品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2004 Monte Bello Chardonnay, Ridge Vineyards:以Monte Bello葡萄園中坡的夏多內品種釀製的白酒,3/4美國橡木桶,1/3法國橡木桶(為所有酒款中,使用法國橡木桶比例最高者),其中1/3為新桶,土壤為當地特殊綠色石塊混合黏土,下有石灰岩。這是加州早期最優秀的夏多內之一,好年分才釀製,未經過濾。此酒嘗來頗有礦物質的冷冽颯爽風韻,一點點海風碘味,接續桃子、椴花花茶氣味,口感圓潤純美,末段有佛手柑糖果、橙桔美韻,加上櫻桃啖盡,吞吐櫻桃果核滋味,優雅,適飲期:2008-2018;評分:9.5/10(品酒時間:2008/08)。

2. 2004 Santa Cruz Mountains, Ridge Vineyards:此為Monte Bello的二軍酒。該廠平均每年只取40%的Monte Bello葡萄園果實,釀製正牌Monte Bello,其餘60%用以釀製品質較次一些的Santa Cruz Mountains,酒色深紅帶紫黑,聞有甜美黑李、酸櫻桃及隱微檀香味,香氣變化不多,但氣息沉雅,尚有櫻桃烈酒、咖啡風味;入口,單寧圓柔細膩,有紫羅蘭及藍莓馨甜,結構略嫌不足,中段變化不大;但整體頗為均衡,酸度優雅,尾韻有蔓越莓香氣,適飲期:2010-2020;評分:8.75/10(品酒時間:2008/10)。

3. 2007 Zinfaldel, Geyserville, Ridge Vineyards:摻有部分一百三十年金芬黛老藤葡萄釀製而成,紅黑漿果果醬香,背景有皮毛及泥土味;單寧略緊卻細膩,入口,多層次清香覆掩而來,紫羅蘭、野生薔薇花、野生小草莓、覆盆子、巧克力,混合略微瀝青味,整體優雅細膩,末尾有涼草香,適飲期:2010-2022;評分:9/10(品酒時間:2008/08)。

4. 2006 Zinfaldel, Geyserville, Ridge Vineyards:以70%的金芬黛葡萄為主,還有18%的卡利濃(Carignan)、10%的小希哈(Petite Syrah),以及2%的瑪塔羅(Mataro;法國稱為Mouvèdre)釀製而成,鼻息豐盛強勁,滿滿法國北隆河酒裡的紫羅蘭花香;入口豐美卻有足酸,黑色大李、略為土壤氣、甘草、新鮮玫瑰花、皮毛、櫻桃,背景有淡淡瀝青味,單寧似絨,如高雅貴婦,適飲期:2009-2022;評分:9.45/10(品酒時間:2008/08)。

5. 2005 Zinfaldel, Geyserville, Ridge Vineyards:除了77%的金芬黛葡萄,一如以往,還加入約一百二十年老藤的卡利濃品種,因而增添清新爽心的口感;酒色深紅不透帶紫,鼻息有蒸米的甜潤、薔薇、仙楂,背景有煙燻及礦物質風味;啖入,柔美可人,不俗豔,沛然的櫻桃及草莓果香,均衡足酸,以蔓越莓及玫瑰花香逶迤畫出餘韻線型,頗長,適飲期:2008-2022;評分:9.25/10(品酒時間:2008/11)。

6. 2006 Zinfandel, Lytton Springs, Ridge Vineyards:以80%的金芬黛、16%的小希哈,以及4%的卡利濃品種釀成,深紅寶石色,嗅聞強勁,有玫瑰花香,香氣較前者單純卻集中甜美,有南法Gigondas酒村紅酒香氣,草莓果醬突出;口啖,強勁豐美,較前者更顯扎實陽剛,覆盆子香氣接連帶出櫻桃烈酒精醇魅香,甘草尾韻飄飄蕩蕩,潛力強,以待來日愈加天成,適飲期:2009-2025;評分:9.5/10(品酒時間:2008/08)。

7. 2005 Zinfandel, Lytton Springs, Ridge Vineyards:深紫紅色,鼻息有大黑李、黑櫻桃、紫羅蘭氣息,氣沉密度大,背景有香草暨薄荷馨涼;初聞有波爾多Pessac-Léognan產區紅酒香氣;入口,圓潤甜熟而均衡,有法國隆河酒的影子,中段單寧顯,略年輕,卻緊緻;雖酒體廣大豐熟,卻有酸度活潑提神,尾韻以白胡椒、百里香及玫瑰花香收結,韻長久,適飲期:2010-2025;評分:9.35/10(品酒時間:2008/11)。

