頂級酒莊傳奇
筆者葡萄酒分數評比,以10分為理想上不可甄至的烏托邦最高境界,6-7分為品質差強人意勉強可接受,7-8分為釀酒技術無偏差口感尚完整,評比8-9分為風味頗佳且風格顯現的佳釀,9分到9.5分是風味細節優雅度兼俱的釅釀,9.5分以上則是餘韻繞樑的天之美祿了。

品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2006 Muscat, Ca'del Solo Vineyard, Monterey County, Bonny Doon:以90%以上的義大利「黃色蜜思嘉」(Moscato Giallo)葡萄釀成(藍道認為此品種比法國蜜思嘉〔Muscat〕還要優良),混和少許葡萄牙白葡萄露雷洛(Loureiro),均來自以自然動力法耕作的葡萄園。清新蜜思嘉葡萄原味撲鼻,入口圓柔溫醇,離析出礦物質風味及清幽的橙桔香氛,整體優雅,酸度沁滲兩頰,洋槐花香及蜜香填補中局,尾韻飄然有淡雅白蘆筍及月桂葉馨香,適飲期:2007-2014,評分:8.6/10(品酒時間:2008/08)。

2. 2007 Albariño, Ca'del Solo Vineyard, Monterey County, Bonny Doon:以80%源自西班牙的阿爾巴利諾(Albariño)白葡萄、15%露雷洛,以及5%源自葡萄牙的鐵薩度拉(Treixadura)白葡萄釀成,均以自然動力法種植;酒色稻桿金黃透亮,香氣清新飄逸,有白花、洋梨、蜜香及檸檬風味;可口、清爽而型態明確,酸度佳,具礦物質風味,尾韻以橙桔及青醋栗完結,可搭配鮮干貝沙拉及生魚片,適飲期:2008-2014,評分:8.6/10(品酒時間:2008/11)。

3. 2007 Vin Gris de Cigare, Bonny Doon:以格那希(Grenach)及仙梭(Cinsault)品種為主而釀成的粉紅酒,清透麗澤紅寶石酒色,草莓、覆盆子及糖果甜美氣息,入口圓柔卻足勁,普羅旺斯香料隱身背景,中段酸度適時沁爽味蕾,又帶出甘草、紅色蕃石榴果凍馨酸滋味,尾段有蜜味撩人,適搭燒烤料理、普羅旺斯燉菜等鄉村菜色,適飲期:2008-2015,評分:8.65/10(品酒時間:2008/11)。

4. 2006 Le Cigare Blanc, Bonny Doon:75%的白格那希加上25%的胡姍(Roussanne)白葡萄釀製而成,以輕度燻烤的小型法國橡木桶熟成,經過「攪桶」手續,即攪動桶中酵母渣以增進風味(釀酒師藍道說,「攪桶」可增進酒中「鮮味」〔Umami〕)。鼻息甘潤卻雅緻不張狂(是指有些教皇新堡白酒會犯酒精過強的毛病);聞有洋甘菊、柑橙、白柚、佛手柑糖果、洋梨及略為礦物質風味,入口溫順,卻虛懷若谷,有深韻,純、淨、爽、雅,再盪出甘蔗、馬鞭草及橘皮精油味,風範獨特,適飲期:2008-2016,評分:8.95/10(品酒時間:2008/11)。

5. 2005 Syrah, Le Pousseur, Bonny Doon:96%的希哈品種,加上4%的格那希品種釀成,葡萄來自五個不同的葡萄園;酒色深紅泛紫黑,果香沉靜不張揚,靜嫻,鼻息有紫羅蘭及黑櫻桃果醬香氣,入口,整體優雅,甘美,紫羅蘭花馨、略微煙燻可可豆,隱微的瀝青味,尾韻以皮毛、櫻桃、白胡椒攜手白色菸絲繁複作結,適飲期:2007-2020,評分:9/10(品酒時間:2008/11)。

