頂級酒莊傳奇
筆者葡萄酒分數評比,以10分為理想上不可甄至的烏托邦最高境界,6-7分為品質差強人意勉強可接受,7-8分為釀酒技術無偏差口感尚完整,評比8-9分為風味頗佳且風格顯現的佳釀,9分到9.5分是風味細節優雅度兼俱的釅釀,9.5分以上則是餘韻繞樑的天之美祿了。

目前日期文章:200905 (10)

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品酒筆記與評分:
1. 2008 Pauillac, Pauillac de Château Latour:拉圖堡三軍酒Pauillac,占該年總產量的13%;品種組成為45%的卡本內-蘇維濃(Cabernet Sauvignon)及55%的梅洛(Merlot)。酒色深紅,泛黑紫光,聞有明顯的草莓果醬、糖果、焦糖及煙燻氣息;入口圓潤熟美,單寧細緻光滑,勁道頗足,均衡優雅,雖甜美卻依舊清鮮宜人,尾韻以煙燻、菸草,搭以熟美果香作結,適飲期:2013-2028,評分:9/10(品酒時間:2009/03)。

2. 2008 Pauillac, Les Forts de Latour:拉圖堡二軍酒Les Forts de Latour,占該年總產量的47%;品種組成為66.5%的卡本內-蘇維濃,31.5%的梅洛及2%的小維鐸(Petit Verdot);酒色深紅黑帶紫,鼻息深邃優雅,現階段尚緊未開。入口深沉厚美甜潤,單寧緊緻光潔,均衡極佳,有優美酸度,整體不顯厚重,韻長,具貴族氣息,適飲期:2016-2035,評分:9.2/10(品酒時間:2009/03)。

3. 2004 Pauillac, Les Forts de Latour:酒色深紅亮澤,聞有甜美黑李、黑醋栗、甘草、野生黑莓果及黑櫻桃芬芳最是醉人;入口甜潤而身段優雅,細節明確,強勁,有貴族氣質,經典均衡而弘大的架構,中段出現鉛筆心及雪松氣味,末尾以礦物質風味完結,餘韻美長,適飲期:2010-2040,評分:9.55/10(品酒時間:2009/03)。

4. 2008 Pauillac, Grand Vin de Château Latour:拉圖堡正牌酒,占該年總產量的40%;品種組成為94%的卡本內-蘇維濃、5%的梅洛、0.75%的卡本內-弗朗(Cabernet Franc)及0.25%的小維鐸。酒色深紅帶墨黑,完全不透光。鼻息深邃迷人,甜美,以黑醋栗、新鮮玫瑰及礦物質風味為現階段主調;入口優雅甜美,濃郁集中,風格明確,且有極佳均衡,中段出現醒神的雪松氣息,末尾則以覆盆子、煙燻及藍莓氣味作結,韻長,適飲期:2020-2060,評分:9.7/10(品酒時間:2009/03)。

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品酒筆記與評分

1. 2008 Pauillac, Château Duhart-Milon與拉菲堡一樣同屬Domaines Barons de Rothschild集團由同一釀酒團隊所釀造。品種組成為73%卡本內-蘇維濃及27%的梅洛;酒色極深黑帶紫而不透光,氣息深沉優雅,聞有紫羅蘭、藍莓及白色菸絲氣息;入口層次更勝拉菲堡二軍(但酒價較平易近人),單寧光緞細膩,有明顯礦物質風味,未尾以菸葉、雪松及鉛筆心氣味完結,適飲期:2015-2035,評分:9.3/10(品酒時間:2009/03)。

 

2. 2008 Pauillac, Carruades de Lafite, Château Lafite Rothschild拉菲堡的二軍酒品種組成為51%卡本內-蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、45%的梅洛(Merlot)、1%的卡本內-弗朗(Cabernet Franc)及3%的小維鐸(Petit Verdot)。酒色深紅帶紫黑,香氣深沉,聞有桑葚、黑醋栗等新鮮果香;入口單寧細膩優雅,有極豐盛的桑椹果醬氣息,緊隨著還有各式紅色小漿果氣息,酸度佳,中等架構,尾韻傳來菸草及礦物質風味,適飲期:2015-2035,評分:9.2/10(品酒時間:2009/03)。

