品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2007 Pinot Blanc d'Alsace, Zind-Humbrecht:酒色淡黃清澄晶亮,嗅有榅桲、洋梨氣息,氣味簡單卻強勁;入口,依舊以榅桲果醬甜美強勁氣味為主,中間酸度出現打圓場,減緩果香過重而單一的調性,末尾以焦糖、白花香及略微乳脂氣息完結,韻長,乃適合搭配料理的不甜酒款;對最初階的白皮諾酒款而言,相當優秀,物超所值,適飲期:2009-2015,評分:8.75/10(品酒時間:2008/12)。

2. 2007 Muscat Herrenweg de Turckheim, Zind-Humbrecht:Herrenweg屬礫石地塊,此蜜思嘉品種白酒氣味奔放,充滿水仙花、玉蘭花與香瓜氣息;100%阿爾薩斯蜜思嘉葡萄釀造(未混有德國Muscat Ottonel),因而儲存潛力較強;入口不甜,卻圓厚強勁,酸度均衡也佳,是葡萄酒初學者易於接受的優質酒款,適飲期:2009-2018,評分:8.8/10(品酒時間:2008/12)。

3. 2007 Muscat Grand Cru Goldert, Zind-Humbrecht:此特級園地塊擁有豐富的魚卵石石灰岩,或許是讓酒質保有細膩酸度的原因;酒色清亮晶黃,有明顯礦物質、橙桔風韻;入口形態活潑,架構嚴謹,飲來頗似麗絲玲白酒,優雅、酸度佳,並有紅醋栗清香盈齒、玉樹臨風的體裁,尾韻以柳橙類混雜打火石氣味作結,屬不甜、極適合搭配美食的酒款。高品質的阿爾薩斯蜜思嘉葡萄,使用比例高達90%以上,清香的徳系Muscat Ottonel只占極小比例,乃潛力超強的酒款,適飲期:2009-2032,評分:9.2/10(品酒時間:2008/12)。

4. 2007 Riesling Gueberschwihr, Zind-Humbrecht:以黏土混合石灰岩地塊為主,鼻息清冽純淨,具穿透性,礦物質及香瓜甜馨也明顯(歐立維耶表示,此酒陳年後,會帶有特殊的石油氣息);酒體圓潤具內勁,酸度佳,中段續以礦物質和香瓜調性香氛為主,極為迷人,尾韻出現蘆筍、甘蔗轉韻,適飲期:2010-2030,評分:9.2/10(品酒時間:2008/12)。

5. 2004 Riesling Heimbourg, Zind-Humbrecht:Heimbourg雖非特級地塊,但因完全不受孚日山脈山影遮掩,每日享有更長的傍晚温和日照,葡萄成熟期長,可見許多黃色及白色石灰母岩於地層下;此酒總體品質特出,口感集中濃郁且準確明晰,酸度佳,有小紅漿果、馬鞭草花茶風味,末尾以蜜味引人,甜度接近晚摘酒等級,適飲期:2007-2025,評分:9.5/10(品酒時間:2007/11)。

6. 2004 Riesling Clos Häuserer, Wintzenheim, Zind-Humbrecht:Häuserer地塊位於Hengst特級園下方的緩坡上,如同Hengst,都以泥灰岩及石灰岩為主,生產耐久存放酒款;此酒果香淨潔,有油桃及葡萄柚清香,但不特別奔放,背景聞有礦物質氣息,口感圓滑,結構完整而密實,餘韻相當長,略帶煙燻氣味,適飲期:2007-2024,評分:9.25/10(品酒時間:2007/11)。

7. 2004 Riesling Grand Cru Clos Saint Urbain, Rangen de Thann, Zind-Humbrecht:聖烏班園(Clos Saint Urbain)為該莊的獨占園,此特級地塊旁臨La Thur河,有調節氣溫的功效,因此少有春霜凍死葡萄幼笌的情形,加上河水反照,可提高葡萄成熟度;以火山岩為主的土壤,其下母岩易碎、空隙多,使葡萄扎根相當深。具穿透性的鼻息,可嗅出橙桔、礦物質及蘋果泥香甜氣息,入口,打火石氣息明顯,口感渾厚扎實,整體強勁而深遂,尾韻有核桃及煙燻餘韻,適飲期:2008-2028,評分:9.35/10(品酒時間:2007/11)。

