頂級酒莊傳奇 品酒筆記‧ Legends of Grand Domains

品酒筆記與評分 Tasting Notes：

1. 2007 Soave, D.O.C, Allegrini：北義蘇雅維（Soave）地區白酒，以80％當地的嘉爾嘉內佳（Garganega）白葡萄與20％的夏多內葡萄釀成，完全未經橡木桶熟成的清新酒款，聞有鳳梨及原野花香，溫馨優雅有礦物質風情，可與海鮮或白肉料理搭配，適飲期：2008-2014，評分：8.5/10（品酒時間：2008/04）。

2. 2007 Valpolicella Classico, Allegrini：以瓦波利切拉主要三品種釀成，其中酸度較明顯的摩力納拉品種，該莊僅用於此款酒；亮澤紅寶石色，鼻息以鮮櫻桃及覆盆子為主；入口，清香亮麗，酸度佳，口腔沁以紅櫻桃及紫羅蘭花香，是一款年輕易飲、品來舒暢、能提振食慾的優質家常酒，前菜及簡單麵食都可突出其雅樸優點，適飲期：2008-2013，評分：8.5/10（品酒時間：2008/04）。

3. 2005 Palazzo della Torre, IGT, Allegrini：產自單一葡萄園Palazzo della Torre，是款「利帕索」（Ripasso）酒款，即將酒液再次傾回半風亁的葡萄裡，再次發酵釀成；釀製品種為70％可唯娜、25％羅迪內納，以及5％的山吉歐維列；此酒香氣深沉，聞有甜美黑櫻桃及剛凋玫瑰香氣，入口有飽滿黑櫻桃果醬香氣及甘草馨甜，整體優雅標緻，尾韻帶有些微動物皮毛氣味，適搭燒烤肉類料理，適飲期：2008-2020，評分：8.8/10（品酒時間：2008/04）。

4. 2004 Palazzo della Torre, IGT, Allegrini：相對於前一年分，2004年具有更佳的均衡感及深度，整體也顯得更加細膩，曾在維洛娜知名餐廳Antica Bottega del Vino以此酒搭配「果恭左拉藍霉起司醬汁綠蔬薯麵球」（Gnocchi Verdi with Gorgonzola Sauce），效果絕佳，相當物超所值的酒款，適飲期：2008-2020，評分：9/10（品酒時間：2008/04）。

5. 2004 La Grola, IGT, Allegrini：La Grola是位於「經典瓦波利切拉」產區內的名園，位於一台地高處，使用品種為70％可唯娜、15％羅迪內納、10％希哈，以及5％山吉歐維列；此單一葡萄園酒款香氣深沉，現下不飄香盈鼻，以藍莓及菸草氣息為主，入口，深沉、結構頗佳，甜美，具有相當優秀的平衡感，單寧略緊澀，適飲期：2010-2025，評分：9.1/10（品酒時間：2008/04）。

6. 2004 La Poja, IGT, Allegrini：以100%可唯娜葡萄釀成的單一葡萄園酒款，La Poja葡萄園就在La Grola旁，地勢更高些，完全是台地之頂；此酒裝瓶後，還須在酒窖陳年十五個月，之後才上市。2004年分目前嘗來尚年輕，風格未完全展現，但有更明顯的巧克力、甘草及焦糖風味，適飲期：2012-2025，評分：9.25/10（品酒時間：2008/04）。

7. 1997 La Poja, IGT, Allegrini：同上以100％可唯娜葡萄釀成；經典的1997年分，酒色深沉近黑，櫻桃、葡萄乾、糖漬大黑李及肉桂香氣迷炫，單寧細膩，口感豐厚強勁，後段細節及口感皆鮮明清新，韻長，適飲期：2009-2026，評分：9.5/10（品酒時間：2008/04）。

8. 2004 Villa Giona, IGT, Allegrini：以50%卡本內‧蘇維濃、40%梅洛，以及10%的希哈品種混調而成，產量不高，每公頃僅得3,600公升，以法國小橡木桶熟成；有誘人的黑莓、香草氣味，入口圓融，結構佳，尾韻演繹出大黑李、黑莓，甚至甘蔗汁馨甜，適飲期：2008-2020，評分：9.2/10（品酒時間：2008/04）。

9. 2004 Amarone Classico, Allegrini：以傳統釀製阿瑪隆內的品種釀成，因滲入歐賽列塔品種，故酒色較深；2004年分風格準確，口嘗圓融大度，卻又隱含尖銳個性，強勁，卻也清鮮爽口，中段以黑莓、黑李為主調，尾韻回溯有巧克力、肉桂、葡萄乾及木炭燻香，型態明晰的好酒，適飲期：2010-2030，評分：9.25/10（品酒時間：2008/04）。

10. 2003 Amarone Classico, Allegrini：如上品種的風乾葡萄釀成，風乾時間三到四個月，期間葡萄喪失40%到45%的水分；此年分顯得強勁圓厚，少了點葡萄乾、焦糖等經典風味，反而較像法國南部教皇新堡產區酒款，適飲期：2012-2030，評分：9/10（品酒時間：2008/04）。

11. 2004 Recioto, Allegrini：與阿瑪隆內使用相同品種的風乾葡萄釀成，風乾時間四到五個月，期間葡萄喪失50%的水分；此麗秋朵酒色深黑帶藍，鼻息甜美深沉，如嗅聞一碗缽的草莓、藍莓及鵝莓、覆盆子紅色小漿果等多樣式混煮果醬，入口，帶有香料甚至中式藥用糖漿風味，繼而有香草、甘草、楓糖漿、鹹酸甜蜜餞多重迷人風味，餘韻可達三分鐘，適搭黑巧克力、草莓及義大利Gorgonzola起司，適飲期：2008-2030，評分：9.6/10（品酒時間：2008/04）。

12. Grappa di Recioto, Allegrini：酒精度43%的義大利渣釀白蘭地，以釀製麗秋朵甜酒所剩酒渣，再度輕柔壓榨，以銅製蒸餾器慢速蒸餾，且掐頭去尾，精煉而成；完全透明的酒液，釋放櫻桃蒸餾烈酒、洋梨皮、小玉西瓜皮、蘋果核及略微香料馨香等氣味；入口醇綿清透，帶出滑、順、甘、爽等口感，中段有焦糖甜味滲出，接續櫻桃核氣韻；尾韻以青草茶、仙草蜜及甘草的甜潤完結，氣韻綿長，細膩無負擔的蒸餾精魂，冰鎮後立即開飲，三個月內飲完最佳，評分：9.4/10（品酒時間：2009/01）。