 

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品酒筆記與評分:
1. 2007 Grand Cru Corton-Charlemagne, Domaine Bonneau du Martray:特級葡萄園白酒由100%夏多內葡萄釀成,經過攪桶增加其風味。清亮晶黃酒色,聞有佛手柑糖果、草本花茶及礦物質風韻,入口豐潤肌理清晰,骨架明確(比2006年分扎實),末尾礦物質氣息明顯,優雅清透、明心見性,適飲期:2017-2040,評分:9.65/10(品酒時間:2009/04)。

2. 2006 Grand Cru Corton-Charlemagne, Domaine Bonneau du Martray:鼻息明透澄淨,具穿透性、甜美,有誘人椴花花草茶氣息及大白柚清香;入口豐盛,具內勁而集中,接著有檸檬果凍及香料氣息(類似鼠尾草),細節明晰準確無雜韻,尾韻有山羊乳酪氣息,適飲期:2014-2036,評分:9.5/10(品酒時間:2009/04)。

3. 2005 Grand Cru Corton-Charlemagne, Domaine Bonneau du Martray:自2005年分起,酒中便含有部分以自然動力法耕作的葡萄;此酒以蜜香及椴花花草茶氣息引人;入口清新勁爽,口感集中,但不特別豐厚,鋪陳而來有明顯的礦物質口感,以及佛手柑糖果、橙檬及清幽白花香氣,非常洗鍊脫俗,尾韻以馬鞭草花草茶氣韻完結,適飲期:2012-2035,評分:9.35/10(品酒時間:2009/04)。

4. 2004 Grand Cru Corton-Charlemagne, Domaine Bonneau du Martray:清透淡金黃色澤,鼻息雅緻,以柑橘、佛手柑糖果和冷冽礦物質風味為主;入口酸度佳,架構完整明確,有骨有肉,但不特別豐滿,透出小白花香及佛手柑糖果清甜氣味,尾韻頗長,以檸檬草涼馨結尾,適飲期:2011-2032,評分:9.25/10(品酒時間:2009/04)。

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品酒筆記與評分:
1. 2008 Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts, Domaine Leroy:極深沉的紅寶石酒色,鼻息甜美,極優雅,嗅聞有些微桑椹、黑醋栗氣息,緊接有紫羅蘭及草莓果醬甜馨;入口極沉厚深遂,口感甜潤,紫羅蘭暗香流竄,中段出現覆盆子紅漿果酸香,尾韻勁力十足而幽遠,以楊梅氣息作結,適飲期:2018-2048,評分:9.6/10(品酒時間:2009/03)。

2. 2006 Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Boudots, Domaine Leroy:深紅寶石色澤,聞有奔放的紅漿果氣息,香料調性明顯,鼻息優雅沉穩;入口,風格雄渾扎實,單寧豐足而似絨毯柔美,接著帶出甘草、玫瑰芬芳,結構絕佳餘韻極長,可達兩分鐘,這一百二十秒的滿足裡,還尋有桑椹、菸草及肉荳蔻迷魂香,適飲期:2015-2045,評分:9.7/10(品酒時間:2009/03)。

3. 2007 Grand Cru Richebourg, Domaine Leroy:深沉紅寶石酒色,聞有清幽隱微的花香、覆盆子、酸櫻桃,以及背景的桑椹和淡淡薄荷涼香;入口強勁,口感極度集中,卻有醒神益增光彩的酸度,伴有豐盛紫羅蘭花香,極好酒款,但此時品試,反倒有北隆河希哈品種的特色,適飲期:2019-2050,評分:9.4/10(品酒時間:2009/03)。

4. 2005 Grand Cru Romanée-Saint-Vivant, Domaine Leroy:極深紅,幾近不透光的酒色,鼻息既深且廣,卻細膩層次明顯,優雅,甜潤辛香,幾有水果蛋糕香氣,還有漬嫩薑及甜美大黑李蜜餞氣息;入口整體深沉細膩,單寧厚實柔美,有黑櫻桃、肉荳蔻及玫瑰花氣息,餘韻初如泉湧,後如小溪漫衍,極優長,適飲期:2017-2055,評分:9.8/10(品酒時間:2009/03)。

