的瓶中熟成才上市;酒色深紅不透,鼻息飄來黑莓、泥土氣、櫻桃烈酒,甚至有肉味出現;口感豐厚強勁,以黑莓及甘草風味為主調,中段盪出中藥及龍角散的涼馨,尾韻以甘草、梗味及菸草氣息完結,適飲期:2008-2021,評分:9/10(品酒時間:2008/11)。

8. 2004 IGT Toscana, Villa Antinori, Antinori:以60%的山吉歐維列、20%的卡本內•蘇維濃、15%的梅洛和5%的希哈品種釀成;酒色深紅亮澤帶黑,聞有黑莓果、木莓、新鮮櫻桃及豬肉干甜味;入口,深厚甜美圓滑,再帶出肉桂、甘草、菸絲及略微的土壤和動物性氣味作結,適飲期:2008-2020,評分:8.85/10(品酒時間:2008/11)。

9. 2006 DOC Bolgheri, Il Bruciato, Tenuta Guado al Tasso, Antinori:該家族在博給利(Bolgheri)產區,由Tenuta Guado al Tasso酒莊所釀製的二軍酒,當地土壤多石塊及石灰岩;釀造品種為60%卡本內•蘇維濃、30%梅洛,其餘為希哈和其他黑色品種;酒色極深紅,鼻息以黑櫻桃、香草,煙燻氣味為主;入口便顯新世界酒款樣態,單寧圓潤,口感扎實甜美,有黑櫻桃及香料氣味,尾韻變化出菸絲、黑棗及大黑李氣韻,適飲期:2010-2022,評分:8.8/10(品酒時間:2008/11)。

10. 2003 IGT Toscana, Tignanello, Antinori:此酒品種為85%山吉歐維列、10%卡本內•蘇維濃及5%卡本內‧弗朗(Cabernet Franc);這款酒具有帶頭創新氣象的作用,是當地第一款不依傳統作法摻入部分白葡萄品種、使用法國新的小型橡木桶陳年的酒款,也加入非義大利原生品種,成為超級托斯卡納的先驅之一;香氣複雜,聞有桑椹、黑棗、楊梅及雪松;口感圓厚,甘美具有深度,黑莓果、菸絲、香料調性,甚至有墨水氣息,末段略緊,現處於封閉期,潛力看好,現代與傳統並續的風格,適飲期:2013-2032,評分:9.25/10(品酒時間:2009/02)。

11. 2005 IGT Toscana, Tignanello, Antinori:品種及比例同上,也都是桶中陳年一年(包括東歐桶、法國桶及美國桶),再加上瓶中陳釀一年後上市;酒色深紅不透,黑莓、甘草、新鮮玫瑰花及櫻桃烈酒香氣鑽入鼻竅;入口,架構扎實,單寧尚緊,紅漿果、甘草、野生薔薇花香湧現,整體優雅,但豐厚度略欠,適飲期:2011-2028,評分:9.2/10(品酒時間:2008/11)。

12. 2003 IGT Toscana, Solaia, Antinori:繼Tignanello後,於1978年首次推出的另一款超級托斯卡納,品種為75%的卡本內•蘇維濃、5%的卡本內‧弗朗,山吉歐維列僅占20%;是款看似法國波爾多型態,卻又相當托斯卡尼風格的酒款;顏色深墨,鼻息也莫測深沉,黑胡椒、巧克力、紫羅蘭、香草甜美氣息撩人;入口,醇厚甘美而優雅,後段山吉歐維列品種無縫接續,以柔細單寧,清幽漿果修順前導的法國品種之凌盛,後竄出煙燻氣韻,適飲期:2009-2030,評分:9.3/10(品酒時間:2006/11)。

