頂級酒莊傳奇
筆者葡萄酒分數評比,以10分為理想上不可甄至的烏托邦最高境界,6-7分為品質差強人意勉強可接受,7-8分為釀酒技術無偏差口感尚完整,評比8-9分為風味頗佳且風格顯現的佳釀,9分到9.5分是風味細節優雅度兼俱的釅釀,9.5分以上則是餘韻繞樑的天之美祿了。

目前日期文章:200902 (14)

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品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2006 Muscat, Ca'del Solo Vineyard, Monterey County, Bonny Doon:以90%以上的義大利「黃色蜜思嘉」(Moscato Giallo)葡萄釀成(藍道認為此品種比法國蜜思嘉〔Muscat〕還要優良),混和少許葡萄牙白葡萄露雷洛(Loureiro),均來自以自然動力法耕作的葡萄園。清新蜜思嘉葡萄原味撲鼻,入口圓柔溫醇,離析出礦物質風味及清幽的橙桔香氛,整體優雅,酸度沁滲兩頰,洋槐花香及蜜香填補中局,尾韻飄然有淡雅白蘆筍及月桂葉馨香,適飲期:2007-2014,評分:8.6/10(品酒時間:2008/08)。

2. 2007 Albariño, Ca'del Solo Vineyard, Monterey County, Bonny Doon:以80%源自西班牙的阿爾巴利諾(Albariño)白葡萄、15%露雷洛,以及5%源自葡萄牙的鐵薩度拉(Treixadura)白葡萄釀成,均以自然動力法種植;酒色稻桿金黃透亮,香氣清新飄逸,有白花、洋梨、蜜香及檸檬風味;可口、清爽而型態明確,酸度佳,具礦物質風味,尾韻以橙桔及青醋栗完結,可搭配鮮干貝沙拉及生魚片,適飲期:2008-2014,評分:8.6/10(品酒時間:2008/11)。

3. 2007 Vin Gris de Cigare, Bonny Doon:以格那希(Grenach)及仙梭(Cinsault)品種為主而釀成的粉紅酒,清透麗澤紅寶石酒色,草莓、覆盆子及糖果甜美氣息,入口圓柔卻足勁,普羅旺斯香料隱身背景,中段酸度適時沁爽味蕾,又帶出甘草、紅色蕃石榴果凍馨酸滋味,尾段有蜜味撩人,適搭燒烤料理、普羅旺斯燉菜等鄉村菜色,適飲期:2008-2015,評分:8.65/10(品酒時間:2008/11)。

4. 2006 Le Cigare Blanc, Bonny Doon:75%的白格那希加上25%的胡姍(Roussanne)白葡萄釀製而成,以輕度燻烤的小型法國橡木桶熟成,經過「攪桶」手續,即攪動桶中酵母渣以增進風味(釀酒師藍道說,「攪桶」可增進酒中「鮮味」〔Umami〕)。鼻息甘潤卻雅緻不張狂(是指有些教皇新堡白酒會犯酒精過強的毛病);聞有洋甘菊、柑橙、白柚、佛手柑糖果、洋梨及略為礦物質風味,入口溫順,卻虛懷若谷,有深韻,純、淨、爽、雅,再盪出甘蔗、馬鞭草及橘皮精油味,風範獨特,適飲期:2008-2016,評分:8.95/10(品酒時間:2008/11)。

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品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2004 Monte Bello Chardonnay, Ridge Vineyards:以Monte Bello葡萄園中坡的夏多內品種釀製的白酒,3/4美國橡木桶,1/3法國橡木桶(為所有酒款中,使用法國橡木桶比例最高者),其中1/3為新桶,土壤為當地特殊綠色石塊混合黏土,下有石灰岩。這是加州早期最優秀的夏多內之一,好年分才釀製,未經過濾。此酒嘗來頗有礦物質的冷冽颯爽風韻,一點點海風碘味,接續桃子、椴花花茶氣味,口感圓潤純美,末段有佛手柑糖果、橙桔美韻,加上櫻桃啖盡,吞吐櫻桃果核滋味,優雅,適飲期:2008-2018;評分:9.5/10(品酒時間:2008/08)。