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品酒筆記與評分:
1. 2006 Gevrey-Chambertin Village, Domaine Armand Rousseau:清雅紅漿果,香草及英式糖果甜香,柔雅清透,略帶土壤氣息,村莊等級佳品,適飲期:2010-2022,評分:8.65/10(品酒時間:2007/06)。

2. 2006 Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux-Saint-Jacques, Domaine Armand Rousseau:酒莊擁有0.46公頃。整體細膩優雅,型態明確,以紅漿果酸香引人,儲存潛力也較前者為強,但欠缺一級葡萄園酒款所應具有的架構,適飲期:2011-2025,評分:8.75/10(品酒時間:2007/06)。
 
3. 2006 Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers:酒莊擁有0.59公頃。果香清揚豐盛,均衡誘人,單寧尚緊,整體口感柔軟芳馨,尾韻略帶野性氣息,適飲期:2012-2026,評分:9/10(品酒時間:2007/06)。

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品酒筆記與評分:
1. 1990 Marc de Bourgogne, Domaine de la Romanée-Conti:渣釀白蘭地烈酒,以壓汁後的黑皮諾葡萄皮渣,連梗再行蒸餾(也有酒廠不含梗蒸餾,並在酒標上明載),且桶儲至少十五年才上市,均以紋路孔隙較粗大的新橡木桶陳年,酒精濃度在42-45%之間,每年產約六個橡木桶的量。酒色深琥珀,聞有木質香氣、奶油、焦糖及香草甜潤氣息,口感強勁卻相當細膩,釋滲出甘蔗汁、核桃、香蕉、甘草等氣韻,複雜而口感脂滑,架構佳,細節清晰,適飲期:2009(只要未開瓶,可保存幾十年以上),評分:9.5/10(品酒時間:2009/03)。

2. 1981 Fine de Bourgogne, Domaine de la Romanée-Conti:精釀白蘭地烈酒,以木桶發酵後尚留存且吸飽酒汁的死酵母,復行蒸餾的醇釀。桶儲至少十五年才裝瓶,均以紋路孔隙較粗大的新橡木桶陳年(與該莊紅酒使用細密紋路木桶不同),酒精濃度在42-45%之間,每年產約一個橡木桶的量;平均八到十桶的死酵母細渣,可蒸餾出一桶精釀白蘭地。深沉琥珀色,鼻息更細巧深厚廣博,口感較前者更細膩精巧,但結構及細節較不彰顯,韻味幽遠不散,帶有許多香料調性,整體更婉約陰柔,適飲期:2009(只要未開瓶,可保存幾十年以上),評分:9.55/10(品酒時間:2009/03)。

3. 1996 Grand Cru Bâtard-Montrachet, Domaine de la Romanée-Conti:佔地僅零點一七公頃,只招待,不販售的酒款,夏多內品種。淡金黃略帶綠光,聞有糖果、熟楊桃、熟洋梨、奶油以及可頌香氣;豐潤,結構佳,酸度清雅,中段緩緩吐露榅桲、歐洲新鮮茴香(Fenouil)上的綠葉氣味,韻長柔美深情款款,最末還有礦物質風味使之愈加淨透脫俗,適飲期:2009-2035,評分:9.6/10(品酒時間:2009/03)。

4. 2004 Vosne-Romanée 1er Cru, Cuvée Duvault-Blochet, Domaine de la Romanée-Conti:漂亮紅寶石色澤,外圍有水亮圈。香氣極有層次地擴展開來,聞有煙燻、礦物質風味、覆盆子等紅色小漿果,極優雅;入口,甜馨迷人,深邃中帶有層次與細節,甘草氣息明顯,單寧仍重,尚年輕,極為均衡優雅,但難以辦出來自何地塊,當然,這是混調特級葡萄園以及一級葡萄園的酒款,也是品嚐此酒的樂趣之一,適飲期2012-2035,評分:9.5/10(品酒時間:2009/12)。

