品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2007 Soave, D.O.C, Allegrini:北義蘇雅維(Soave)地區白酒,以80%當地的嘉爾嘉內佳(Garganega)白葡萄與20%的夏多內葡萄釀成,完全未經橡木桶熟成的清新酒款,聞有鳳梨及原野花香,溫馨優雅有礦物質風情,可與海鮮或白肉料理搭配,適飲期:2008-2014,評分:8.5/10(品酒時間:2008/04)。

2. 2007 Valpolicella Classico, Allegrini:以瓦波利切拉主要三品種釀成,其中酸度較明顯的摩力納拉品種,該莊僅用於此款酒;亮澤紅寶石色,鼻息以鮮櫻桃及覆盆子為主;入口,清香亮麗,酸度佳,口腔沁以紅櫻桃及紫羅蘭花香,是一款年輕易飲、品來舒暢、能提振食慾的優質家常酒,前菜及簡單麵食都可突出其雅樸優點,適飲期:2008-2013,評分:8.5/10(品酒時間:2008/04)。

3. 2005 Palazzo della Torre, IGT, Allegrini:產自單一葡萄園Palazzo della Torre,是款「利帕索」(Ripasso)酒款,即將酒液再次傾回半風亁的葡萄裡,再次發酵釀成;釀製品種為70%可唯娜、25%羅迪內納,以及5%的山吉歐維列;此酒香氣深沉,聞有甜美黑櫻桃及剛凋玫瑰香氣,入口有飽滿黑櫻桃果醬香氣及甘草馨甜,整體優雅標緻,尾韻帶有些微動物皮毛氣味,適搭燒烤肉類料理,適飲期:2008-2020,評分:8.8/10(品酒時間:2008/04)。

4. 2004 Palazzo della Torre, IGT, Allegrini:相對於前一年分,2004年具有更佳的均衡感及深度,整體也顯得更加細膩,曾在維洛娜知名餐廳Antica Bottega del Vino以此酒搭配「果恭左拉藍霉起司醬汁綠蔬薯麵球」(Gnocchi Verdi with Gorgonzola Sauce),效果絕佳,相當物超所值的酒款,適飲期:2008-2020,評分:9/10(品酒時間:2008/04)。

5. 2004 La Grola, IGT, Allegrini:La Grola是位於「經典瓦波利切拉」產區內的名園,位於一台地高處,使用品種為70%可唯娜、15%羅迪內納、10%希哈,以及5%山吉歐維列;此單一葡萄園酒款香氣深沉,現下不飄香盈鼻,以藍莓及菸草氣息為主,入口,深沉、結構頗佳,甜美,具有相當優秀的平衡感,單寧略緊澀,適飲期:2010-2025,評分:9.1/10(品酒時間:2008/04)。

6. 2004 La Poja, IGT, Allegrini:以100%可唯娜葡萄釀成的單一葡萄園酒款,La Poja葡萄園就在La Grola旁,地勢更高些,完全是台地之頂;此酒裝瓶後,還須在酒窖陳年十五個月,之後才上市。2004年分目前嘗來尚年輕,風格未完全展現,但有更明顯的巧克力、甘草及焦糖風味,適飲期:2012-2025,評分:9.25/10(品酒時間:2008/04)。

7. 1997 La Poja, IGT, Allegrini:同上以100%可唯娜葡萄釀成;經典的1997年分,酒色深沉近黑,櫻桃、葡萄乾、糖漬大黑李及肉桂香氣迷炫,單寧細膩,口感豐厚強勁,後段細節及口感皆鮮明清新,韻長,適飲期:2009-2026,評分:9.5/10(品酒時間:2008/04)。

8. 2004 Villa Giona, IGT, Allegrini:以50%卡本內‧蘇維濃、40%梅洛,以及10%的希哈品種混調而成,產量不高,每公頃僅得3,600公升,以法國小橡木桶熟成;有誘人的黑莓、香草氣味,入口圓融,結構佳,尾韻演繹出大黑李、黑莓,甚至甘蔗汁馨甜,適飲期:2008-2020,評分:9.2/10(品酒時間:2008/04)。

9. 2004 Amarone Classico, Allegrini:以傳統釀製阿瑪隆內的品種釀成,因滲入歐賽列塔品種,故酒色較深;2004年分風格準確,口嘗圓融大度,卻又隱含尖銳個性,強勁,卻也清鮮爽口,中段以黑莓、黑李為主調,尾韻回溯有巧克力、肉桂、葡萄乾及木炭燻香,型態明晰的好酒,適飲期:2010-2030,評分:9.25/10(品酒時間:2008/04)。

10. 2003 Amarone Classico, Allegrini:如上品種的風乾葡萄釀成,風乾時間三到四個月,期間葡萄喪失40%到45%的水分;此年分顯得強勁圓厚,少了點葡萄乾、焦糖等經典風味,反而較像法國南部教皇新堡產區酒款,適飲期:2012-2030,評分:9/10(品酒時間:2008/04)。

11. 2004 Recioto, Allegrini:與阿瑪隆內使用相同品種的風乾葡萄釀成,風乾時間四到五個月,期間葡萄喪失50%的水分;此麗秋朵酒色深黑帶藍,鼻息甜美深沉,如嗅聞一碗缽的草莓、藍莓及鵝莓、覆盆子紅色小漿果等多樣式混煮果醬,入口,帶有香料甚至中式藥用糖漿風味,繼而有香草、甘草、楓糖漿、鹹酸甜蜜餞多重迷人風味,餘韻可達三分鐘,適搭黑巧克力、草莓及義大利Gorgonzola起司,適飲期:2008-2030,評分:9.6/10(品酒時間:2008/04)。

12. Grappa di Recioto, Allegrini:酒精度43%的義大利渣釀白蘭地,以釀製麗秋朵甜酒所剩酒渣,再度輕柔壓榨,以銅製蒸餾器慢速蒸餾,且掐頭去尾,精煉而成;完全透明的酒液,釋放櫻桃蒸餾烈酒、洋梨皮、小玉西瓜皮、蘋果核及略微香料馨香等氣味;入口醇綿清透,帶出滑、順、甘、爽等口感,中段有焦糖甜味滲出,接續櫻桃核氣韻;尾韻以青草茶、仙草蜜及甘草的甜潤完結,氣韻綿長,細膩無負擔的蒸餾精魂,冰鎮後立即開飲,三個月內飲完最佳,評分:9.4/10(品酒時間:2009/01)。

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頂級酒莊傳奇 品酒筆記‧ Legends of Grand Domains

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