2. 2004 Santa Cruz Mountains, Ridge Vineyards:此為Monte Bello的二軍酒。該廠平均每年只取40%的Monte Bello葡萄園果實,釀製正牌Monte Bello,其餘60%用以釀製品質較次一些的Santa Cruz Mountains,酒色深紅帶紫黑,聞有甜美黑李、酸櫻桃及隱微檀香味,香氣變化不多,但氣息沉雅,尚有櫻桃烈酒、咖啡風味;入口,單寧圓柔細膩,有紫羅蘭及藍莓馨甜,結構略嫌不足,中段變化不大;但整體頗為均衡,酸度優雅,尾韻有蔓越莓香氣,適飲期:2010-2020;評分:8.75/10(品酒時間:2008/10)。

3. 2007 Zinfaldel, Geyserville, Ridge Vineyards:摻有部分一百三十年金芬黛老藤葡萄釀製而成,紅黑漿果果醬香,背景有皮毛及泥土味;單寧略緊卻細膩,入口,多層次清香覆掩而來,紫羅蘭、野生薔薇花、野生小草莓、覆盆子、巧克力,混合略微瀝青味,整體優雅細膩,末尾有涼草香,適飲期:2010-2022;評分:9/10(品酒時間:2008/08)。

4. 2006 Zinfaldel, Geyserville, Ridge Vineyards:以70%的金芬黛葡萄為主,還有18%的卡利濃(Carignan)、10%的小希哈(Petite Syrah),以及2%的瑪塔羅(Mataro;法國稱為Mouvèdre)釀製而成,鼻息豐盛強勁,滿滿法國北隆河酒裡的紫羅蘭花香;入口豐美卻有足酸,黑色大李、略為土壤氣、甘草、新鮮玫瑰花、皮毛、櫻桃,背景有淡淡瀝青味,單寧似絨,如高雅貴婦,適飲期:2009-2022;評分:9.45/10(品酒時間:2008/08)。

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品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2006 Bianco Secco IGT, Quintarelli:以多樣法國及義大利品種釀成,包括夏多內、白蘇維濃、嘉爾嘉內佳、托斯卡內鐵比安諾(Trebbiano Toscano)及莎歐林(Saorin),經過攪桶手續,以增養口感;淡金黃色,以檸檬、柑橘類香氣為主,口感圓厚,酸度勻稱,尾韻有新鮮杏桃氣味,適飲期:2008-2015,評分:8.5/10(品酒時間:2008/04)。

2. 2004 Primofiore IGT, Quintarelli:品種為50%的可唯娜與可唯諾內,以及50%的卡本內‧蘇維濃及卡本內‧弗朗;深紅寶石色,新鮮草莓果醬香氣,清幽酸度,略帶動物氣味以及土壤氣息,果香鮮美而靈動,適飲期:2008-2022,評分:8.5/10(品酒時間:2008/04)。

3. 1999 Valpolicella Classico Superiore, Quintarelli:除了三種經典品種外(其中可唯娜與可唯諾內共占55%),還摻了15%的各式品種,如卡本內、內比歐露(Nebbiolo)、當地的克羅瓦提納(Croatina)品種及山吉歐‧維列。屬Ripasso酒款(使用酒渣),在斯洛凡尼亞中型及大型橡木桶中熟成七年才裝瓶;櫻桃及黑莓果香豐沛熟美,入口軟熟,中段結構扎實,複雜香料調;此酒已開飲三天,酒窖13ºC的保存條件下,依舊強勁未衰,適飲期:2008-2023,評分:9/10(品酒時間:2008/04)。

4. 1999 Rosso del Bepi IGT, Quintarelli:1999年並未生產阿瑪隆內,而是降級改名Rosso del Bepi裝瓶出售,算是該莊的阿瑪隆內「二軍酒」,若年分更差,則此款酒連產都不產,品種與上款同;酒色較上款濃,深紅寶石色,乍聞有紅棗人蔘鷄湯、大黑李、菸草、櫻桃烈酒、草莓、甘草、巧克力、南棗核桃糕及薔薇花香,兩小時後出現煮栗子、紅糖及麵茶香,結構堅實,尾韻有焦糖及中式香菇氣味,若要批評,末尾圓潤度可再加強,適飲期:2009-2035評分:9.6/10(品酒時間:2008/11)。