8. 2007 Riesling Grand Cru Brand, Zind-Humbrecht:Brand特級園位在曾被火噬的丘陵上,故以當地方言「Brand」命名,實指「火之地」。傳說中,一條火龍被太陽神降伏於此,遂遁入此園地下洞穴裡。此傳說也輾轉解釋了何以此園風土較為溫熱;麗絲玲具有高雅酸度,因地塊較熱(以花崗岩和黑色雲母岩為主),故化解酒中蘋果酸的尖銳處。酒色晶黃燦亮,聞有榅桲、東方美人茶香、葡萄乾及肉荳蔻氣息,飲入,酸度佳,架構好,礦物質風味極明顯,再離析出青色醋栗、綠茶的冷冽長韻,氣質出眾,適飲期:2010-2032,評分:9.3/10(品酒時間:2008/12)。

9. 2004 Riesling Grand Cru Brand, Vendanges Tardives, Zind-Humbrecht:同上特級地塊,此晚摘甜酒混有部分貴腐葡萄,故風味更為複雜,尾韻極長,花崗岩地塊使酒中花果香急遁而出,蜜香蜂臘襯墊,口感豐美澎湃卻結構龍骨扎實,適飲期2008-2035,評分:9.75/10(品酒時間:2007/11)。

10. 2007 Pinot Gris Vieille Vigne, Zind-Humbrecht:酒款來自酒莊所在地前方Herrenweg de Turckheim葡萄園的灰皮諾老藤葡萄樹,混有些微貴腐霉葡萄;聞有甜柿、蜜瓜及甘草風韻,入口,其甜度與體裁近似晚摘酒,再釋放出奶油糕點、榅桲、水蜜桃、蜂蜜甜美誘人氣息,尾韻以燻烤綴韻完結,氣味綿長,物超所值,適飲期:2009-2023,評分:9.25/10(品酒時間:2008/12)。

11. 2007 Pinot Gris Grand Cru Clos Saint Urbain, Rangen de Thann, Zind-Humbrecht:聖烏班特級園酒款,該莊在此園共占地5.5公頃,灰皮諾葡萄共占3公頃;酒澤金黃晶亮,鼻息初探即有煙燻及打火石氣味,甜美深厚不張揚;入口,有廟宇燃香、雪茄及雞油菌菇氣味,尾韻以香瓜及蜜味緩緩收結,極具特色,餘韻悠長,適飲期:2010-2028,評分:9.5/10(品酒時間:2008/12)。

12. 2007 Gewürztraminer Herrenweg de Turckheim, Zind-Humbrecht:聞有肉荳蔻、肉桂、榅桲及熟香蕉甜熟氣味,入口,略有單寜感,芬芳正盛,似飲香水,甜馨溫暖的奶油、肉桂及咖啡香極其誘人,強勁餘韻極長,適飲期:2009-2022,評分:9.35/10(品酒時間:2008/12)。

13. 2007 Gewürztraminer Grand Cru Goldert, Zind-Humbrecht:酒色晶澈澄黃,鼻息優雅,有礦物質風情,香料芳馨,續有優酪乳乳脂香;飲啖,口感不甜,卻相當強勁,已具有相當複雜度,口中變化出香蕉、蜜瓜、焦糖,甚至榨菜、鹹味爆米花的繁複風味,潛力強,酒齡尚年輕,適飲期:2013-2035,評分:9.5/10(品酒時間:2008/12)。

14. 2007 Gewürztraminer Grand Cru Goldert, Sélections de Grains Nobles, Zind-Humbrecht:同上特級葡萄園的貴腐葡萄酒,酒色金黃,格烏茲塔明那典型的濃郁鮮玫瑰花香在此地塊的表現上,顯得隱微,反以清新白花香為主;湊鼻聞有皮革、南法香料、香草、桔皮、薑汁、肉荳蔻及龍眼乾煙燻味;啖入,稠郁而酸度佳,再幻化出葡萄柚皮酸苦氣息,豐富的口感於品嘗中段再次竄升、加強,尾韻以白松露、紅醋栗氣息緩緩閉幕,乃韻美長、醉人心弦的酒款,適飲期:2012-2040,評分:9.9/10(品酒時間:2008/12)。

15. 1999 Pinot Gris Clos Jebsal, Sélections de Grains Nobles, Zind-Humbrecht:面積不大的傑普薩園(Clos Jebsal)位於朝南的地理斷層上,土壤富含黏土和石膏,位於特級園Brand下方,也受到上端Brand山嶺的保護,遂自成一溫暖氣候區,也是一處適合釀製貴腐或晚摘酒的寶地;此款1999年的貴腐甜酒,非極度豐郁的典型,反而以細膩酸度引涎見長,杏桃及榅桲果凍甜香,綴以礦物質風味、燻烤氣息,如飲液體綢緞,適飲期:2004-2036,評分:9.8/10(品酒時間:2007/11)。

創作者介紹

頂級酒莊傳奇 品酒筆記‧ Legends of Grand Domains

Jason2009 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()