頂級酒莊傳奇
筆者葡萄酒分數評比,以10分為理想上不可甄至的烏托邦最高境界,6-7分為品質差強人意勉強可接受,7-8分為釀酒技術無偏差口感尚完整,評比8-9分為風味頗佳且風格顯現的佳釀,9分到9.5分是風味細節優雅度兼俱的釅釀,9.5分以上則是餘韻繞樑的天之美祿了。

品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2007 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Clos des Papes:白酒,酒色不特深,晶黃清透;香氣以花香為主調:百合及小白花,加上青檬、葡萄柚、礦石、洋梨、香瓜、八角風味,相當繁複;入口清新透爽,型態明確扎實,香!有,白花、橙桔、青色醋栗;中段,力道及圓厚撐出。奇,前段的礦石味,飲來有阿爾薩斯Riesling品種白酒的特色,後段又像布根地Meursault地區強勁白酒,因而有蜂蜜、燻杏仁果及榅桲果醬風味,適飲期:2009-2025;評分:9.25/10(品酒時間:2008/06)。

2. 2004 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Clos des Papes:酒色略上者為深的教皇新堡白酒,鼻息較少花香,以烤杏仁片、乾果風味為主,香氣較不張揚;口感圓滑似大理石順紋理撫下,霎時,香氣豐盈多變,蜂膠、椴花花茶、橙橘及礦石風韻,足酸,也成為內蘊的骨架;礦石味,如清泉石上淌,絲絲透滲,適飲期:2008-2025;評分:9.25/10(品酒時間:2008/06)。

3. 2000 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Clos des Papes:酒色金黃,晶透,鼻息背景以豐盛花香為主調,也有蜂蜜及焦糖甜味爆米花香氣,初聞有波爾多十年以上成熟白酒香氣,入口愈發有Pessac-Leognan產區白酒神韻,蜜香之後呈上來青草、青蘋果、青芭樂味,尾韻有令人沉迷的瓜香,一款具深度又雅氣的美妙教皇新堡白酒,適飲期:2008-2020;評分:9.25/10(品酒時間:2008/06)。

4. 2006 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Clos des Papes:新堡紅酒,紅寶石色,深而亮澤,剛裝瓶未久,鼻息有鮮櫻桃香,倏然,有穿透鼻竅的櫻桃烈酒馨香,自杯心盪出,氣味豐盈;入口,紅漿果風味飛旋奔竄,酸度沁雅,擬真的布根地紅酒香氣,豐饒軟熟好飲,至尾,扎實單寧浮顯,是慕維得爾品種用以支撐陳年潛力的功夫,尾韻有虹吸咖啡香,以及草莓果醬的可人,雖幼,已顯複雜,與2005年分相去不遠,值得買進,適飲期:2011-2030;評分:9.5/10(品酒時間:2008/06)。

5. 2004 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Clos des Papes:酒色較上者為凝深,聞有黑莓類屬、黑醋栗濃縮醬汁、甘草,甚而動物皮毛香氣,顯示這款酒正進入沉睡初期,等三年再飲較為適合;入口,觸感清新爽冽,酸度佳,不肥滯,卻勁道豐足,尾韻,甘草風味再度浮現,回韻極美,適飲期:2012-2026;評分:9.3/10(品酒時間:2008/06)。

6. 2000 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Clos des Papes:清亮深紅寶石色,聞有甘草、蔓越苺、紅棗泥、酸櫻桃及蒸餾櫻桃烈酒香氣;飲入,觸舌滑順,中段勁道突顯,但酸度適恰出現,尾韻有菸絲、酸梅、煙燻、礦石風味及隱約瀝青味,現飲,需入醒酒瓶一個半小時,潛力佳,尚有發展空間,適飲期:2010-2025;評分:9.3-9.5/10(品酒時間:2008/09)。

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頂級酒莊傳奇 品酒筆記‧ Legends of Grand Domains

Jason2009 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • HC
  • 請教老師,04年那款酒什麽地方顯示他正進入沉睡?
    沉睡期和封閉期是不是一樣的意思?一般而言,怎樣判斷一款酒是否正在沉睡?是因爲香氣不夠明顯活躍還是因爲變化少?

    謝謝Jason。
  • Jason
  • 沉睡期和封閉期基本上是一樣的東西

    沉睡期的判斷是相對於對於此款酒的過往飲酒歷史與認識
    而下的斷定
    此酒中 我在動物香氣之後說 顯示正在沉睡期
    其實這沒有一定的關聯
    但是酒莊莊主認為 他家的酒若不是老酒確有動物性香氣出現
    通常還在睡覺中...但是 我記得那瓶未經過醒酒 醒了之後 會比較好
    總之 2004 還年輕 過幾年在喝 肯定更好
    Jason