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品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2006 Valpolicella Superiore, Vigneto di Monte Lodoletta, Dal Forno:自2002年開始,本莊即使是瓦波利切拉,也以100%的半風亁葡萄釀造,不過風亁時間僅為期一周,算是簡約版的阿瑪隆內;果香頗奔放,但現階段風味簡單,主調為酒漬櫻桃浸入清亮澄透蒸餾櫻桃烈酒的風味,其他香氣尚在發展中,入口扎實緊縮,明顯比2005年分來得細膩可親,櫻桃糖漿及香草為主調,其他風味暫難感知,潛力雄厚,適飲期:2017-2040,評分:9.25-9.5/10(品酒時間:2008/04)。

2. 2005 Valpolicella Superiore, Vigneto di Monte Lodoletta, Dal Forno:品質略遜於2006年分,酒色深紅近似法國波爾多,聞有黑莓、蔓越莓、香草風味,甜美深沉,口感沉緊、厚實,潛力十足,中段果香略縮,過於年輕,尾韻的木香、咖啡香及煙燻風味相當明顯,適飲期:2015-2035,評分:9-9.25/10(品酒時間:2008/04)。

3. 1995 Valpolicella Superiore, Vigneto di Monte Lodoletta, Dal Forno:本莊酒極度扎實而單寧強勁,甚而比波爾多桶邊試酒還要來得困難許多,因著這瓶購自維洛娜城內葡萄酒舖子的成熟年分,才得以窺見本莊實力;深紅不透光,外圈略有老酒色澤,約是波爾多六年酒齡色澤,鼻息有煙燻梅子風味,入口,圓、綿、厚,緊接柔順單寧,綻放草莓果醬、烏梅、白色菸絲,中段再浮現咖啡、樹脂、黑松露及淺淡瓦斯味,再來又現肉桂、烏梅,酸度佳,型態鮮活靈動,適飲期:2010-2030,評分:9.7/10(品酒時間:2008/06)。

4. 1998 Valpolicella Superiore, Vigneto di Monte Lodoletta, Dal Forno:酒色極深紅不透,殘有許多酒渣;聞有大黑李、黑醋栗、香草、紫羅蘭氣息,深沉如泓潭,背景幽生一縷薄荷香氣;入口極甜美強勁,不若1995年分均衡,但其大黑李及紅茶香氣極為迷人,中段,生出甘草、肉桂及檀香味,尾韻有桂圓、菸絲及雪松風情;與台北八條通龍都酒樓的脆皮烤鴨搭配得宜,建議僅以麵皮包裹脆皮及鴨肉食用,不需甜麵醬及青蔥,適飲期:2011-2030,評分:9.2/10(品酒時間:2008/11)。

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品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2007 Soave, D.O.C, Allegrini:北義蘇雅維(Soave)地區白酒,以80%當地的嘉爾嘉內佳(Garganega)白葡萄與20%的夏多內葡萄釀成,完全未經橡木桶熟成的清新酒款,聞有鳳梨及原野花香,溫馨優雅有礦物質風情,可與海鮮或白肉料理搭配,適飲期:2008-2014,評分:8.5/10(品酒時間:2008/04)。

2. 2007 Valpolicella Classico, Allegrini:以瓦波利切拉主要三品種釀成,其中酸度較明顯的摩力納拉品種,該莊僅用於此款酒;亮澤紅寶石色,鼻息以鮮櫻桃及覆盆子為主;入口,清香亮麗,酸度佳,口腔沁以紅櫻桃及紫羅蘭花香,是一款年輕易飲、品來舒暢、能提振食慾的優質家常酒,前菜及簡單麵食都可突出其雅樸優點,適飲期:2008-2013,評分:8.5/10(品酒時間:2008/04)。

3. 2005 Palazzo della Torre, IGT, Allegrini:產自單一葡萄園Palazzo della Torre,是款「利帕索」(Ripasso)酒款,即將酒液再次傾回半風亁的葡萄裡,再次發酵釀成;釀製品種為70%可唯娜、25%羅迪內納,以及5%的山吉歐維列;此酒香氣深沉,聞有甜美黑櫻桃及剛凋玫瑰香氣,入口有飽滿黑櫻桃果醬香氣及甘草馨甜,整體優雅標緻,尾韻帶有些微動物皮毛氣味,適搭燒烤肉類料理,適飲期:2008-2020,評分:8.8/10(品酒時間:2008/04)。