8. 1999 Zinfandel, Lytton Springs, Ridge Vineyards:酒色深厚不透,鼻息有活潑新鮮玫瑰花及覆盆子果香,可見此酒儲存潛力雄厚,繼而再聞,又鑽營出野生薔薇果實的果醬及白色菸絲複韻;飲入,酒體豐腴勻稱,帶香料味,又有桑椹、巧克力及輕微香草氣息,單寧猶如喀什米爾羊毛,滑手緻密,好比優質法國北隆河艾米達吉紅酒,精采,適飲期:2005-2020;評分:9.7/10(品酒時間:2008/08)。

9. 2007 Monte Bello, Ridge Vineyards:尚在桶中培養階段,果香沉厚,清幽靜謐,以卡本內‧蘇維濃為主的紅酒裡,香氣少有這般細緻嫻靜的果香,完美,絲毫聞不出橡木桶味,釀技謹慎高超;以草莓果醬香氣為主,細緻與結構並陳,中段釋出紫羅蘭及巧克力香氛,酸度佳,清新優雅勝過多數優質波爾多,值得高度期待,適飲期:2013-2035;評分:9.6/10(品酒時間:2008/08)。

10. 2005 Monte Bello, Ridge Vineyards:以70%的卡本內‧蘇維濃、22%的梅洛,以及小比例的其他波爾多品種釀成,亮澤呈紅寶石色澤,鼻息鮮美沉穩,如飄雲攀上杯緣,有草莓果醬、蜜餞蔓越莓,以及點綴秀美的甘草氣息,入口,圓潤滋華,力道與細膩間的拔河;拔河乃因過於年輕,再過兩、三年便兼具和諧,末尾有紫羅蘭鮮花香,單寧尚緊卻雅緻緞亮,無耐心嘴饞者,過五年可開飲,放三十年也有本,最好與同年分波爾多拉菲堡「釘孤枝」媲美,美法何者勝出,還在未定之天,適飲期:2010-2035;評分:9.6-/10(品酒時間:2008/08)。

11. 1995 Monte Bello, Ridge Vineyards:深紅寶石色,杯緣略有淡紅磚色。鼻息頗像波爾多波雅克酒村一級酒莊印象;入口媚柔細緻,有菸絲、凋枯玫瑰、甘草,以及神韻類似拉菲堡的松柏氣息,酸度佳而隱微,覆盆子及小紅醋栗暗香浮動,展現瑪歌堡尊貴氣質,尾韻以大吉嶺茶及蔓越莓香馨作結,適飲期:2005-2023;評分:9.7/10(品酒時間:2008/08)。

12. 1985 Monte Bello, Ridge Vineyards:香氣沉穩繾綣,老茶溫潤,氣定神閒,新鮮玫瑰花香、甘草、白胡椒及菸絲;入口,單寧如絲綢光澤,又有鐵布衫的堅韌,口感溫柔細膩;香,以野生薔薇果實果醬,以及草莓果醬香,迷人;酒精柔化成氣韻,尾韻有仙楂、佛手柑滋潤,轉韻再上,不絕,適飲期:1995-2020;評分:9.8/10(品酒時間:2008/08)。

13. 2004 Petite Sirah, Dynamite Hill, California, Ridge Vineyards100% Petite Sirah品種釀成(其實與法國隆河Syrah品種無關,真正品種名為Durif)。葡萄全數去梗,不破皮,使用野生酵母進行酒精以及乳酸發酵,使用100%美國橡木桶(30%新桶),桶中熟成22個月。酒色紫黑,聞有黑櫻桃果醬、黑醋栗、甘草、煙燻以及炭焙咖啡氣息。入口,強勁甜美,中段單寧相當明顯,繼而出現黑胡椒、黑莓、黑櫻桃氣韻,酸度不差,有接近半甜紅酒的感覺,濃郁,但非「果香炸彈」適合醬汁濃郁的菜色,如燉牛肉(香料巧克力醬汁),可惜尾韻不特長,適飲期2010-2020評分:8.9/10(品酒時間:2010/02)。

 

 

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頂級酒莊傳奇 品酒筆記‧ Legends of Grand Domains

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