6. 2006 Le Cigare Volant, Bonny Doon:主要以法國南部教皇新堡產區典型的三款鐵三角品種,分別是格那希、希哈及慕維得爾(Mourvèdre)混調而成;以黑漿果香氣為主,目前馬廄及馬鞍氣味頗為明顯,強勁卻略欠優雅;入口,有秋季林下濕葉及酵母氣息,有法國南隆河Gigondas酒村傳統勁强難伏之感,其動物性氣味有如法國教皇新堡名莊布卡斯泰爾堡(原文?)的影子,適飲期:2011-2022,評分:9/10(品酒時間:2008/08)。

7. 2005 Le Cigare Volant, Bonny Doon:有布根地型態的優雅教養,果香純淨無瑕無染,黑醋栗主打,紅漿果隨侍在側,略有動物性氣味;入口有灌木林清新卻刺激的氣息,覆盆子占據敘事主軸,單寧還略緊,需時間磨亮璞玉本質,適飲期:2009-2023,評分:9.3/10(品酒時間:2008/08)。

8. 2004 Le Cigare Volant, Bonny Doon:鼻息有黑櫻桃果肉、黑苺、鮮草莓清鮮卻內斂果味,入口強勁,香料味明顯,但酸度不缺,清爽均衡,單寧尚緊,緊接著有煙燻、瀝青及點綴性香草味,尾韻以蔓越莓、混合酸梅吮啖完畢,酸梅核的餘香,適飲期:2007-2020,評分:9.25/10(品酒時間:2008/11)。

9. 2003 Le Cigare Volant, Bonny Doon:酒色深紅不透,聞有覆盆子果醬、甘草及乾紅棗氣味;入口,可感知此酒之精神煥然,酸度沁雅得宜,再暈開玫瑰、野生薔薇花、礦物質及紅漿果氣韻,整體風格準確,體裁明晰,果香清淨,餘韻表現精采,是此款酒近年來表現最令人激賞的年分,適飲期:2009-2020,評分:9.4/10(品酒時間:2009/1)。

10. 2007 Le Vol des Anges, Bonny Doon:酒名以法文寫成,意為「天使之翔」,以100%胡姍品種釀成的貴腐甜酒,酒色呈淡稻桿金黃,氣味清幽嫻雅甜潤,有冬瓜糖、鳳梨乾、肉豆蔻、水蜜桃、蜂膠、橙皮,明晰漸層;入口,有麝香葡萄類屬甜香,白柚、桂圓,中段酸度出現拉長身型,尾韻有鳳梨、白色葡萄乾風味,或許因使用現代少用的洋槐木(Acacia)橡木桶,中段出現人蔘味及蜜味,略欠複雜度,但整體雅致甘潤回韻好,適飲期:2009-2020,評分:8.9/10(品酒時間:2008/10)。

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Jason2009 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • pauline0513
  • 葡萄酒有益健康嗎?

    聽說每天喝葡萄酒有益健康,
    請問…
    如果每天喝一般的葡萄酒(2百~3百元)100C.C~200C.C
    這樣會傷身嗎?
    還是要喝比較好的萄萄酒對身體才有益處?
  • Jason LIU
  • Bonny Doon美國酒

    您好
    基本上 只要是葡萄酒 一般體質 尤其是搭餐 每天兩杯 約為兩百到三百CC
    應都是有益健康的 尤其 因為喝酒搭餐還是需要一點時間 一點好心情
    不會像吃便當一樣 囫圇吞棗 10分鐘就吃畢
    所以消化時間拉長 談談說說吃吃喝喝 當然有利健康
    不過 的確 太便宜的酒款 比如說 三百元以下
    基本上 你不知道葡萄酒裡 可能加哪些東西 所以多喝 難說有助健康
    可找找知名酒商或酒莊酒 價格很難說 不過 六七百元 還是可以找到不錯的東西
    若是能找自然動力法 或 自然農法 葡萄酒酒更好
    如Bonny Doon美國酒廠酒 價格不至於太高昂 酒質好而純淨 可以考慮
    台灣的長榮桂冠酒坊近期會進口吧 可與他們連絡看看
    thanks JASON