4. 2004 Palazzo della Torre, IGT, Allegrini:相對於前一年分,2004年具有更佳的均衡感及深度,整體也顯得更加細膩,曾在維洛娜知名餐廳Antica Bottega del Vino以此酒搭配「果恭左拉藍霉起司醬汁綠蔬薯麵球」(Gnocchi Verdi with Gorgonzola Sauce),效果絕佳,相當物超所值的酒款,適飲期:2008-2020,評分:9/10(品酒時間:2008/04)。

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品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2005 Rosso del Veronese IGT, Campofiorin, Masi:以導論所述的三種經典品種釀成,是經過「利帕索」程序(半風乾葡萄而非酒渣)二次發酵的酒款;半風乾葡萄占25%,風乾時間為六周;經過十八個月的桶中熟成,1/3為小型新橡木桶,鼻息有優雅甜美的櫻桃香、甘草氣韻,入口柔和,中度酒體,單寧雅緻,有香料、酸櫻桃及尾韻淡淡的乳脂香,適飲期:2007-2018,評分:8.75/10(品酒時間:2008/04)。

2. 2005 Rosso del Veronese IGT, Brolo di Campofiorin, Masi:是上述酒款的進階款,來自有矮牆圍繞的葡萄園,這樣的葡萄園在法國稱為Clos,而當地語稱為Brolo;以「利帕索」程序釀成,半風乾葡萄占30%,經過十八個月的桶中熟成,橡木桶內壁燻烤程度較前者高;深紅寶石色,鼻息有頗好的草莓、木莓及甘草氣息;入口有黑莓甜美卻混雜中藥粉氣息,口感圓潤,但酒精中段略為過強,潛力強,但風格不若前者明晰純淨,帶點不甚優雅土塵味,適飲期:2010-2022,評分:8.7/10(品酒時間:2008/11)。

3. 2004 Amarone Classico, Costasera, Masi:由幾個西與西南向葡萄園的葡萄所釀成,即使僅剩夕照,這些山坡依舊能攫取最後一絲日光,故名為「晚坡」(Costasera),受到鄰近嘉達湖(Lake Garda)的調節,地理優良;紅黑漿果盈鼻,風格明確,帶香料味;入口圓柔優雅,乾果、甘草、黑李、糖漬櫻桃及煙燻調性,尾韻甘醇甜潤,然非真甜,而為甘油潤舌之錯覺,適飲期:2008-2025,評分:9/10(品酒時間:2008/04)。

4. 2003 Amarone Classico, Vaio Armaron Serego Alighieri:是瑪西酒莊和Serego Alighieri酒莊合作,由瑪西提供技術指導共同釀出的酒款,鼻息強而豐盛,充滿酒漬櫻桃、糖漬黑漿果的誘人氣味,入口甘美,頗有煙燻味,以櫻桃木木桶熟成,風格獨特,單寧細膩,勁柔一氣,酸度佳,尾韻長,以焦糖、略微樹脂味及巴薩米可老醋甜韻作結,適飲期:2008-2025,評分:9.5/10(品酒時間:2008/04)。

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品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2007 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Clos des Papes:白酒,酒色不特深,晶黃清透;香氣以花香為主調:百合及小白花,加上青檬、葡萄柚、礦石、洋梨、香瓜、八角風味,相當繁複;入口清新透爽,型態明確扎實,香!有,白花、橙桔、青色醋栗;中段,力道及圓厚撐出。奇,前段的礦石味,飲來有阿爾薩斯Riesling品種白酒的特色,後段又像布根地Meursault地區強勁白酒,因而有蜂蜜、燻杏仁果及榅桲果醬風味,適飲期:2009-2025;評分:9.25/10(品酒時間:2008/06)。

2. 2004 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Clos des Papes:酒色略上者為深的教皇新堡白酒,鼻息較少花香,以烤杏仁片、乾果風味為主,香氣較不張揚;口感圓滑似大理石順紋理撫下,霎時,香氣豐盈多變,蜂膠、椴花花茶、橙橘及礦石風韻,足酸,也成為內蘊的骨架;礦石味,如清泉石上淌,絲絲透滲,適飲期:2008-2025;評分:9.25/10(品酒時間:2008/06)。