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品酒筆記與評分:
1. 2007 Fixin Village, Méo-Camuzet:此紅酒同以下各款,均以黑皮諾葡萄釀成。深沉紅寶石色澤,聞有酸櫻桃及小紅漿果的甜美氣息;入口,柔軟,花香迷人,單寧順美,整體果香奔放可口,適飲期:2010-2020;評分:8.7/10(品酒時間:2009/04)。

2. 2007 Chambolle-Musigny Premier Cru Les Cras, Méo-Camuzet:澄透紅寶石色澤,小紅漿果及香草凝揉成優雅沉靜的氣息;入口,結構、酸度具優,花香清雅如自幽谷綻放,尾韻以果香及洗鍊脫俗的礦物質風味完結,適飲期:2014-2025;評分:8.9/10(品酒時間:2009/04)。

3. 2008 Vosne-Romanée, Premier Cru Les Chaumes, Méo-Camuzet:深沉紅寶石酒色,除草莓及花香引人,略帶動物調性;入口,豐潤均衡,餘韻頗長,酒體略比2007年分豐滿,適飲期:2015-2030;評分:9~9.2/10(品酒時間:2009/04)。

4. 2007 Vosne-Romanée, Premier Cru Les Chaumes, Méo-Camuzet:深沉亮澤紅寶石酒色,聞有紫羅蘭、草莓及玫瑰花、無花果果醬甜美氣息;口感優雅柔美,已相當開放,有辛香料調性,迷人,以紅漿果風味作結,但略欠結構,適飲期:2013-2028;評分:8.9/10(品酒時間:2009/04)。

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品酒筆記與評分:
1. 2007 Bourgogne, Emmanuel Rouget:布根地紅酒都是以黑皮諾釀成,以下各款皆同。清亮紅寶石色澤,具覆盆子及其他紅色漿果氣息,略有動物性氣味,或許裝瓶幾年後會消散;入口還算豐潤,尤以地域級初階酒款而言,有清爽四色紅漿果果醬氣味,另還有酸櫻桃風味,酸度佳,後韻不差,適飲期:2010-2025;評分:8.7/10(品酒時間:2009/03)。

2. 2007 Savigny-les-Beaune, Emmanuel Rouget:清透亮澤紅寶石酒色,聞有紅漿果及誘人熟草莓氣息,略帶焦糖氣味(或因此年分使用少見的100%新橡木桶);入口已相當可口,帶有香料味,口感頗深沉,中段出現甘草及枯凋玫瑰風味,酸度及平衡均優,是近年來表現最佳的年分,適飲期:2011-2028;評分:9/10(品酒時間:2009/03)。

3. 2006 Savigny-les-Beaune, Emmanuel Rouget:聞有甘草、覆盆子、玫瑰及煙燻風味;入口酸度佳,果香純淨,整體優雅,單寧軟滑,末尾有煙燻風味,但結構及複雜度不顯,適飲期:2010-2022;評分:8.6/10(品酒時間:2008/06)。

4. 2005 Savigny-les-Beaune, Emmanuel Rouget:清亮紅寶石色,聞有糖果、草莓、甘草及水仙花豔香,入口圓潤清冽,有青梅、柚皮、覆盆子及酸櫻桃氣息,口感複雜度不高,淡雅可口,尾韻清雅引涎,以菸草、橘皮和糖漬芒果蜜餞收尾,酸度優美,適飲期:2010-2022;評分:8.9/10(品酒時間:2008/12)。

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品酒筆記與評分
1. 2007 Scharzhof Riesling, No.02, Egon Müller:伊貢‧米勒酒莊初階酒,屬QbA等級,裝瓶編號02,由Saarburg、Wawern兩村及Wiltinger Braunfels和Wiltinger Kupp兩塊葡萄園,共四地的果實釀成;酒色清亮淺黃帶綠光,聞有蘆筍、礦物質、白花及青醋栗香氣;入口,略有氣泡感,豐潤不肥厚,清爽,礦物質氣息明顯,尾韻以葡萄柚精油氣韻完結,適飲期:2009-2020,評分:8.75/10(品酒時間:2008/12)。
 
