頂級酒莊傳奇
筆者葡萄酒分數評比,以10分為理想上不可甄至的烏托邦最高境界,6-7分為品質差強人意勉強可接受,7-8分為釀酒技術無偏差口感尚完整,評比8-9分為風味頗佳且風格顯現的佳釀,9分到9.5分是風味細節優雅度兼俱的釅釀,9.5分以上則是餘韻繞樑的天之美祿了。

品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2006 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Château de Beaucastel:教皇新堡白酒,以80%的胡姍,以及20%的白格那希分開釀製,混調而成;胡姍在大型橡木桶中發酵熟成,白格那希僅以不鏽鋼桶釀成。誘人甜美鼻息,以椴花、蜂蜜、核桃及杏仁片的成熟氣息為主,入口觸舌清爽明亮,旋即力道顯現,攜來杏桃、香料(隱微肉荳蔻)、洋梨風味,尾韻有清鮮植物調性,再轉為核桃氣息才完結,頗複雜而潛力佳,目前可飲,放十年也無憂,評分:9.5/10(品酒時間:2008/06)。

2. 2005 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château de Beaucastel:教皇新堡紅酒,深紅寶石色澤泛映紫光,鼻息有黑櫻桃果醬、森林木莓風味,入口,以紅漿果先入為主,覆盆子、紅醋栗爭先恐後,接著香草漸漸緩步釋出,甘草墊後現身,接著有草莓、烤肉香氣交替,整體集中優雅,尾韻勁道十足,經典,適飲期:2015-2045,評分:9.75-/10(品酒時間:2008/06)。

3. 2004 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château de Beaucastel:紅寶石色澤,較2005年分略淡色,卻清亮;鼻息有紅黑綜合漿果鍋上冒泡燉煮迷人香氣,令人貪涎欲滴,酸度清幽卻明顯,口感圓滑,有蔓越莓、草莓類的糖果香氣,結構佳而不厚重窒膩,甘草、略為動物性調調結尾,整體優雅而果肉充沛,可口,適飲期:2012-2034,評分:9.6/10(品酒時間:2008/06)。

4. 2001 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château de Beaucastel:酒色深紅不透帶濁,香氣沉穩靜謐,不易抽絲剝繭其細節,待開放後,聞有熟透草莓、南棗核桃糕、甘草、桂花烏梅甕底湯;入口,果肉豐沛飽滿,似可喀滋啃下,整體飽滿大器足酸,滲齒,滋潤馨甜,又現香料、薄荷及陳皮芳涼,以菸草收尾,韻長不止,適飲期:2010-2035,評分:9.6/10(品酒時間:2008/09)。

5. 2000 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château de Beaucastel:酒色已呈磚紅,紅漿果為主調,但沉靜不奔放,聞嗅有甘草、花香及皮革調;入口強勁盈潤飽滿,其力道聯合足酸,如滴水穿石,滴、滴、滴,美韻自中心蕩出,橘皮、甘草及肉桂等熟年而繁複曲折的複音,誘人,適飲期:2010-2036,評分:9.8/10(品酒時間:2008/06)。

6. 1998 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château de Beaucastel:瓶底已見不少沉澱物,酒色紅寶石映磚紅,香氣撲鼻以甘草、半凋玫瑰及肉荳蔻甜潤幽香;入口複雜度立現,伴隨依舊氣力十足的內勁,掌撐出飽滿酒體,有黑茶、核桃、肉桂、咖啡、皮革及略微動物性氣息,正邁入第三熟成階段的迷人香氣,香氛將與日俱增,愈加繁複而千轉百折,優雅迷人,適飲期:2008-2033,評分:9.8/10(品酒時間:2008/06)。

7. 1990 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château de Beaucastel:深紅寶石色澤,外圈磚紅;鼻息出現乾橙皮、枯葉、甘草、蔓越莓、紅肉加州李氣味;入口甜潤滑順,單寧幾近無感,中段酸度入場,有酸梅核氣味,飲來有布根地紅酒口感,略有動物性氣息,甚至香菇湯風味,尾韻以些微馬廄、土壤濕葉的老陳溫潤完結,適飲期:2005-2020,評分:9.25/10(品酒時間:2008/10)。

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頂級酒莊傳奇 品酒筆記‧ Legends of Grand Domains

Jason2009 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • HalfCat
  • 費盡心機找了一個多月,才在大陸把他們傢的CDPR找到,可惜只有2005年份。
    Jason筆下那只2000年的實在誘人,希望以後能有機會喝到。

    Beaucastel有单一园嗎?
  • Jason
  • 據我所知沒有單一葡萄園酒款 不過有以下的更高級款

    自一九八九年起始,若是特佳年份,若是幕維德葡萄夠熟(此品種源自比教皇新堡更南邊地區,故不易年年達到極完美熟成),該莊會以老藤的幕維德葡萄釀製出以此品種為主的旗鑑珍稀紅酒「向傑克‧佩漢致敬」(Châteauneuf-du-Pape , Hommage à Jacques Perrin),這酒每十年約僅有三年產出,每年均產約四千瓶,並且在產出第一年就獲重量級酒評家派克評為一百分,因而價昂而難得,若是有機會,當然您要一嚐美味;只不過,此酒極扎實而濃郁,要有足夠耐心等待陳年,才得以向傑克‧佩漢致敬

    Jason