3. 2000 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Clos des Papes:酒色金黃,晶透,鼻息背景以豐盛花香為主調,也有蜂蜜及焦糖甜味爆米花香氣,初聞有波爾多十年以上成熟白酒香氣,入口愈發有Pessac-Leognan產區白酒神韻,蜜香之後呈上來青草、青蘋果、青芭樂味,尾韻有令人沉迷的瓜香,一款具深度又雅氣的美妙教皇新堡白酒,適飲期:2008-2020;評分:9.25/10(品酒時間:2008/06)。

4. 2006 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Clos des Papes:新堡紅酒,紅寶石色,深而亮澤,剛裝瓶未久,鼻息有鮮櫻桃香,倏然,有穿透鼻竅的櫻桃烈酒馨香,自杯心盪出,氣味豐盈;入口,紅漿果風味飛旋奔竄,酸度沁雅,擬真的布根地紅酒香氣,豐饒軟熟好飲,至尾,扎實單寧浮顯,是慕維得爾品種用以支撐陳年潛力的功夫,尾韻有虹吸咖啡香,以及草莓果醬的可人,雖幼,已顯複雜,與2005年分相去不遠,值得買進,適飲期:2011-2030;評分:9.5/10(品酒時間:2008/06)。

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品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2005 Côtes-du-Rhône Villages “Massif d'Uchaux”, Domaine de la Renjarde:此為拉奈特堡總經理Dugas自有的酒莊,地塊與海雅斯堡的Château de Fonsalette接壤,土質相似。深沉玫瑰色,色澤清亮,香氣細膩而現代,新鮮玫瑰花辦、草莓果醬、輕微甘草香,啖入,豐潤可口,細膩,具果肉鮮美多汁感,以鮮摘櫻桃甜香引人,末尾有淡雅白胡椒味,韻長,相當物超所值,適飲期:2009-2016;評分8.9/10(品酒時間:2008/11)。

2. 2004 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Château La Nerthe:此款教皇新堡白酒主要以白格那希、胡姍及克雷海特三品種釀成,後兩品種在小橡木桶裡發酵及熟成;明顯的冷冽礦石味,花香及新鮮杏桃香,第一觸感清鮮宜人,酸度先導,中段體現豐沛圓潤度,尾段綿勁而長遠;酒中交叉出現橙橘皮香、香料(迷迭香之類)、花香蜜香,以及無所不在的爽口礦石風味,搭煎魚好,適飲期:2008-2020;評分:9.25/10(品酒時間:2008/06)。

3. 2004 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Clos de Beauvenir, Château La Nerthe:此為本莊在特殊好年所產的旗艦教皇新堡白酒,Clos de Beauvenir為本莊在十六世紀時的舊名,胡姍占48%,克雷海特43%,以及少數其他品種,均以新的小型橡木桶釀製而成,或許是因豐潤的胡姍占多數比例,因而也需要酸度較為明顯清爽的克雷海特均衡之(但少有人以新橡木桶熟成此品種),故比例較高;酒色金黃,有明顯蜂蜜、香瓜,以及當地染料木(Genêt)黃花之花團錦簇,乍聞似布根地Meursault地區白酒;入口圓滑,酸度至中段才現身,接著有香草,奶油小蛋糕香氣,口感愈加醇厚,尾段尚待時間讓其出落地更加優雅、世故繁複,適飲期:2010-2020;評分:9.35/10(品酒時間:2008/06)。

4. 2004 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château La Nerthe:主要以經典的格那希(50%到60%)、希哈及慕維得爾三品種釀成的紅酒;鼻息嗅有大黑李、紫羅蘭花香及櫻桃果醬香氣,入口以清爽的紅漿果為主調,單寧細膩,整體格局優雅,然而,中段力道漸出,後韻原本留存的酒精感,又被清雅酸度均衡掉,黑櫻桃及覆盆子清香不退,適飲期:2010-2025,評分:9.25/10(品酒時間:2008/06)。

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品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2006 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Château de Beaucastel:教皇新堡白酒,以80%的胡姍,以及20%的白格那希分開釀製,混調而成;胡姍在大型橡木桶中發酵熟成,白格那希僅以不鏽鋼桶釀成。誘人甜美鼻息,以椴花、蜂蜜、核桃及杏仁片的成熟氣息為主,入口觸舌清爽明亮,旋即力道顯現,攜來杏桃、香料(隱微肉荳蔻)、洋梨風味,尾韻有清鮮植物調性,再轉為核桃氣息才完結,頗複雜而潛力佳,目前可飲,放十年也無憂,評分:9.5/10(品酒時間:2008/06)。