13. 1997 IGT Toscana, Solaia, Antinori:品種與混調比例同上,都是各品種分開釀製後,乳酸發酵分別在新桶及舊桶內進行,之後混調,再置入橡木桶進行十四個月熟成;1997為絕佳年分,其酒液深紅帶渣,有黑甜李、咖啡甚至肉亁的香氣,酒體型態有點類似波爾多Pessac-Leognan的體裁,飽滿均衡細緻,尾韻有些煙燻及礦石味,適飲期:2008-2023,評分:9.75/10(品酒時間:2008/04)。

14. 2004 IGT Umbria, Muffato della Sala, Castello della Sala, Antinori:安提諾里在Castello della Salla釀造的貴腐甜白酒,品種為60%的白蘇維濃(Sauvignon Blanc),以及共占40%的格列契多(Grechetto)、格烏茲塔明那(Gewürztraminer)和麗絲玲(Riesling),經法國小橡木桶陳年六個月後裝瓶;酒色金黃瑩透,聞有蜂蜜、橙花、熟木瓜、葡萄乾及檸檬愛玉香氛;入口圓滑,中後段有極佳酸度,釋出鳳梨、無花果、西洋梨果醬等誘人滋味,餘韻有貴腐甜酒常有的甘甜略苦的韻味,整體不錯,但結構及複雜度略欠,適飲期:2008-2028,評分:8.85/10(品酒時間:2008/07)。

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頂級酒莊傳奇 品酒筆記‧ Legends of Grand Domains

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留言列表 (10)

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  • 鍾小佳
  • Antinori是鍾小佳很喜愛的義大利酒廠
    不管是CEVAO,MARCHESE ANTINORI,TIGNANeLLO....
    每次喝都會帶給我不同的感受
    記得ANTINORI早期有個氣泡酒...不知道台灣還有沒有
    也是讓人驚艷的酒款
  • Jason LIU
  • 我所知道的是Antinori家族的Montenisa氣泡酒廠
    此廠品質頗高
    我在書裡會介紹
    敬請期待
  • HalfCat
  • 大陸這邊能找到的好酒不多,常有遺憾。
    上個月有幸喝到過1994 IGT Toscana, Solaia, Antinori
    不是一個好年份,但酒的表現力依然很棒。
    ^_^
  • Jason
  • HalCat您好

    沒想到你在大陸可以看到我的網站
    今天一位大陸編輯 在網上跟我說
    大陸有時會對台灣網站進行"和諧"工作
    致使她無法看我的網站....

    相信大陸酒市場會愈來遇成熟
    將可以有愈多元化的選擇
    不然就跑香港 甚至 台灣買了......

    Cheers
    Jason






  • HalfCat
  • 哈哈。上有政策,下有對策。大多數時候,大家都會很有共識地維護和諧,同時也會極有默契地維護個人知情權。我們都清楚,所謂愚民教育,不是不許接受教育,而是只許民衆接受一種教育……這是題外話,扯遠了。

    很喜歡你的部落格,已經看了很久。有時,你的文字比酒更好,讓我看到海明威的影子。如果方便,希望jason留個EMAIL,方便聯係。以後我可能有一些問題需要請教老師,小女子這廂有禮了 (^_^)

  • Jason LIU
  • HalCat您好
    我的mail
    jasonyclHOTMAIL .com
    謝謝你喜歡拙文 您真是過誇了 與一些博覽群書的朋友來說
    我真覺得自己是鄉下人 只是自己偷懶愛安逸.....

    Jason
  • Jason LIU
  • Dear HalCat
    您就是Sofia Gu嗎?...原來您專業攝影師 失敬失敬
    Jason
  • Halfcat
  • Dear Jason,

    你是誰?Karl的朋友?Ken的朋友?
    你怎麽知道我是Sofia Gu,又如何知道我攝影的?
    哈哈,地球真的很小嗎?還是信息社會資訊傳播速度太快了,或者我老了,跟不上時代了?
    專業談不上,我至今還停留在傻瓜機階段 ^_^

    Sofia
  • Jason
  • Dear Sofia

    您是" 老了" .....您忘了您留了網址,我好奇上去看...上面有精采的攝影和您的資料吶...

    Jason
  • 悄悄話