品酒筆記與評分 Tasting Notes：
1. 2007 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Clos des Papes：白酒，酒色不特深，晶黃清透；香氣以花香為主調：百合及小白花，加上青檬、葡萄柚、礦石、洋梨、香瓜、八角風味，相當繁複；入口清新透爽，型態明確扎實，香！有，白花、橙桔、青色醋栗；中段，力道及圓厚撐出。奇，前段的礦石味，飲來有阿爾薩斯Riesling品種白酒的特色，後段又像布根地Meursault地區強勁白酒，因而有蜂蜜、燻杏仁果及榅桲果醬風味，適飲期：2009-2025；評分：9.25/10（品酒時間：2008/06）。
2. 2004 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Clos des Papes：酒色略上者為深的教皇新堡白酒，鼻息較少花香，以烤杏仁片、乾果風味為主，香氣較不張揚；口感圓滑似大理石順紋理撫下，霎時，香氣豐盈多變，蜂膠、椴花花茶、橙橘及礦石風韻，足酸，也成為內蘊的骨架；礦石味，如清泉石上淌，絲絲透滲，適飲期：2008-2025；評分：9.25/10（品酒時間：2008/06）。
3. 2000 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Clos des Papes：酒色金黃，晶透，鼻息背景以豐盛花香為主調，也有蜂蜜及焦糖甜味爆米花香氣，初聞有波爾多十年以上成熟白酒香氣，入口愈發有Pessac-Leognan產區白酒神韻，蜜香之後呈上來青草、青蘋果、青芭樂味，尾韻有令人沉迷的瓜香，一款具深度又雅氣的美妙教皇新堡白酒，適飲期：2008-2020；評分：9.25/10（品酒時間：2008/06）。
4. 2006 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Clos des Papes：新堡紅酒，紅寶石色，深而亮澤，剛裝瓶未久，鼻息有鮮櫻桃香，倏然，有穿透鼻竅的櫻桃烈酒馨香，自杯心盪出，氣味豐盈；入口，紅漿果風味飛旋奔竄，酸度沁雅，擬真的布根地紅酒香氣，豐饒軟熟好飲，至尾，扎實單寧浮顯，是慕維得爾品種用以支撐陳年潛力的功夫，尾韻有虹吸咖啡香，以及草莓果醬的可人，雖幼，已顯複雜，與2005年分相去不遠，值得買進，適飲期：2011-2030；評分：9.5/10（品酒時間：2008/06）。
5. 2004 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Clos des Papes：酒色較上者為凝深，聞有黑莓類屬、黑醋栗濃縮醬汁、甘草，甚而動物皮毛香氣，顯示這款酒正進入沉睡初期，等三年再飲較為適合；入口，觸感清新爽冽，酸度佳，不肥滯，卻勁道豐足，尾韻，甘草風味再度浮現，回韻極美，適飲期：2012-2026；評分：9.3/10（品酒時間：2008/06）。
6. 2000 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Clos des Papes：清亮深紅寶石色，聞有甘草、蔓越苺、紅棗泥、酸櫻桃及蒸餾櫻桃烈酒香氣；飲入，觸舌滑順，中段勁道突顯，但酸度適恰出現，尾韻有菸絲、酸梅、煙燻、礦石風味及隱約瀝青味，現飲，需入醒酒瓶一個半小時，潛力佳，尚有發展空間，適飲期：2010-2025；評分：9.3-9.5/10（品酒時間：2008/09）。
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