2. 2005 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château de Beaucastel:教皇新堡紅酒,深紅寶石色澤泛映紫光,鼻息有黑櫻桃果醬、森林木莓風味,入口,以紅漿果先入為主,覆盆子、紅醋栗爭先恐後,接著香草漸漸緩步釋出,甘草墊後現身,接著有草莓、烤肉香氣交替,整體集中優雅,尾韻勁道十足,經典,適飲期:2015-2045,評分:9.75-/10(品酒時間:2008/06)。

3. 2004 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château de Beaucastel:紅寶石色澤,較2005年分略淡色,卻清亮;鼻息有紅黑綜合漿果鍋上冒泡燉煮迷人香氣,令人貪涎欲滴,酸度清幽卻明顯,口感圓滑,有蔓越莓、草莓類的糖果香氣,結構佳而不厚重窒膩,甘草、略為動物性調調結尾,整體優雅而果肉充沛,可口,適飲期:2012-2034,評分:9.6/10(品酒時間:2008/06)。

4. 2001 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château de Beaucastel:酒色深紅不透帶濁,香氣沉穩靜謐,不易抽絲剝繭其細節,待開放後,聞有熟透草莓、南棗核桃糕、甘草、桂花烏梅甕底湯;入口,果肉豐沛飽滿,似可喀滋啃下,整體飽滿大器足酸,滲齒,滋潤馨甜,又現香料、薄荷及陳皮芳涼,以菸草收尾,韻長不止,適飲期:2010-2035,評分:9.6/10(品酒時間:2008/09)。

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品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2004 Pinot Blanc Bergheim, Marcel Deiss:該莊少數以單一品種釀製成的初階酒款,是筆者曾經飲過的最佳白皮諾酒款之一,豐盛圓厚韻長,有蜂蜜、法南黃李(Raine Claude)及熟芭樂風味,有煙燻尾韻,適飲期:2007-2013,評分:8.6/10(品酒時間:2007/11)。

2. 2002 Burlenberg, Marcel Deiss:Burlenberg地塊富含魚卵石石灰岩及海百合石灰岩,此為本莊唯一的黑皮諾紅酒(混有部分灰皮諾白葡萄),漂亮的紅寶石色澤,聞有覆盆子、草莓及背景隱微的香草氣息;飲入均衡爽口,中段清甜,至尾韻,酸度顯,才又撐出身形架構,繼而出現甘草及香料氣息,整體活力足,果香澎湃,但細節與細膩度較差,適飲期:2008-2015,評分:8.45/10(品酒時間:2007/11)。

3. 2004 Rotenberg, Marcel Deiss:Rotenberg為一石灰岩地形,含鐵質,故土壤呈棕紅;此酒款由麗絲玲及黑皮諾混合種植、混釀而成,淡黃晶亮,鼻息具穿透力,花香明顯,有南法黃李香甜;入口,酸度佳而拉長身形,質地圓潤細膩,有大黃(Rhubarbe)蔬菜味及阿爾薩斯橢圓形黑李(Quetsch)所製的甜塔氣味,餘韻極長,展延有黃李、水蜜桃及些微紅漿果氣息,莊主常形容這款酒為「春天漫步的甜美少女」,適飲期:2008-2022,評分:9.2/10(品酒時間:2008/12)。

4. 2004 Schoffweg, Marcel Deiss:Schoffweg:地塊布滿黃色石灰岩碎塊,此酒由麗絲玲及皮諾家族各品種(如黑、灰及白皮諾)混合種植、混釀而成;使用30%布根地小型新桶陳年,故聞有香草甜美氣息,尚有桂圓、桂花香氣;飲入,甜美,單寧細膩卻明顯(應是黑皮諾使然),結構強,口感相當具有爆發力,尾韻有覆盆子、酸櫻桃及酸蘋果滋味,適飲期:2011-2025,評分:9.25/10(品酒時間:2008/12)。

