頂級酒莊傳奇 品酒筆記‧ Legends of Grand Domains

品酒筆記與評分 Tasting Notes：

1. 2007 Riesling Grand Cru Schlossberg, Weinbach：酒色淡黃晶燦，聞有礦物質、橙橘及白花香；入口細緻優雅，極純淨清透，極佳的均衡感，之後帶出煙燻及略微糖漬柑橘的氣息，是極易搭配料理的酒款，適飲期：2009-2024，評分：8.9/10（品酒時間：2008/12）。

2. 2007 Riesling Grand Cru Schlossberg, Cuvée Sainte Catherine, Weinbach：酒色較上款為深，以更成熟的葡萄釀成；鼻息此刻略微封閉，以清幽柑橘香為主；口感較上款圓厚甜潤，卻氣質優雅，質地如絲，中段以紅醋栗、覆盆子香氛占據口腔味覺，酸度清亮，均衡頗佳，餘韻長，適飲期：2009-2025，評分：9/10（品酒時間：2008/12）。

3. 2006 Riesling Grand Cru Schlossberg, Cuvée Sainte Catherine（L'inédit）, Weinbach：自1998年起，酒莊開始生產果實熟美，加入少許貴腐葡萄以增進風味複雜度及酒體的「L'inédit」（首次問世）版本；酒色中度金黃、晶燦；鼻息清新，嗅有榅桲、西洋梨；入口滑順滋潤醒神，繼有榅桲、蜂蜜、椴花香氣，中段酸度架撐結構，轉換出礦石、打火石、柑橘等清冽酸香，尾韻細長有綿勁，適飲期：2010-2026，評分：9.25/10（品酒時間：2008/12）。

4. 2005 Riesling Grand Cru Schlossberg, Cuvée Sainte Catherine（L'inédit）, Weinbach：鼻息暫且不張揚，入口有榅桲、青蘋果泥氣息，絕美酸度，中段礦物質氣息現身，導引出肉桂及洋槐蜂蜜等甜韻，尾韻極長，適飲期：2009-2027，評分：9.5/10（品酒時間：2007/11）。

品酒筆記與評分 Tasting Notes：

1. 2003 Côtes-du-Rhône Rouge, Réserve, Château des Tours：深紅寶石色，周邊略帶磚紅，鼻息初聞以黑櫻桃、櫻桃蒸餾烈酒為主，後有黑棗、草莓果醬、紫羅蘭香氣；一入口，極強勁豐厚，比較像是Gigondas酒村調性，而非一般Côtes-du-Rhône紅酒樣態，甜美黑莓混合略微梗味，再有豆沙棗泥氣味，背景出現甘草香氛，最後餘韻有酸梅核清香，目前過於強勁，不甚均衡，再等三年再飲會好些，適飲期：2010-2020，評分：8.75/10（品酒時間：2008/11）。

2. 2007 Côtes-du-Rhône Blanc, Château de Fonsalette：隆河流域區域級白酒，釀製品種為80％白格那希、10％克雷海特及10％瑪姍（Marsanne），淡稻草金黃，入口勁道先聲奪人，因酒款年輕，尚有略為酵母味道，接著以鳳梨、水蜜桃、百香果等熱帶水果牽引著圓潤厚實的餘韻完結，但餘有酒精感過重，過幾年再飲較好，適合搭餐勝過單飲，適飲期：2010-2020，評分：8.9/10（品酒時間：2008/06）。

3. 2007 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Château Rayas：稀少難尋的教皇新堡白酒，以各50％的白格那希及克雷海特釀成；通常用以增加清新酸度的克雷海特品種，在酒莊的晚摘處理之下，酸度不顯，以勁道取勝；色澤較前款酒為深，洋槐蜜香、杏桃熟香，以及鳳梨甜香，末段有煙燻及杏仁片香，勁強至尾，略有苦韻，適飲期：2015-2030，評分：9-9.25/10（品酒時間：2008/06）。

4. 2007 Côtes-du-Rhône , Château de Fonsalette：隆河流域區域級紅酒，扎實濃郁而貴氣，高檔次的Côtes du Rhône等級酒款，極度濃郁而風格顯著，然而，年輕氣盛而手腳不開，前段以35％的仙梭品種鋪陳辛香料、優雅及細膩，中段以格那希品種填充果肉豐腴（黑色小漿果及黑櫻桃果醬），後段，希哈接續豔麗紫羅蘭花香，以及單寧無縫緊密光澤為後援，適飲期：2017-2035，評分：9/10（品酒時間：2008/06）。

品酒筆記與評分 Tasting Notes：

1. 2006 Savennières, Les Vieux Clos, La Coulée de Serrant：此地塊以頁岩、石英及少量砂岩組成；酒色金黃澄亮，鼻息豐盛，有蜂蜜、榅桲（英文Quince；法文Coing）、徳式香料蜜糖麵包、薑糖及煙燻氣息，久放甚至出現檸檬愛玉甜馨氣味；飲入，口感像布根地梅索（Meursault）產區白酒，繼而出現東方美人茶香及雞油菌菇香味，中段酸度突顯，醒酒後結構頗強，醒酒四小時後，有楊桃湯風味，末尾以焦糖和沾了梅粉的楊梅味了結，搭滷豆腐頗好，適飲期：2012-2030，評分：8.9/10（品酒時間：2009/01）。

2. 2005 Savennières, Les Vieux Clos, La Coulée de Serrant：同上，產區規定的最高產量可達每公頃5,000公升，但酒莊每公頃只產3,000到3,500公升；其酸度頗高，但結構堅實，口感頗有深度，或因葡萄沾染部分貴腐霉，風味深沉而複雜，尤以鳳梨、熟洋梨等香氣最醉人，形態準確，風格清透雅致，適飲期：2013-2032，評分：8.95/10（品酒時間：2006/11）。

3. 2004 Savennières, Roche-aux-Moines, Clos de la Bergerie, La Coulée de Serrant：頁岩為主的土壤，每公頃產量約為2,500公升，是法規的一半，可見其葡萄篩選之嚴；酒色金黃亮眼，榅桲氣息盈鼻，入口性格尚緊縮，酸度高，太年輕，肉荳蔻及薄荷氣息中段釋出，還略有類似烤鍋粑的焦香，稍略等待，酒體愈趨豐厚，尾韻以礦物質、椴花花草茶及樹梅蜂蜜的甜中略帶苦韻的特殊氣息完結，適飲期：2014-2035，評分：9.1/10（品酒時間：2006/11）。