2. 2007 Scharzhofberger Kabinett Riesling, No.03, Egon Müller:裝瓶編號03的卡比內特酒款,酒澤清淺黃綠光,鼻息有煙燻、打火石、礦物質及紅醋栗氣息;入口,此QmP初階酒款較前者圓身,氣息更為集中,繼之有橙皮、佛手柑香氛,以蜜韻作結,韻長遠,適飲期:2009-2030,評分:8.9/10(品酒時間:2008/12)。

3. 2004 Scharzhofberger Kabinett Riesling, No.18, Egon Müller:裝瓶編號18的卡比內特酒款,酒澤淡黃帶綠,清澈;湊聞,有礦物質、薄荷涼味及佛手柑糖果馨甜;啖入,酒質圓滑細緻,中段由酸度及礦石味撐起架構,浮現柑桔、薄荷腦複韻,整體由優雅酸度拉長整個敘事結構,尾韻以檸檬、金桔醬以打火石氣味完結;與蘆筍奶油湯搭配甚好,帶出酒中碰柑甜味,適飲期:2009-2030,評分:9/10(品酒時間:2008/12)。

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品酒筆記與評分

1. 2006, Bordeaux Blanc, ”Y” de Château d'Yquem:”Y” 為伊肯堡的干白酒,由50%比例的榭密雍(Sémillon)及白蘇維濃(Sauvignon Blanc)釀成,已將之前十八個月新桶陳年的作法,修正為僅1/3新桶,且只桶陳十二個月,期間有攪桶;據酒窖總管Sandrine Garbay表示,之前此酒的A.O.C.為Bordeaux Blanc Supérieur,自2006年起,政府給了另一法定產區命名:Bordeaux Blanc Plus de 4 Grams,中譯為「波爾多白酒加4克」,即比一般白酒多了4克餘糖,近年平均起來,”Y” 均有約10克左右的餘糖。酒色淡金黃晶透,聞有榅桲(Coing)、礦物質、略微木味、檀香及淺色葡萄乾風味;入口豐盛、略甜,口感絲滑,酒中盪出水仙、洋梨及肉荳蔻氣息,餘韻相當長,悠盪出杏仁核果韻味,複雜度略欠,適飲期:2011-2035,評分:9.2/10(品酒時間:2009/03)。

2. 2008 Sauternes, Château d'Yquem:屬於中上濃郁度的伊肯堡,酒中餘糖有每公升139公克。晶透的稻草黃酒色,聞有葡萄乾、檀香、榅桲果醬、甘草、肉荳蔻、礦石味,甚至還有些海風碘味及芹菜根氣息;飲來豐盛寬厚而甜潤,結構佳,有足酸,攜來橙皮、佛手柑糖果氣息,口感光潔絲滑,韻長可達2分以上,因品嘗時的樣本尚不是最終混調成品,預計釀酒師將微調使其更為精巧(略減其豐厚濃郁),故評分僅供現階段參考,適飲期:2018-2050,評分:9.6/10(品酒時間:2009/03)。

3. 2005 Sauternes, Château d'Yquem:深金黃晶透,聞有水仙、梔子花,如嗅香水,氣息深沉,背景有木味,再透出熟楊桃及肉荳蔻氣息。入口,圓滑如絲而甘醇,優雅如貴婦,內斂,暧曖內含光,透出杏仁核、榅桲,略有鹹味,尾韻可達三分鐘,悠緩盪出酸櫻桃、杏桃酸香,整體和諧動人如交響曲,較之兩年前首次品試,酒質令人驚豔,適飲期:2014-2055,評分:9.8/10(品酒時間:2009/03)。

4. 1999 Sauternes, Château d'Yquem:均衡優雅,但不特別濃郁集中的年分,其色澄黃透亮,蜜香與梨果氣味引誘鼻竅,入喉,酸度旁敲側擊,引領清新廣布,嘗來甘甜不膩,的確開脾醒胃。相較之前嘗過的1983、1989兩個勁道雄渾的年分,99 Yquem顯得細緻均衡,但後段力道綿長,使的是內力心法。在口中緩步舒展的八角、薄荷香氛,增添層次感。適飲期:2009-2040,評分:9.3/10(品酒時間:2005/06)。

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