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品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2007 Pinot Blanc d'Alsace, Zind-Humbrecht:酒色淡黃清澄晶亮,嗅有榅桲、洋梨氣息,氣味簡單卻強勁;入口,依舊以榅桲果醬甜美強勁氣味為主,中間酸度出現打圓場,減緩果香過重而單一的調性,末尾以焦糖、白花香及略微乳脂氣息完結,韻長,乃適合搭配料理的不甜酒款;對最初階的白皮諾酒款而言,相當優秀,物超所值,適飲期:2009-2015,評分:8.75/10(品酒時間:2008/12)。

2. 2007 Muscat Herrenweg de Turckheim, Zind-Humbrecht:Herrenweg屬礫石地塊,此蜜思嘉品種白酒氣味奔放,充滿水仙花、玉蘭花與香瓜氣息;100%阿爾薩斯蜜思嘉葡萄釀造(未混有德國Muscat Ottonel),因而儲存潛力較強;入口不甜,卻圓厚強勁,酸度均衡也佳,是葡萄酒初學者易於接受的優質酒款,適飲期:2009-2018,評分:8.8/10(品酒時間:2008/12)。

3. 2007 Muscat Grand Cru Goldert, Zind-Humbrecht:此特級園地塊擁有豐富的魚卵石石灰岩,或許是讓酒質保有細膩酸度的原因;酒色清亮晶黃,有明顯礦物質、橙桔風韻;入口形態活潑,架構嚴謹,飲來頗似麗絲玲白酒,優雅、酸度佳,並有紅醋栗清香盈齒、玉樹臨風的體裁,尾韻以柳橙類混雜打火石氣味作結,屬不甜、極適合搭配美食的酒款。高品質的阿爾薩斯蜜思嘉葡萄,使用比例高達90%以上,清香的徳系Muscat Ottonel只占極小比例,乃潛力超強的酒款,適飲期:2009-2032,評分:9.2/10(品酒時間:2008/12)。

4. 2007 Riesling Gueberschwihr, Zind-Humbrecht:以黏土混合石灰岩地塊為主,鼻息清冽純淨,具穿透性,礦物質及香瓜甜馨也明顯(歐立維耶表示,此酒陳年後,會帶有特殊的石油氣息);酒體圓潤具內勁,酸度佳,中段續以礦物質和香瓜調性香氛為主,極為迷人,尾韻出現蘆筍、甘蔗轉韻,適飲期:2010-2030,評分:9.2/10(品酒時間:2008/12)。

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品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2007 Riesling Grand Cru Schlossberg, Weinbach:酒色淡黃晶燦,聞有礦物質、橙橘及白花香;入口細緻優雅,極純淨清透,極佳的均衡感,之後帶出煙燻及略微糖漬柑橘的氣息,是極易搭配料理的酒款,適飲期:2009-2024,評分:8.9/10(品酒時間:2008/12)。

2. 2007 Riesling Grand Cru Schlossberg, Cuvée Sainte Catherine, Weinbach:酒色較上款為深,以更成熟的葡萄釀成;鼻息此刻略微封閉,以清幽柑橘香為主;口感較上款圓厚甜潤,卻氣質優雅,質地如絲,中段以紅醋栗、覆盆子香氛占據口腔味覺,酸度清亮,均衡頗佳,餘韻長,適飲期:2009-2025,評分:9/10(品酒時間:2008/12)。

3. 2006 Riesling Grand Cru Schlossberg, Cuvée Sainte Catherine(L'inédit), Weinbach:自1998年起,酒莊開始生產果實熟美,加入少許貴腐葡萄以增進風味複雜度及酒體的「L'inédit」(首次問世)版本;酒色中度金黃、晶燦;鼻息清新,嗅有榅桲、西洋梨;入口滑順滋潤醒神,繼有榅桲、蜂蜜、椴花香氣,中段酸度架撐結構,轉換出礦石、打火石、柑橘等清冽酸香,尾韻細長有綿勁,適飲期:2010-2026,評分:9.25/10(品酒時間:2008/12)。

4. 2005 Riesling Grand Cru Schlossberg, Cuvée Sainte Catherine(L'inédit), Weinbach:鼻息暫且不張揚,入口有榅桲、青蘋果泥氣息,絕美酸度,中段礦物質氣息現身,導引出肉桂及洋槐蜂蜜等甜韻,尾韻極長,適飲期:2009-2027,評分:9.5/10(品酒時間:2007/11)。

