品酒筆記與評分 Tasting Notes：
1. 2006 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Château de Beaucastel：教皇新堡白酒，以80％的胡姍，以及20％的白格那希分開釀製，混調而成；胡姍在大型橡木桶中發酵熟成，白格那希僅以不鏽鋼桶釀成。誘人甜美鼻息，以椴花、蜂蜜、核桃及杏仁片的成熟氣息為主，入口觸舌清爽明亮，旋即力道顯現，攜來杏桃、香料（隱微肉荳蔻）、洋梨風味，尾韻有清鮮植物調性，再轉為核桃氣息才完結，頗複雜而潛力佳，目前可飲，放十年也無憂，評分：9.5/10（品酒時間：2008/06）。
2. 2005 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château de Beaucastel：教皇新堡紅酒，深紅寶石色澤泛映紫光，鼻息有黑櫻桃果醬、森林木莓風味，入口，以紅漿果先入為主，覆盆子、紅醋栗爭先恐後，接著香草漸漸緩步釋出，甘草墊後現身，接著有草莓、烤肉香氣交替，整體集中優雅，尾韻勁道十足，經典，適飲期：2015-2045，評分：9.75-/10（品酒時間：2008/06）。
3. 2004 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château de Beaucastel：紅寶石色澤，較2005年分略淡色，卻清亮；鼻息有紅黑綜合漿果鍋上冒泡燉煮迷人香氣，令人貪涎欲滴，酸度清幽卻明顯，口感圓滑，有蔓越莓、草莓類的糖果香氣，結構佳而不厚重窒膩，甘草、略為動物性調調結尾，整體優雅而果肉充沛，可口，適飲期：2012-2034，評分：9.6/10（品酒時間：2008/06）。
4. 2001 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château de Beaucastel：酒色深紅不透帶濁，香氣沉穩靜謐，不易抽絲剝繭其細節，待開放後，聞有熟透草莓、南棗核桃糕、甘草、桂花烏梅甕底湯；入口，果肉豐沛飽滿，似可喀滋啃下，整體飽滿大器足酸，滲齒，滋潤馨甜，又現香料、薄荷及陳皮芳涼，以菸草收尾，韻長不止，適飲期：2010-2035，評分：9.6/10（品酒時間：2008/09）。
5. 2000 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château de Beaucastel：酒色已呈磚紅，紅漿果為主調，但沉靜不奔放，聞嗅有甘草、花香及皮革調；入口強勁盈潤飽滿，其力道聯合足酸，如滴水穿石，滴、滴、滴，美韻自中心蕩出，橘皮、甘草及肉桂等熟年而繁複曲折的複音，誘人，適飲期：2010-2036，評分：9.8/10（品酒時間：2008/06）。
6. 1998 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château de Beaucastel：瓶底已見不少沉澱物，酒色紅寶石映磚紅，香氣撲鼻以甘草、半凋玫瑰及肉荳蔻甜潤幽香；入口複雜度立現，伴隨依舊氣力十足的內勁，掌撐出飽滿酒體，有黑茶、核桃、肉桂、咖啡、皮革及略微動物性氣息，正邁入第三熟成階段的迷人香氣，香氛將與日俱增，愈加繁複而千轉百折，優雅迷人，適飲期：2008-2033，評分：9.8/10（品酒時間：2008/06）。
7. 1990 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château de Beaucastel：深紅寶石色澤，外圈磚紅；鼻息出現乾橙皮、枯葉、甘草、蔓越莓、紅肉加州李氣味；入口甜潤滑順，單寧幾近無感，中段酸度入場，有酸梅核氣味，飲來有布根地紅酒口感，略有動物性氣息，甚至香菇湯風味，尾韻以些微馬廄、土壤濕葉的老陳溫潤完結，適飲期：2005-2020，評分：9.25/10（品酒時間：2008/10）。
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