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品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2003 Côtes-du-Rhône Rouge, Réserve, Château des Tours:深紅寶石色,周邊略帶磚紅,鼻息初聞以黑櫻桃、櫻桃蒸餾烈酒為主,後有黑棗、草莓果醬、紫羅蘭香氣;一入口,極強勁豐厚,比較像是Gigondas酒村調性,而非一般Côtes-du-Rhône紅酒樣態,甜美黑莓混合略微梗味,再有豆沙棗泥氣味,背景出現甘草香氛,最後餘韻有酸梅核清香,目前過於強勁,不甚均衡,再等三年再飲會好些,適飲期:2010-2020,評分:8.75/10(品酒時間:2008/11)。

2. 2007 Côtes-du-Rhône Blanc, Château de Fonsalette:隆河流域區域級白酒,釀製品種為80%白格那希、10%克雷海特及10%瑪姍(Marsanne),淡稻草金黃,入口勁道先聲奪人,因酒款年輕,尚有略為酵母味道,接著以鳳梨、水蜜桃、百香果等熱帶水果牽引著圓潤厚實的餘韻完結,但餘有酒精感過重,過幾年再飲較好,適合搭餐勝過單飲,適飲期:2010-2020,評分:8.9/10(品酒時間:2008/06)。

3. 2007 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Château Rayas:稀少難尋的教皇新堡白酒,以各50%的白格那希及克雷海特釀成;通常用以增加清新酸度的克雷海特品種,在酒莊的晚摘處理之下,酸度不顯,以勁道取勝;色澤較前款酒為深,洋槐蜜香、杏桃熟香,以及鳳梨甜香,末段有煙燻及杏仁片香,勁強至尾,略有苦韻,適飲期:2015-2030,評分:9-9.25/10(品酒時間:2008/06)。

4. 2007 Côtes-du-Rhône , Château de Fonsalette:隆河流域區域級紅酒,扎實濃郁而貴氣,高檔次的Côtes du Rhône等級酒款,極度濃郁而風格顯著,然而,年輕氣盛而手腳不開,前段以35%的仙梭品種鋪陳辛香料、優雅及細膩,中段以格那希品種填充果肉豐腴(黑色小漿果及黑櫻桃果醬),後段,希哈接續豔麗紫羅蘭花香,以及單寧無縫緊密光澤為後援,適飲期:2017-2035,評分:9/10(品酒時間:2008/06)。

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品酒筆記與評分 Tasting Notes:

1. 2006 Savennières, Les Vieux Clos, La Coulée de Serrant:此地塊以頁岩、石英及少量砂岩組成;酒色金黃澄亮,鼻息豐盛,有蜂蜜、榅桲(英文Quince;法文Coing)、徳式香料蜜糖麵包、薑糖及煙燻氣息,久放甚至出現檸檬愛玉甜馨氣味;飲入,口感像布根地梅索(Meursault)產區白酒,繼而出現東方美人茶香及雞油菌菇香味,中段酸度突顯,醒酒後結構頗強,醒酒四小時後,有楊桃湯風味,末尾以焦糖和沾了梅粉的楊梅味了結,搭滷豆腐頗好,適飲期:2012-2030,評分:8.9/10(品酒時間:2009/01)。

2. 2005 Savennières, Les Vieux Clos, La Coulée de Serrant:同上,產區規定的最高產量可達每公頃5,000公升,但酒莊每公頃只產3,000到3,500公升;其酸度頗高,但結構堅實,口感頗有深度,或因葡萄沾染部分貴腐霉,風味深沉而複雜,尤以鳳梨、熟洋梨等香氣最醉人,形態準確,風格清透雅致,適飲期:2013-2032,評分:8.95/10(品酒時間:2006/11)。

3. 2004 Savennières, Roche-aux-Moines, Clos de la Bergerie, La Coulée de Serrant:頁岩為主的土壤,每公頃產量約為2,500公升,是法規的一半,可見其葡萄篩選之嚴;酒色金黃亮眼,榅桲氣息盈鼻,入口性格尚緊縮,酸度高,太年輕,肉荳蔻及薄荷氣息中段釋出,還略有類似烤鍋粑的焦香,稍略等待,酒體愈趨豐厚,尾韻以礦物質、椴花花草茶及樹梅蜂蜜的甜中略帶苦韻的特殊氣息完結,適飲期:2014-2035,評分:9.1/10(品酒時間:2006/11)。

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